Вопросы для самоконтроля:
Что такое конфликт?
В чем состоят основные причины конфликта?
В чем сущность конфликта между человеком и организацией (гостиницей)?
Дайте классификацию конфликтов.
Какова сущность конфликта как процесса?
Какие стратегии разрешения конфликта силами самих сторон вы знаете?
Какова стратегия и тактика руководителя в разрешении конфликтов?
Приведите пример инцидента и объясните, что это такое.
Какой из стилей руководства позволит оптимально и быстро решить возникшие трудности в отношениях между сотрудниками?
Опишите поведение в конфликтных ситуациях следующих типов трудных людей: «разгневанный ребенок», «молчун», «тайный мститель».
Основная литература: [1, 2, 3].
Дополнительная литература: [5, 7, 9].
Семинар 4. Внешние связи и возможности гостиничного менеджмента в организациях. (Темы: Основные цели деятельности ВТО. Соглашения и иные нормативные акты, регулирующие международные связи в гостиничном менеджменте.).
Вопросы:
Международные нормативные акты. Российские нормативные акты. Региональные нормативные акты. Российские профессиональные организации в гостиничном менеджменте и их международные связи. Договоры, соглашения, регулирующие международные связи в гостиничном менеджменте. Состояние и перспективы развития международного рынка в гостиничном менеджменте. Внешние связи и международные профессиональные организации в гостиничной индустрии. Основные цели деятельности ВТО и ее рабочая программа. Всемирная туристическая организация и ее работа в деле налаживания международных связей. Устав и организационная структура всемирной туристской организации.Задание Проработайте соответствующую литературу и подготовьте реферат относительно всемирной туристической организации на тему, связанную с гостиницей.
Вопросы для самоконтроля:
Каковы намерения Всемирной туристической организации?
Какие страны входят в состав Всемирной туристической организации?
Назовите приоритетные направления развития Всемирной туристической организации?
В чем заключается основные цели ВТО?
Предложите возможности развития менеджмента в компаниях гостиничной индустрии.
Каковы основные цели рабочей программы ВТО?
Как вы понимаете организационную культуру?
По каким признакам можно отличать культуру одной гостиницы от другой?
Назовите основные методы управления организационной культурой.
Что такое сильная культура организации?
Основная литература: [1, 2, 3].
Дополнительная литература: [4, 5, 6, 7, 8, 9].
Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
Приводится пример выбора варианта задания:
Студент выбирает тему работы из списка, который представлен в методических указаниях далее, в соответствии с последней цифрой шифра своей зачетной книжки. Например, если шифр заканчивается цифрой 1, то к исследованию предлагается любой из пяти вариантов с номером 1, 11, 21, 31, 41, 51. С разрешения преподавателя студент может самостоятельно разработать проблему в соответствии со своими научными интересами. Целесообразно при этом исследовать вопросы, которые связаны с производственной работой студента, или по которым он располагает необходимой научной литературой.
Примерная тематика обзоров самостоятельной работы студентов
Современные проблемы менеджмента в гостиничной индустрии. Условия и предпосылки возникновения гостиничного менеджмента. Подходы к управлению школы научного управления. Подходы к управлению административной школы управления. Подходы к управлению школы поведенческих наук и человеческих отношений. Подходы к управлению школы науки управления. Анализ внешней и внутренней среды гостиниц. Основные бизнес-процессы в гостиницах. Применение типологий организационной культуры для анализа корпоративной культуры предприятий гостиничной индустрии. Методы управления в гостиничной индустрии. Автоматизация делопроизводства гостиниц средствами программ электронного документооборота. Анализ использования интернет-рекламы гостиниц. Организационные структуры управления гостиничным предприятием, формирование, особенности и условия управления. Организация гостиничной рекламы. Построение системы стимулирования труда работников гостиничного предприятия. Организация работы по управлению гостиницей. Ценовая политика в гостиничной индустрии. Оценка качества гостиничного обслуживания. Пути интенсификации и рационализации труда менеджера на предприятии гостиничной индустрии. Риски в гостиничной индустрии. Сбытовая сеть гостиничной индустрии. Стратегия кадровой политики предприятия (гостиницы). Технология деятельности гостиничного предприятия в процессе формирования новых услуг. Функции гостиничного менеджмента. Обеспечение конкурентоспособности гостиничного продукта. Совершенствование технологии разработки гостиничного продукта. Внешние связи и зарубежный опыт гостиничного менеджмента. Сравнительный анализ методов управления персоналом в гостиничном бизнесе. Повышение качества обслуживания клиентов в гостиницах. Стратегия диверсификации гостиничного предприятия. Особенности гостиничной индустрии как объекта управления (на примере гостиницы). Гостиница и корпоративная культура как фактор повышения успешности их деятельности. Основы управления гостиничным бизнесом. Стратегии в гостиничном бизнесе. Организация контроля за деятельностью подчиненных в гостиницах. Управление конфликтами в гостиничной индустрии. Анализ PR-деятельности предприятий в гостиничной индустрии. Специфика менеджмента в гостиничной индустрии. Инфраструктура менеджмента гостиниц. Стратегическое и текущее планирование деятельности предприятия в гостиничной индустрии. Система коммуникаций в гостиничной индустрии. Методы принятия решений в гостиничной индустрии. Корпоративный менеджмент, качество и работа современного менеджера в гостиничной индустрии. Мотивация труда в гостиничной индустрии. Информационное обеспечение гостиничного менеджмента. Инновационная программа менеджера и современная концепция инвестирования в гостиничную индустрию. Риск-менеджмент и эффективность антикризисного менеджмента в гостиницах. Управление персоналом гостиничной индустрии. Международный характер современной гостиничной индустрии. Проблемы качества гостиничного продукта.
