Лекция 2.
Технологии возделывания плодовых культур в интенсивных садах. Посадка интенсивного сада и уход за садом.
Разбивка участка под сад
После внесения удобрений и вспашки почвы под сад приступают к разбивке садового участка на кварталы и к внутриквартальной разбивке. Породы и сорта размещают в так называемых садовых клетках, которые представляют собой часть территории плодового сада ограниченную садозащитными насаждениями и дорогами. Для удобства осуществления технологического цикла клетки нумеруются. Кварталы должны располагаться поперек наиболее вредоносных в данной местности ветров, а на склонах, подверженных водной эрозии — поперек склона.
В каждом квартале выращивают только одну породу и сорта одного срока созревания: летние, осенние или зимние. В отдельных случаях допускается включать в кварталы зимних сортов в качестве опылителей позднее-осенние сорта и наоборот, так как сроки съемной зрелости у них практически совпадают. Чтобы обеспечить переопыление, в одном квартале высаживают не менее трех хорошо взаимно опыляемых, одновременно цветущих и вступающих в плодоношение сортов. Увеличивать число сортов в квартале более 4-5 не следует, так как это усложняет организацию работ в период съема плодов.
Сорта – опылители в зависимости от их удельного веса в ассортименте сада и принятой схемы распределения по кварталам высаживают как сортовыми полосами, так и отдельными рядами, а в небольших садах их высаживают в ряду основного сорта через определенное число (8-10) деревьев.
При закладке крупных садовых массивов эту работу проводят землеустроители. Важной является ориентация длинных сторон будущего квартала сада по отношению к сторонам света, склону и направлению господствующих ветров. Желательно расположение рядов поперек склона и господствующих ветров. Базисная привязка квартала проводится к основной дороге, населенному пункту или существующей лесополосе. Для построения прямых углов при отбивке контура квартала пользуются теодолитом, буссолью или экером. Возможно, отбить прямые углы и с помощью шнура или легкого проволочного троса, при этом строится треугольник со сторонами 3x4x5 м. Внутриквартальная разбивка с определением посадочных мест проводится в хозяйствах собственными силами. При спокойном рельефе проводится прямолинейная разбивка. Прямолинейную разбивку можно проводить несколькими способами: визированием, по шнуру или мерной проволоке и маркированием с помощью средств механизации. При разбивке способом визирования два рабочих визируют перпендикулярные направления, а третий — отмечает колышками места пересечения перпендикулярных линий. Этот способ точный, но малопроизводительный, и поэтому он используется при разбивке небольших площадей или при восстановлении посадочных мест выпавших деревьев при ремонте сада.
При разбивке по шнуру или мерной проволоке предварительно провешивают визированием вспомогательные поперечные линии через каждые 80-120 м. С помощью меток на шнуре или проволоке отмечают посадочные места в ряду кольями или кучкой белых сыпучих материалов (извести, минеральных удобрений).
Механизированную разбивку ведут, используя культиваторы КРН-4,2, КРН-5,6, на рамах которых устанавливают бороздоделатели с интервалами, равными необходимому расстоянию между деревьями. Если под закладку сада проведена плантажная вспашка на глубину не менее 40-45 см или более мелкая пахота с почвоуглубителями, разбивку ведут посадочными кольями. При более мелкой пахоте прибегают к ручной или механизированной копке ям.
Площадь проектируемого сада обычно разбивается на кварталы одной величины. Самая удобная форма квартала прямоугольная с отношением сторон 1:2 и 1:2,5. В этом случае наиболее производительно используется средства механизации работ в саду.
Для нормального развития деревьев в саду им необходимы достаточный объем почвы и хорошая освещенность. Плотность размещения деревьев яблони зависит от силы роста подвоя и от силы роста сорта.
При закладке новых садов возникает вопрос о ширине одно сортной полосы. Учеты, проведенные рядом исследователей, указывают на то, что одно сортная полоса яблони не должна превышать 6 рядов. Весьма желательно, чтобы на каждом квартале сада был один основной сорт, занимающий не менее 60-80% всей площади квартала. Для каждого сорта, выбранного в качестве основного на квартале, подбирают два сорта опылителя. Два сорта опылителя нужны для того, чтобы гарантировать перекрестное опыление даже в том случае, если один из сортов-опылителей имеет периодичное плодоношение. Ниже даются три примерные схемы размещения сортов в яблоневом саду.
