Рецепт печеночного пирога (по другой технологии)
Печень говяжья, грамм 800, режем на мелкие кубики, 2 раза прокручиваем в мясорубке. Лучше режется немного подмороженная. Добавляем 2 яйца, все это размешиваем до состояния густой кашицы. Добавляем 1 чайную ложку соли, опять размешиваем. Добавляем Ѕ стакана муки, размешиваем. Добавляем Ѕ стакана масла, я брал «Слободу», можно любое, только без запаха. Далее добавляем воду, лучше кипячёную, размешиваемдо состояния блинного теста. Причем воды можно добавить и больше, на процесс выпечки не повлияет. Сразу готовим соус для смазки блинов. 1 пачка майонеза + 4 головки чеснока. Майонез в чашку или пиалу, туда же выдавливаем чеснок, опять размешиваем.
Процесс приготовления.
1.Сковородку раскаляем, проверяется очень древним способом, брызнуть водой, если вода зашипит и начнет испаряться, можно жарит.
2. Первый блин покажет насколько хорошо прогрелась сковорода.
Берем почти полную поварежку теста, выливаем, вобщем как блины делаем.
3. Пропекаем до серого или чуть золотистого цвета. Переворачиваем.
4. Готовый блин сразу на блюдо.
5. Сразу заливаем следующий, пока он выпекается, смазываем майонезом тот, что на блюде. Сильно мазать не надо, потому что пирог на 2-3- часа нужно будет поставить в холодильник на пропитку.
Собственно весь рецепт. Проще, чем если сначала делать блинное тесто, потом добавлять печень, потом все это размешивать. И главное быстрее!
Приятного аппетита!