Примерная тематика реферативных обзоров и эссе
Процесс управления, наука управления и системы управления. Влияние внешней и внутренней среды организации на процесс управления Основные факторы успеха практической деятельности менеджменте. Процесс принятия и реализации управленческих решений в менеджменте. Основные проблемы менеджмента в XXI веке. Развитие управленческой мысли в последней четверти XX века. Условия и предпосылки возникновения гостиничного менеджмента. Подходы к управлению школы научного управления. Подходы к управлению административной школы управления. Подходы к управлению школы поведенческих наук и человеческих отношений. Подходы к управлению школы науки управления. Вопросы применения системного, ситуационного и процессного подхода в менеджменте. Методы управления в менеджменте по характеру отношений. Характеристика организации как системы. Учет внешней и внутренней среды организации в управлении. Управление по целям: основные черты и особенности. Миссия организации в гостиничном менеджменте. Особенности стратегического управления в гостиницах. Стратегическое и текущее управление в гостиничном менеджменте. Стратегическое управление как средство обеспечения стабильности организации в условиях нестабильной внешней среды. Основные стратегии, применяемые крупными компаниями. Соотношение стратегии и тактики в менеджменте. Особенности продукта и процессов производства в гостиничной индустрии. Распределение полномочий: централизация и децентрализация управления. Демократизация управления и управление с помощью команд и групп. Планирование как важнейшая функция менеджмента. Организационные структуры управления: направления развития и основные проблемы. Проблемно-целевое управление и органические структуры: основные черты и особенности. Методы принятия решений в гостиничном менеджменте. Самоменеджмент. Сущность, стадии и формы управленческого контроля. Эффективный контроль: этапы, формы, основные требования. Мотивация деятельности в менеджменте. Модели и методы мотивации в практике современных организаций. Природа руководства и лидерства: сущность, проблемы, противоречия. Руководитель: власть и личное влияние. Ситуационные подходы к эффективному лидерству. Управление конфликтной ситуацией и задачи менеджера. Истоки деловых конфликтов и их роль в процессе менеджмента. Способы управления конфликтами. Проблемы управления неформальными группами в организации. Роль коммуникаций в системе управления. Возросшая роль финансов в управлении организацией. Процесс информационных коммуникаций и эффективность управления (неформальные и межличностные коммуникации). Современные тенденции применения информационных систем в менеджменте. Социально – психологические аспекты управления. Деловое общение. Формирование и развитие этики менеджмента. Факторы повышения эффективности управления. Принципы эффективного менеджмента. Взаимодействие социально – экономических, технологических и организационных факторов управления. Управление организацией в условиях неопределенности.