Посадка саженцев
Посадка яблоневых деревьев может быть осенней или весенней. Приживаемость растений может быть высокой как при осенней, так и при весенней посадке. При осенней посадке ее необходимо завершить за 3-4 недели до наступления устойчивых низких температур и замерзания почвы. Специалистами ТОО «Alatau Fruit Engineering» было рекомендовано перенести в посадочные работы на весну 2017 года. Осенью 2016 года будут проведены работы по подготовке почвы, строительно-монтажные работы по шпалерной системе и по капельному орошению.
Весенняя посадка должна быть проведена в возможно ранние сроки, так как запоздание с посадкой может привести к иссушению почвы и подсыханию растений, что отрицательно сказывается на приживаемости деревьев. При весенней посадке саженцы вынимают из зимней прикопки и тщательно осматривают их состояние. Обломанные ветви и корни обрезают до здоровой ткани. Не следует сажать растения с ободранными или поврежденными мышами штамбиками или ветвями. Отобранные для посадки саженцы обмакивают в болтушку из глины или почвы (которую доводят до густоты сметаны) и развозят или разносят по местам посадки, где их временно прикапывают.
Там, где плантажная вспашка не проводилась, ямобуром копают ямы диаметром 80-100 см и глубиной 60-70 см.
Механизированную посадку можно производить с применением садопосадочной машины МПС-l.
Машиной МПС-l объединяется в один технологический процесс нарезка посадочных щелей, посадка, и закрытие щелей.
Обслуживает машину: пять работников. Производительность 500-600 саженцев за час работы.
Для механизированной посадки используют специальный плуг, который делает своеобразный ров глубиной 20-25 см, а колеса, которые размещены позади под углом, засыпают корень саженца.
Саженец вкладывается в середину этого плуга, ширина его – 35-40 см. Глубина посадки карликовых деревцев равна 20-25 см, расстояние между ними 100 см. Расстояние между рядами деревьев - 3 м, что дает возможность без труда заехать трактором и в будущем является оптимальным для хорошего ухода за садом, в частности при опрыскивании от вредителей, сборе урожая и т. п.
Саженцы подвозят одним трактором с прицепом, а другим роют рвы, куда работник закладывает саженцы, корни которых присыпают колеса плуга. Работник с прицепа подает саженцы другому, который подает по одному деревцу из связки (10 шт.) тому, который непосредственно высаживает яблони за плугом. Еще один работник, поддерживающий высаженные саженцы, сообщает сажальщику, что саженец засыпан, и тот сразу же высаживает следующее деревце. Такая слаженность и «конвейерность» в работе дает возможность пятерым работникам за час высаживать сотни саженцев, а за три дня работы - около 10 тыс. саженец.
Последней операцией по закладке сада интенсивного типа является подвязывание в ряду каждого саженца к проволоке специальной пластмассовой прищепкой или своеобразной пластмассовой веревкой, что делает невозможным трение саженца о проволоку и обвязку.
Обрезка и формирование кроны деревьев
Обрезка яблони применяется для формирования кроны, регулирования роста, условий освещенности и плодоношения. Характер и цель обрезки меняются с изменением возраста плодового дерева.
В формирующей обрезке первый год не нуждаются, но необходимо следить, чтобы боковые побеги не перерасли центральный проводник. А в последующие года формирующая обрезка обязательна. Обрезка яблонь зимой отличается тем, что в это время года дерево «отдыхает», поэтому любые процедуры не отразятся на его состоянии. Отсутствие густой кроны дает возможность хорошенько осмотреть яблоню, чтобы увидеть все проблемы. Однако операцию нельзя проводить в морозы, поскольку в этом случае кора становится очень хрупкой, а значит, ее можно легко повредить. Зимняя операция предполагает удаление надломленных ветвей, которые были испорчены под влиянием сильного ветра или мокрого снега. Кроме того, основной целью обрезки зимой становится омоложение плодовых культур, а также снижение их кроны. Эта простая процедура позволит снять нагрузку на дерево, предотвращая тем самым дальнейшие проблемы. Но при большом объеме работ садоводы часто не успевают закончить обрезку к моменту распускания почек. Опыт показал, что для плодоносящих деревьев вполне можно удлинить сроки обрезки, продолжая ее и после начала вегетации вплоть до цветения. Это позволяет увеличить срок обрезки почти вдвое. Обрезку молодых деревьев прекращают к моменту распускания почек и возобновляют в раннелетний период.
У молодых деревьев в ранне-летние сроки обрезке быстро зарастают раны. Наиболее благоприятны первая и вторая декады июня. Потеря части листового аппарата не отражается на состоянии растений. В молодом саду эффективно сочетать весеннюю и раннелетнюю обрезку, когда последняя дополняет первую. Позднелетние, осенние и ранние зимние сроки обрезки недопустимы, так как ведут к резкому снижению зимостойкости деревьев.
