Отравление грибами

Отравление грибами

С наступлением грибного сезона появляются случаи отравления грибами.

По состоянию на 5 сентября 2016 года в Гродненской области было зарегистрировано 9 случаев отравления грибами, из них 6 случаев в Островецком, 2 – в Гродненском, 1 – в Волковыском районах.

Среди пострадавших оказались трое детей до 14 лет и трое – лица старше 60 лет. Следует отметить, что причиной отравления стало не только употребление «ложных» грибов (лисички, боровики), но и условно-съедобных (зонтики), основными правилами приготовления которых пренебрегли.

Эти случаи говорят о том, что население не знает видового состава грибов и игнорирует правила их сбора и приготовления.

Чтобы не оказаться в числе пострадавших, следует помнить:

идя в лес, необходимо знать видовой состав грибов и собирать только заведомо съедобные грибы, не вызывающие сомнения;

грибы – продукт скоропортящийся, их нужно перебирать и сортировать сразу;

сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые;

не рекомендуется покупать грибы вне рынков, в местах несанкционированной торговли, вдоль автотрасс, не рассортированные по видовому составу, упакованные в герметичные емкости;

перебирая грибы необходимо выбрасывать старые, так как при старении грибов в их тканях происходит сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ;

грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в больших концентрациях. Поэтому все грибы необходимо отварить, а отвар слить. По этой же причине нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями, в черте города;

пластинчатые грибы необходимо покупать только с ножками. Таким образом, можно идентифицировать бледную поганку, имеющую клубневидное утолщение ножки «воротничок»;

не пренебрегать правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отварить, каждый раз не менее 50 минут. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой;

родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона питания детей до 14 лет;

нельзя употреблять в пищу грибы лицам, имеющим болезни печени, желудочно-кишечного тракта и обмена веществ, пожилым людям.

При появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно обращаться за медицинской помощью!