Партнерка на США и Канаду по недвижимости, выплаты в крипто

  • 30% recurring commission
  • Выплаты в USDT
  • Вывод каждую неделю
  • Комиссия до 5 лет за каждого referral

  Задания для самостоятельной работы

Группа ТПОП-405

Преподаватель

ОП 15 Кухня народов мира

1.Самостоятельно изучить и сделать краткий конспект следующих вопросов в тетради.

Немецкая кухня. Классические блюда, технология приготовления. Способы оформления и подачи. Английская кухня. Классические блюда, технология приготовления. Способы оформления и подачи. Турецкая кухня. Классические блюда, технология приготовления. Способы оформления и подачи. Прибалтийская кухня. Классические блюда, технология приготовления. Способы оформления и подачи. Кавказская кухня. Классические блюда, технология приготовления. Способы оформления и подачи.

2.Решить ситуационные  задачи

№1. На предприятии общественного питания запланировано приготовление 200 порций французского лукового супа. Требуется:

Определить необходимое количество продуктов для приготовления 200 порций французского лукового супа; Определить возможные замены продуктов; Определить необходимое оборудование, посуду, инвентарь; Определить необходимую квалификацию повара; Составить технологическую схему приготовления супа лукового; Составить технико-технологическую карту приготовления супа лукового.

Ответы для проверки можно присылать на почту *****@***ru

Группа ТПОП-218

Преподаватель

МДК.02.01.Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

1.Самостоятельно изучить и сделать краткий конспект следующих вопросов  в тетради.

Винегреты. Ассортимент, технология приготовления. Закуски из овощей. Ассортимент, технология приготовления. Закуски из грибов. Ассортимент, технология приготовления. Требования к качеству канапе, легких и сложных холодных закусок Сроки реализации  канапе, легких и сложных холодных закусок Правила оформления, сервировки канапе, легких и сложных холодных закусок Правила подачи  канапе, легких и сложных холодных закусок

2. Решить ситуационные  задачи

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Определить необходимое количество сыра пошехонского массой брутто для отпуска 100 порций, выход 30 г.
Определить количество семги соленой потрошеной массой брутто, необходимой для приготовления 50 порций. Выход 40 г.
Выписать продукты для приготовления 40 порций салата витаминного (1-й вариант) по первой колонке сборника рецептур с выходом на одну порцию 100г. Сезон март.

МДК 07.01 Теоретические основы кулинарии


1.Решить ситуационные  задачи


1.        Рассчитайте количество продуктов необходимое для приготовления и подачи 60 порций борща по сборнику рецептур, если масса порции составляет 400 г.

2.        Определите норму расхода сырья для приготовления и подачи 50 порций блюда «Щи из свежей капусты с картофелем» посборнику рецептур в столовой 3 категории, если масса порции 350 г. Замените пюре томатное на сок томатный натуральный.

3.        Определите норму расхода сырья для приготовления 100 порций мясных фрикаделек для супа «Суп картофельный с мясными фрикадельками» в столовой 2-й категории.

4.        Определите расход сырья для приготовления 50 порций блюда «Рассольник ленинградский» в столовой 3 категории на 15 января.

Ответы для проверки можно присылать на почту *****@***ru

Группа ТПОП-313

Преподаватель

МДК.02.01.Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

1.Решить ситуационные  задачи

Рассчитайте количество продуктов необходимое для приготовления 50 порций салата «Весна» в столовой II категории, если масса порции 100 г. Рассчитайте количество продуктов необходимое для приготовления 70 порций винегрета овощного в столовой II категории, если масса порции 150 г., на 10 декабря. Выписать продукты для приготовления 150 порций салата мясного по второй колонке Сборника рецептур блюд в феврале, если используется говядина второй категории.

Ответы для проверки можно присылать на почту *****@***ru