Министерство образования и науки Российской Федерации
(МИНОБРНАУКИ РОССИИ)
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
гимназия №29 г. Томска
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
«Влияние шоколада на здоровье человека»
Работу выполнила:
ученица 3В класса
Маторыкина Настя
Руководитель:
учитель начальных классов
г. Томск
2.
Содержание
1. Вступление…………………………………………………………………3.
2. Основная чаcть……………………………………………………………3-9.
2.1. История происхождения шоколада ………………………………..4.
2.2. Опрос учащихся 2-3-х классов………………………………………4-5.
2.3. Приготовление шоколада в фабричных условиях…………………5-6.
2.4. Состав шоколада, его полезные и вредные свойства…………….. 6-7.
2.5. Получение шоколада в домашних условиях……………………… . 7-9.
2.6. Влияние шоколада на организм человека………………………… ..9.
3. Заключение……………………………………………………………… ..10.
4. Литература…………………………………………………………………10.
3.
Вступление
Шоколад – это различные виды кондитерских продуктов, приготовленных с использованием плодов какао. Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых. Я очень люблю шоколад. Однажды я съела много шоколада, и у меня появились на руке прыщики-аллергия.
Мама сказала, если кушать шоколад в маленьких количествах аллергии не будет. И я решила узнать как шоколад ещё влияет на здоровье человека.
Мне очень захотелось узнать, как он появился у нас, из чего его изготавливают, какой бывает шоколад. А ещё мне захотелось узнать как влияет шоколад на организм человека положительно или отрицательно.
Тема моей исследовательской работы: Влияние шоколада на здоровье человека.
Цель исследования: выявить положительное и отрицательное влияние шоколада на организм человека, провести сравнение фабричного и домашнего шоколада.
Гипотеза: предположим, шоколад положительно влияет на здоровье человека.
Этапы исследования:
4.
Основная часть
История происхождения шоколада
История шоколада началась давно. Примерно 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла цивилизация ольмеков. От их культуры осталось очень мало, но некоторые лингвисты полагают, что слово «какао» впервые прозвучало как «kakawa» примерно 1000 лет до нашей эры, в эпоху расцвета цивилизации ольмеков.
Они и открыли растение какао-бобы –семена какао-дерева, из которых в дальнейшем и стали готовить шоколад.
Пройдя большой путь по Европе шоколад появился в нашей стране и почти всех очаровал своим вкусом.
Опрос учащихся 2-3-х классов
На первом этапе исследования я провела анкетирование среди детей 2-3 классов (30 человек) и сделала следующие выводы:
На вопрос: Любите ли Вы шоколад и шоколадные конфеты?
Да – ответили все 30 человек;
Нет – не ответил никто.
5.
На вопрос: Отрицательно ли влияет шоколад на организм человека или положительно?
Отрицательно – ответили 28 человек;
Положительно – всего 2 человека.
На вопрос: Многие ли знают как и из чего готовиться шоколад, что входит в его состав?
21 человек - не знает из чего делают шоколад;
5 человек - видели как его делают на фабрике, но не знают можно его приготовить в домашних условиях;
3 человека – знают, что можно его делать и дома, но не знают из каких продуктов;
1человек – сказал, что его вообще не интересует из чего делают шоколад, вкусно и всё.
После получения результатов анкетирования мне и всем ребятам нашего класса очень захотелось посмотреть, как производится шоколад на фабрике и нам организовали такую экскурсию.
Приготовление шоколада в фабричных условиях.
Мы всем классом дружно наблюдали как делается шоколад на конфетной фабрике. Очень интересное, веселое и вкусное зрелище.
6.
Помимо процесса изготовления нам рассказали какие бывают разновидности шоколада (горький, пористый, молочный) и какие добавки входят в состав шоколада и какое у него бывает качество.
Состав шоколада, его полезные и вредные свойства.
Обычно полезность любого продукта неотрывно связана с его качеством и шоколад не исключение. Покупая шоколадку в магазине ты должен знать, что на каждой шоколадке должна быть следующая информация:
7.
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;
Масса нетто;
Товарный знак изготовителя (при наличии);
Состав;
Пищевая ценность;
Условия хранения;
Срок годности;
Дата изготовления и упаковки;
Обозначение стандарта или ТУ (ГОСТ 6534-89 «Шоколад» или
ТУ «Шоколад» с номером производителя);
Информация о сертификации.
