РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ
На заседании ПЦК Директор ТСТ
Председатель ПЦК _________
______________________ «____» _____________ 20__г.
«____»__________ 20__ г.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
для профессиональной подготовки рабочих по профессии 16675 Повар 3-й разряд
Срок обучения 3 месяца
Форма обучения – очно-заочная
Недельная нагрузка 40 часов
Минимальный уровень образования: на базе основного /общего/
Индекс | Элементы учебного процесса, в т. ч. учебные дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсы | Время в неделях | Обязательная учебная нагрузка |
Обязательная часть циклов ОПОП | 6 | 152 | |
ОП.00 | Общепрофессиональный цикл | 48 | |
ОП.01 | Экономические и правовые основы производственной деятельности | 20 | |
ОП. 02 | Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров | 8 | |
ОП.03 | Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве | 6 | |
ОП.04 | Техническое оснащение и организация рабочего места | 8 | |
ОП.05 | Основы калькуляции и учёт | 6 | |
П.00 | Профессиональный цикл | 104 | |
ПМ.00 | Профессиональные модули | 104 | |
ПМ.01 | Приготовление блюд из овощей и грибов | 22 | |
МДК.01.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов. | 22 | |
ПМ.02 | Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста | 18 | |
МДК.02.01 | Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста | 18 | |
ПМ.04 | Приготовление блюд из рыбы | 18 | |
МДК.04.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы | 18 | |
ПМ.05 | Приготовление блюд из мяса | 36 | |
МДК.05.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса. | 36 | |
ПМ.06 | Приготовление и оформление холодных блюд и закусок | 10 | |
МДК.06.01 | Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок | 10 | |
УП.00 | Учебная практика (производственное обучение) | 8 | 320 120 |
ПП.00 | Производственная практика | 200 | |
Квалификационный экзамен | 8 | ||
ИТОГО: | 14 | 480 |
РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ
На заседании ПЦК Директор ТСТ
Председатель ПЦК _________
______________________ «____» _____________ 20__г.
«____»__________ 20__ г.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
для переподготовки или получения второй профессии рабочими
или специалистами со средним специальным или высшим образованием
по профессии 16675 Повар 4 разряд
Срок обучения 1 месяц
Форма обучения – очно-заочная, недельная нагрузка 40 часов
Минимальный уровень образования повар 3-го разряда
Индекс | Элементы учебного процесса, в т. ч. учебные дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсы | Время в неделях | Обязательная учебная нагрузка |
Обязательная часть циклов ОПОП | 2 | 80 | |
ОП.00 | Общепрофессиональный цикл | 40 | |
ОП.01 | Экономические и правовые основы производственной деятельности | 10 | |
ОП. 02 | Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров | 10 | |
ОП.04 | Техническое оснащение и организация рабочего места | 20 | |
П.00 | Профессиональный цикл | 40 | |
ПМ.00 | Профессиональные модули | 40 | |
ПМ.01 | Приготовление блюд из овощей и грибов | 6 | |
МДК.01.01 | Технология приготовления блюд из овощей и грибов. | 6 | |
ПМ.02 | Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста | 4 | |
МДК.02.01 | Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста | 4 | |
ПМ.03 | Приготовление супов и соусов | 6 | |
МДК.03.01 | Технология приготовления супов и соусов | 6 | |
ПМ.04 | Приготовление блюд из рыбы | 6 | |
МДК.04.01 | Технология приготовления блюд из рыбы | 6 | |
ПМ.05 | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы | 10 | |
МДК.05.01 | Технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы | 10 | |
ПМ.06 | Приготовление и оформление холодных блюд и закусок | 4 | |
МДК.06.01 | Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок | 4 | |
ПМ.07 | Приготовление сладких блюд и напитков | 4 | |
МДК.07.01 | Технология приготовления сладких блюд и напитков | 4 | |
УП.00 | Учебная практика (производственное обучение) | 2 | 72 40 |
ПП.00 | Производственная практика | 32 | |
Квалификационный экзамен | 8 | ||
ИТОГО: | 4 | 160 |
РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ
На заседании ПЦК Директор ТСТ
Председатель ПЦК _________
______________________ «____» _____________ 20__г.
«____»__________ 20__ г.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
по повышению квалификации рабочих по профессии 16675 Повар 4 разряд
Срок обучения 1 месяца
Форма обучения – очно-заочная, недельная нагрузка 40 часов
Минимальный уровень образования повар 3-го разряда
Индекс | Элементы учебного процесса, в т. ч. учебные дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсы | Время в неделях | Обязательная учебная нагрузка |
Обязательная часть циклов ОПОП | 2 | 80 | |
ОП.00 | Общепрофессиональный цикл | 40 | |
ОП.01 | Экономические и правовые основы производственной деятельности | 10 | |
ОП. 02 | Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров | 10 | |
ОП.04 | Техническое оснащение и организация рабочего места | 20 | |
П.00 | Профессиональный цикл | 40 | |
ПМ.00 | Профессиональные модули | 40 | |
ПМ.01 | Приготовление блюд из овощей и грибов | 6 | |
МДК.01.01 | Технология приготовления блюд из овощей и грибов. | 6 | |
ПМ.02 | Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста | 4 | |
МДК.02.01 | Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста | 4 | |
ПМ.03 | Приготовление супов и соусов | 6 | |
МДК.03.01 | Технология приготовления супов и соусов | 6 | |
ПМ.04 | Приготовление блюд из рыбы | 6 | |
МДК.04.01 | Технология приготовления блюд из рыбы | 6 | |
ПМ.05 | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы | 10 | |
МДК.05.01 | Технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы | 10 | |
ПМ.06 | Приготовление и оформление холодных блюд и закусок | 4 | |
МДК.06.01 | Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок | 4 | |
ПМ.07 | Приготовление сладких блюд и напитков | 4 | |
МДК.07.01 | Технология приготовления сладких блюд и напитков | 4 | |
УП.00 | Учебная практика (производственное обучение) | 2 | 72 40 |
ПП.00 | Производственная практика | 32 | |
Квалификационный экзамен | 8 | ||
ИТОГО: | 4 | 160 |