В интенсивных насаждениях вегетативный рост сокращают до минимума, и деревья расходуют энегию на рост плодов и образование репродуктивных приростов – новых генеративных почек из резервных кольчаток и замещающих почек на плодовых сумках. Биологически такой тип сада самый экономный, потому что растения тратят 80% продуктов ассимиляции на формирование урожая плодов и только 20% - на новую биомассу.
Формировка и обрезка веретенообразного куста очень проста и нетрудоемка. Крона имеет лидер. Основной принцип формировки заключается в получении на проводнике (на лидере) большого количества веток полускелетного типа, которые отгибают до горизонтального положения. Ветки выбирают через 2-4 почки друг от друга, размещая их равномерно по спирали вокруг и вдоль ствола, что препятствует чрезмерному загущению и отмиранию древесины внутри кроны.
В кроне следует убирать около 10% побегов, при средней загущенности кроны – 20%, в сильно загущенной – 30%. В новых садах, где преобладает крона нового типа – шпиндель все чаще используется укорачивание однолетних приростов. В кроне шпинделя ни одно из ветвей не может быть очень толстой доминирующей над другими. А более плоские формы модно оставлять свободными или укреплять на проволочных шпалерах, натянутых вдоль ряда на высоте 1,0-2м от почвы. Главные сучья и их ответвления пригибают по направлению ряда, чтобы они не разрастались в сторону междурядий.
Пригибание боковых ответвлений в горизонтальное положение – мероприятие трудоемкое. В любительском саду вместо подвязки шпагатом и др. можно использовать прищепки для сушки белья. Прищепки применяют, когда боковые веточки достигают длины 5-15 см. в это время они легко отгибаются. После одревеснения веток (в конце лета) прищепки можно убрать.
Технология уборки урожая
Сбор урожая является одной из наиболее ответственных и трудоемких работ. На съем и товарную обработку плодов приходится больше половины всех трудовых затрат в саду в течение сравнительно небольшого периода. Несвоевременная или некачественная уборка урожая приводит к большим убыткам и снижает экономическую эффективность садоводства. Поэтому к уборочным работам необходимо готовиться заранее и тщательно: определить валовой сбор плодов по породам и сортам; заготовить необходимое количество тары; подготовить инвентарь (лестницы, плодо-сборные сумки, корзины-столбушки и др.), специальную плодоуборочную технику, транспортные средства, цех товарной обработки плодов; складские помещения, бытовые помещения для постоянных и сезонных рабочих; определить потребность и разработать график проведения уборочных работ.
Урожаи в первый раз прогнозируют осенью предшествующего года по заложенным цветковым почкам. Затем уточняют его по интенсивности цветения и с учетом погоды в этот период. Заключительную оценку проводят за 30-40 дней до уборки по количеству плодов путем подсчета формирующихся плодов на отдельных ветвях и последующего пересчета на все дерево. После определения на дереве среднего количества плодов его умножают на среднюю массу плода и количество деревьев на одном гектаре, в результате получают среднюю предполагаемую урожайность с 1 га.
При уборке яблок в качестве тары используют деревянные ящики, вмещающие 20-25 кг плодов, для косточковых пород — ящики вместимостью до 8-15 кг. Плоды для длительного хранения можно собирать в контейнеры вместимостью 150-300 кг.
Чтобы не снизилось качество плодов, необходимо правильно их снимать. При съеме плодов семечковых пород у них следует сохранять плодоножки, а также стараться не допускать повреждений (ушибов, нажимов, проколов, царапин). Для этого плод обхватывают ладонью так, чтобы указательный палец упирался в место прикрепления плодоножки к плодовой сумке. Затем плод поднимают к верху, надавливая указательным пальцем на основание плодоножки до отделения. Нельзя плод крутить или с силой тянуть на себя, так как это приводит к вырыванию, отлому плодоножки или к отлому всей плодушки.
Способ уборки вручную — индивидуальный или групповой — предусматривает сбор плодов и последующую их сортировку и упаковку непосредственно в саду. Наиболее производительной является уборка урожая звеньями. При формировании звеньев учитывают тип сада, высоту крон, урожайность, метод организации рабочего процесса.
В карликовых садах на шпалере, где плоды можно снимать без лестниц, рациональнее использовать индивидуальный метод сбора плодов, при этом сборщик собирает плоды со всей кроны. Звено обычно состоит из 5-10 человек, за ними закрепляют два ряда, между которыми устанавливают контейнеры или ящики на поддонах.