Вопросы к экзамену
Менеджмент как наука и искусство. Его главная задача. Четыре концепции развития науки об управлении и их суть. Современные подходы к управлению: процессный, системный, ситуационный. Понятие и сущность гостиничного менеджмента. Функции менеджмента. Цели и задачи гостиничного менеджмента. Характерные черты менеджмента: экономический, социально-психологический, правовой и организационно-технический аспекты Инфраструктура гостиничного менеджмента. Методы управления в гостиничном менеджменте по характеру отношений. Стратегическое управление и его подсистемы. Виды стратегий перспективного развития фирмы. Принципы стратегического управления. Основные этапы стратегического управления. Сущность метода SWOT-анализа при обследовании сильных и слабых сторон гостиниц. Миссия и цели гостиниц. Модель управления по целям гостиниц. Тактика гостиничного менеджмента. Текущее планирование и его этапы. Функции оперативного управления. Структура управления в гостинице: звенья, уровни, связи. Иерархические типы организационных структур (линейная, функциональная, дивизиональная), их достоинства и недостатки. Адаптивные типы организационных структур (проектная, матричная, бригадная), их достоинства и недостатки. Организационная структура управления в гостиничном менеджменте. Централизация и децентрализация управления, достоинства и недостатки. Делегирование полномочий и их виды. Управленческий бюрократизм: взаимодействие, структура управления, элементы структуры, связи. Этапы и принципы проектирования организационных структур. Коллектив, группа. Формальные и неформальные группы. Коммуникации в управлении. Коммуникационные сети. Функции трудового коллектива гостиниц. Этапы его формирования. Корпоративный гостиничный менеджмент и его основные характеристики. Власть и формы власти. Особенности эмоционального и рассудочного влияния на подчиненных. Каналы проявления функции власти. Требования к менеджеру в модели современного гостиничного менеджмента. Стили управления и их особенности. Функции и задачи инновационного гостиничного менеджмента. Этапы инновационного гостиничного менеджмента. Цель и задачи финансового менеджмента. Основные функции финансового менеджмента. Управление персоналом в гостиницах и его основные функции. Принципы управления персоналом в гостиницах. Кадровая политика и ее этапы. Этапы по формированию кадрового резерва. Организация работы с резервом. Мотивация. Содержательные теории мотивации: Маслоу, Герцберга. Мотивация. Процессуальная теория справедливости Портера-Лоурела. Методы аттестации персонала. Управление рабочим временем руководителя. Классификация кризисов предприятия и проблемы цикла кризиса. Антикризисное управление. Этапы антикризисной стратегии. Этапы обмена информацией. Внутриорганизационный обмен информацией. Организация деловых бесед. Самоменеджмент и его направления. Самоконтроль в гостиничном менеджменте. Методы оценки использования рабочего времени. Задачи деятельности менеджера. Три роли менеджера в гостинице. Требования к подготовке менеджера. Эффективное «формирование» менеджера. Управленческая связь «субъект управления – объект управления» и необходимые для этой связи условия. Мотивация. Содержательные теории мотивации: Альдерфера и Мак-Клеланда. Отличие менеджера от лидера.Уровни и критерии итоговой оценки результатов освоения дисциплины
Уровни | Критерии выполнения заданий | Итоговая оценка |
Недостаточный | Имеет представление о содержании дисциплины Гостиничный менеджмент, но не знает основные положения эволюции управления, школ управления, подходов и методов управления. | Неудовлетворительно (не зачет) |
Базовый | Знает и воспроизводит основные положения дисциплины Гостиничный менеджмент, но не знает основные положения: самоменеджмент, организационные структуры управления, особенности управления персоналом, основные цели деятельности ВТО. | Удовлетворительно (зачет) |
Повышенный | Знает, понимает основные положения дисциплины Гостиничный менеджмент, демонстрирует умение сопоставления школ управления, использование подходов и методов управления, построение организационных структур управления, применяет этику делового общения, знает основные цели деятельности ВТО. | Хорошо |
Знает, понимает основные положения дисциплины Гостиничный менеджмент, демонстрирует умение сопоставления школ управления, использование подходов и методов управления на примере конкретной гостиницы, моделирует построение организационных структур управления в гостинице, применяет этику делового общения на занятиях, умеет мотивировать работников и управлять конфликтными ситуациями, использует понятие риск-менеджмент, знает основные цели деятельности ВТО, состояние и перспективы развития международного рынка в гостиничном менеджменте. | Отлично |
12. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
а) основная литература:
Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Вузовский учебник / Бакалавриат - М.: «Академия», 2010г. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие / Бакалавриат - М.: знание», 2006г. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Вузовский учебник / Бакалавриат - М.: «Академия», 2003г.б) дополнительная литература:
, , Менеджмент: Учебное пособие / Бакалавриат - М. Омега-Л, 2013г. , Менеджмент: Вузовский учебник/ Бакалавриат - М. МГУ, 2009г. , , Менеджмент: Учебное пособие / Бакалавриат - Ростов-на-дону Феникс, 2008г.в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы
«Федеральный образовательный портал «Экономика. Социология. Менеджмент». -www. ecsocman. edu. ru «Экономический портал»- www. economicus. ru Российский журнал менеджмента - http://www. gsom. spbu. ru/publishing/rjm/Для успешной подготовки устных сообщений на практических занятиях, кроме рекомендуемой к изучению литературы, должны использовать публикации по изучаемой теме в журналах: «Гостиницы: практика, проблемы, перспективы», «Туризм и отдых», «Экономика. Социология. Менеджмент», «Менеджмент инноваций», «Российский журнал менеджмента», «Менеджмент в России и за рубежом», «Сообщество эффективных менеджеров», «Технологии корпоративного управления», «Проблемы экономики и менеджмента», «Экономист», «Гостиничный бизнес».
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
