PIETRIBIASI – ПИВОВАРНИ
Цена предлагаемых моделей (Москва):
SR 250 135.730,00 евро - 250 л
SR 500 205.240,00 евро - 500 л
SR 1000 272.980,00 евро - 1000 л
КОМПЛЕКТАЦИЯ
-1 бойлер для смешивания и варки + whirlpool
-1 емкость для фильтрации
-1 емкость для отфильтрованного сусла
-1 емкость для сбора горячей воды 74/80°C
-3 цилиндрические емкости с коническим дном и охлаждением
-3 емкости ля созревания и хранения пива с охлаждением
- комплект насосов и соединительных труб
-1 теплообменник из нержавстали из двух секций
-1 пульт управления
-1 устройство для автоматизации смешивания
-1 устройство для автоматизации фильтрации
-1 установка СИП для автоматической мойки
- Компрессор для сжатого воздуха
-1 система получения горячего воздуха
-1 монтаж и запуск под ключ
- Мельница для солода 175 кг/час - 1,1 кВ
PBSR250 ПИВОВАРНЯ МОД. SR250
PBSR500 ПИВОВАРНЯ МОД. SR500
PBSR1000 ПИВОВАРНЯ МОД. SR1000
ОПИСАНИЕ КОМПОНЕНТОВ
ЕМКОСТЬ ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ / ВАРКИ / WHIRLPOOL
- из нержавстали AISI 304, внешняя и внутренняя поверхность полированные, дверца из нержавстали, внешняя оболочка из меди
- изоляция 50 мм из минеральной ваты
- рабочая вместимость 300 л
- отделка в соответствии с санитарными нормами
- дно слегка коническое в направлении полного слива
- дверца в верхней части
- подача горячей и холодной воды
- моющая сфера для автоматической мойки
- слив конденсата
- выход NW 25 на уровне насоса для продукта
- мешалка с мотором с вариатором скорости
- контроль температур датчиками PT 100 с предварительной установкой температуры
- разогрев 2 электрическими тэнами 12 кВ, нагревающими воду до 130°C, которая подается в двойные стенки и дно емкости для смешивания и варки.
Возможно включать тэны не все сразу, регулируя таким образом степень разогрева.
- индикатор уровня
- автоматическое добавление солода в замес (опционально)
- функция «whirlpool» в этой емкости реализуется тангенциальным боковым входом
- автоматическое программирование замеса с возможностью выбрать из 10 заранее подготовленных рецептов.
ПРЕИМУЩЕСТВА: Больше свободного времени у пивовара и точное повторение рецептов.
ФИЛЬТРОВАЛЬНАЯ ЕМКОСТЬ
- из нержавстали AISI 304, внутренняя поверхность полирована, внешняя оболочка из меди
- дверца из нержавстали
- изоляция 50 мм из полиуретановой пены
- рабочая вместимость 300 л
- отделка в соответствии с санитарными нормами
- дно слегка коническое в направлении полного слива
- люк для контроля в верхней части
- подача горячей и холодной воды
- моющая сфера для автоматической мойки
- слив конденсата
- слив NW 25 на уровне насоса для продукта
- стеклянное окошко
- измерение с автоматическим контролем скорости фильтрации
- фильтрующее дно из нержавстали 0.7 мм
Автоматика фильтрации базируется на системе замера, которая постоянно контролирует скорость фильтрации. Оператор должен в начале цикла проверить чистоту сусла и слить обратно первую грязную порцию. После этого система контроля скорости фильтрации начинает действовать. После разрезания «торта», когда скорость фильтрации вернется к начальным значениям, фильтрация закончится и датчик будет управлять промывкой осадка. Фильтрация заканчивается автоматически при достижении нужного количества сусла.
3. ЕМКОСТЬ ДЛЯ СБОРА СУСЛА
Эта емкость из нержавстали, изолированная, находится под фильтрующей емкостью, в нее попадает отфильтрованное сусло. Это позволяет, во время фильтрации первой варки, начать следующий замес.
- дверца из нержавстали
- моющая сфера
- индикатор уровня
- полный слив NW 25
4. ЕМКОСТЬ ДЛЯ СБОРА ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ (опционально)
Охлаждение сусла после варки позволяет получить количество горячей воды +80C, равное количеству полученного пива. Эта вода горячая и совершенно чистая, ее можно использовать для промывки солода или следующей варки.
