Грибной сливочный соус 10 порций
Pilzrahm 10 Portionen
Ингредиенты:
1000 гр грибов
5 шт лука-шалот
2,5 ст. ложек сливочного масла
250 мл бульона
250 мл сливок
5 ст. ложек зеленого лука
Грибы почистить, разрезать пополам. Лук-шалот очистить и нарезать кубиками. Нагреть масло, добавить грибы и слегка обжарить. Лук-шалот добавить к грибам и вместе обжарить. После долить бульон, недолго варить и добавить сливки. Один раз дать закипеть, приправить зеленым луком. Кто любит соус гуще и ароматнее, можно подольше поварить или добавить крахмал.
Приятного аппетита!
Pilzrahm
1000 gr Pilze
5 St Schalotte(n)
2,5 EL Butter
250 ml Brьhe
250 ml Sahne
5 EL Schnittlauch
Pilze putzen, groЯe Pilze halbieren. Schalotten abziehen und in feine Wьrfel schneiden. Butter erhitzen, Pfifferlinge zufьgen und etwas angehen lassen. Schalottenwьrfel dazu geben und mit anbraten. Mit Brьhe auffьllen, etwas einkochen lassen und dann die Sahne zufьgen. Einmal aufkochen lassen, wьrzen und den Schnittlauch zugeben. Wer die Sauce sдmiger mag, kann diese noch etwas einkochen oder mit Stдrke binden.
Guten Appetit!