- емкость изолированная из нержавстали, внешняя оболочка из нержавстали
- дополнительный обогрев для поддержания температуры воды +80°C
- насос для перекачки горячей воды
- клапан слива
- изоляция 50 мм из полиуретановой пены
- форма вертикальная цилиндрическая, регулируемые опоры
- рабочая вместимость 500 л
- 2 стеклянных окошка для контроля
- контроль в верхней части
5 ЕМКОСТЬ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ 500 Л ЕМКОСТЬ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ 1000 Л
ЕМКОСТЬ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ 2000 Л
- емкость изолированная, из нержавстали снаружи и изнутри
- клапан слива
- дно коническое 75°
- 2 стеклянных окошка для контроля
- двойная стенка для охлаждения на корпусе и конусе дна
- температурный датчик PT 100
- краник для дегустацииi
- предохранительный клапан для давления
- люк в верхней части
- клапан полного слива NW 25
- крышка с моющей сферой для автоматической мойки
- рабочее давление 2-3 бара
6. ЕМКОСТЬ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ 500 Л
ЕМКОСТЬ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ 1000 Л
ЕМКОСТЬ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ 2000 Л
- емкость изолированная, из нержавстали снаружи и изнутри
- изоляция 50 мм из полиуретановой пены
- форма вертикальная цилиндрическая, регулируемые опоры
- дно закругленное
- 2 стеклянных окошка для контроля
- двойная стенка для охлаждения на корпусе
- температурный датчик PT 100
- предохранительный клапан для давления
- контроль в верхней части
- клапан полного слива NW 40
- крышка с моющей сферой для автоматической мойки
- рабочее давление 2-3 бара
7. 12000KCAL250 ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ 12.000 kcal
40000KCAL500 ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ 40.000 kcal
40000KCAL1000 ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ 40.000 kcal
- 2 холодильные установки для производства ледяной воды
- изолированный резервуар из нержавстали
- 2 холодильника 1 CV
- насосы для перекачки 15 м CE
- устройство для контроля льда
- мешалка
8. КОМПЛЕКТ НАСОСОВ И СОЕДИНИТЕЛЬНЫХ ТРУБ
- комплект насосов из нержавстали для перекачки продукта
- комплект труб для циркуляции горячей воды
- комплект труб для сбора воды
- автоматическая мойка
9. ТЕПЛООБМЕННИК ИЗ НЕРЖАВСТАЛИ
скребковый теплообменник из нержавстали из двух секций
обработка поверхности согласно нормам CE для пищевой промышленности
Первая секция :
- горячее сусло / вода для охлаждения; соотношение 1/1
- выход пива от +8°C до 10°C в зависимости от температуры охлаждающей воды
- выход воды примерно +80°C; попадает в емкость для сбора горячей воды
Вторая секция :
- соотношение варьируется насосом с регулируемой скоростью
- система впрыска воздуха или кислорода
10. ПУЛЬТ УПРАВЛЕНИЯ
- пульт управления и электрощит согласно Нормам СЕЕ
- снабжен всеми необходимыми системами контроля и безопасности по Нормам СЕЕ
- сигнализация и возможность программирования
- герметичный корпус
- общий рубильник
Автоматическое программирование процесса:
- электронная система SIEMENS или OMRONG позволяющая запрограммировать 10 рецептов пива
- запоминание и контроль температуры разных циклов
Программирование фильтрации
Индикатор скорости потока, гарантирующий пуск и остановку в зависимости от скорости фильтруемого продукта.
- Датчик пуска промывания осадка
- Датчик остановки фильтрации по достижению необходимого объема
11. СИП АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
Включает насосы из нержавстали, трубы, электроклапаны, дозаторы для моющих средств и пульт программирования автоматического мытья из 5 циклов:
- 2 цикла предварительного ополаскивания
- 1 цикл мытья горячей водой с кислотным или щелочным моющим средством
- 2 цикла окончательного ополаскивания
Моющая установка подключается ко всем емкостям пивоварни: к варочной емкости, фильтрующей, промежуточной, ферментирующей и другим емкостям.
12. МЕЛЬНИЦА ДЛЯ СОЛОДА (175 кг/ч - 1,1 кВ)
13. КОМПРЕССОР ДЛЯ СЖАТОГО ВОЗДУХА (опционально)
- сухой воздух 50 л/мин
- мотор 0,5 ЛС.
- резервуар 9 л, давление 8 бар
- стерильный фильтр
14. НАГРЕВАТЕЛЬНЫЙ КОТЕЛ
- производство горячей воды (120 - 130°C)
- elementi montati su supporto inox
- предохранительный клапан для давления и расширительный резервуар
- насос для перекачки горячей воды
- рабочее давление 3 бара
- 3 тэна на 8 кВ
16. МОНТАЖ И ЗАПУСК «ПОД КЛЮЧ»
- Все трубы и соединения в контакте с пивом из нержавстали AISI 304
- все клапаны дроссельного типа из нержавстали
- трубы для водопроводной воды из гальванизированной стали и ПВХ
- система циркуляции ледяной воды из медных труб 3/4", изолированных
- все электрические соединения установки с пультом управления
Цена на монтаж и запуск «под ключ» предусматривает, что все компоненты пивоварни находятся в одном помещении. Если по независящим от нас обстоятельствам некоторые элементы будут устанавливаться в других помещениях, все электрические и гидравлические соединения этого помещения с варочным залом будут производиться клиентом по чертежам, предоставленным PIETRIBIASI
Внимание: в процессе ферментации выделяется углекислый газ; он без запаха и опасен. Помещения для емкостей для хранения должны хорошо вентилироваться.
Клиент должен:
Предоставить помещение согласно чертежам;
Провести необходимые строительно-штукатурные работы
Выложить плиткой помещения, предназначенные для емкостей для ферментации и хранения
Предусмотреть небольшой наклон пола и коллектор для сбора и отвода воды
Предоставить подсоединения к водопроводу и электросети согласно нормам своей страны
Предоставить погрузчик и людей для выгрузки оборудования в день его прибытия
Оплатить перелет, питание и проживание техников.
