Публичная лекция. Исследовательская работа. « Разговор о правильном питании»

Муниципальное  общеобразовательное  учреждение 

«Средняя  общеобразовательная  школа № 14 города  Пугачёва

Саратовской  области»

Публичная лекция.

Исследовательская работа.

« Разговор о правильном питании».

Учителя начальных классов  МОУ СОШ № 14 города Пугачёва

Саратовской области

Бадалбаевой Ирины Петровны

  2010 г.  город Пугачёв.

  Учебная исследовательская деятельность – это специально организованная, сознательная творческая деятельность учащихся, по своей структуре соответствующая научной деятельности, характеризующаяся целенаправленностью, активностью, предметностью, мотивированностью и сознательностью, результатом которой является формирование познавательных мотивов, исследовательских умений, субъективно новых для учащихся знаний или способов деятельности.

  Огромную роль играет детская исследовательская деятельность в современных школьных программах. Подобная деятельность, ставящая учащихся в позицию «исследователя», занимает ведущее место в системах развивающего обучения. Для развития умений исследовательской деятельности, как и любых других умений, необходимо найти и реализовать такие условия, которые отвечают поставленной цели.

  Исследовательская работа – желание самих учащихся достичь новых знаний, расширить свой кругозор или достичь другой какой-то цели. Следовательно, никто другой так, как он, не сможет почувствовать, увидеть, оценить свой труд  Задача учителя помочь проанализировать полученную информацию, обобщить, выделить главное, исключить второстепенное, подготовить к представлению результатов. Итогом исследовательской работы может быть макет, выполненный из самых разных материалов; это может быть и книга, и научный отчет о проведенном эксперименте, и многое другое. Важно, чтобы представленные материалы отвечали не только содержанию исследования, но и эстетическим требованиям.

  Тема:  « Из чего состоит наша пища».  1.Выбор темы исследования.

  « Если хочешь быть здоровым, сильным, умным и красивым, нужно есть полезные продукты». Такую фразу детям  приходилось слышать от взрослых много раз. В газетах и на телевидении много рекламы различных продуктов питания. Но все ли они так полезны нашему организму? Возникает масса вопросов: Какие самые полезные продукты? Из чего состоит наша пища? Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен?

2. Цель исследования:  познакомить с правилами здорового питания. Понять и доказать, правильное питание – залог крепкого здоровья.

3. Задачи исследования:

  - проанализировать научную информацию по теме;  -  описать, как правильное питание влияет на здоровье человека;

  - определить, к каким последствиям ведет неправильное питание;

  - установить, что правильное  питание способствует крепкому здоровью;

  - выявить отношение взрослых и детей к данной проблеме.

4. Объект исследования, предмет исследования и база исследования.  Объект исследования: человек

Предмет исследования: питание человека, влияние на здоровье человека  неправильного  питания.  База исследования: обучающиеся, их родители, независимые участники.

5.Гипотеза исследования.  Могу предположить, что если хочешь быть здоровым, надо правильно питаться. 

  6.Методы исследования:  - анализ научной литературы;

- наблюдение;

- анкетирование;

- интервью;

- эксперимент (фрагменты уроков, внеклассные мероприятия, родительское собрание);

- сравнение полученных результатов (научно - исследовательская конференция).

7. Результаты исследования.

  Хочешь быть здоровым – все в твоих руках!

  Родителям,  учителям хочется видеть своих детей весёлыми, бодрыми, счастливыми, а главное здоровыми! Добиться этого можно, если вести здоровый образ жизни. Всемирной организацией здравоохранения в 1940 г. введено новое определение понятия здоровья. Здоровье – это полное физическое, психическое и социальное благополучие, а не только отсутствие болезней или физических дефектов. А благополучие человека зависит от душевного здоровья, что напрямую связано с образом жизни, который ведет человек.

В учебных планах школы появляются разделы, направленные на формирование духовно-эстетической, физической и экологической культуры. Реализация программы “Разговор о правильном питании” в начальной школе является удачным тому примером. Цель этой программы – формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью, освоению навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни. Работа по данной программе интересна и полезна для детей.

  Мы хорошо понимаем  важность и актуальность вопросов, которые рассматриваются в этом курсе. Программа представляет собой новую воспитательную технологию, которая способствует формированию у детей основ культурного и здорового образа жизни. Замечательно, что одновременно с этим возможно решение других, не менее важных задач. На занятиях предусмотрена коррекция различных нарушений у детей младшего школьного возраста. Развивается речь, идёт коррекция психических процессов, совершенствуется мелкая пальцевая моторика, мышление и его операции, формируются положительные эмоции и творческие способности. Это происходит ненавязчиво, естественно, в доступной, интересной, игровой форме. При изучении темы, дети опираются на свой опыт, показывая неплохие знания в бытовых сферах жизни. Это создает ситуацию успеха, положительный эмоциональный настрой детей.

  Программа “Разговор о правильном питании” разработана специалистами Института возрастной физиологии РАО, которые уделяют огромное внимание вопросам здоровьесбережения.

  Программа имеет методическое оснащение: 2 модуля – прекрасно оформленные рабочие тетради для детей “Разговор о правильном питании” и “Две недели в лагере здоровья”, содержащие 15 и 17 тем соответственно.

  В первом модуле “Разговор о правильном питании” каждая тема – это новое и увлекательное путешествие вместе с героями – Катей, её семьёй и Димой. Между героями идёт беседа, но взрослые помогают ребятам находить правильные ответы. А каждый урок подводит к выводу о правильном питании. Даются творческие задания. Всё  это стимулирует мыслительную деятельность ребёнка. Герои любят фантазировать, что нравится и детям. Вместе с ними ребята придумывали необычные праздники. 

Хочется сказать несколько слов о практических заданиях. Во-первых, их наличие в тетрадях облегчает труд педагога, ничего не нужно придумывать самой, искать дополнительный развивающий материал. Во-вторых, такие задания вызывают огромный интерес у детей.  При их выполнении ребята много рисуют, разукрашивают, разгадывают кроссворды, выполняют увлекательные задания, которые способствуют развитию внимания, логического мышления, памяти, одновременно закрепляя новые знания.  Особую радость детям приносит  творческая и исследовательская работа, которая поощряется яркими и забавными наклейками. Они находятся тут же, в рабочей тетради. Дети выбирают наклейки - улыбки, оценивая свою работу  или  полностью выполняют задание, используя нужные наклейки. Идея второго модуля “Две недели в лагере здоровья” - наблюдение за жизнью сверстников в подмосковном летнем лагере. За две недели ребята узнали много новых секретов здоровья. Их открыли для себя и наши ученики.

Содержание и задания этого курса так же направлены на развитие представлений младших школьников о рациональном питании как составной части здорового образа жизни. Отметим, что материал второго модуля более серьезный и трудный для восприятия, поэтому предназначен для детей 8 – 11 лет.

Важно и то, что благодаря этой программе многие мамы и папы смогли познакомиться с основами рационального питания как составной части здорового образа жизни. Практика показывает, что многие родители безграмотны в этом вопросе или не предают особого значения проблеме питания. Многие считают, что правильное питание ребенка требует больших финансовых затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям. Теперь родители наших учеников знают, что полезная и здоровая пища далеко не самая дорогая. К тому же важно не только то, что ест ребенок, но и как организовано его питание. Оно должно быть сбалансированное и рациональное, что обеспечит содержание в рационе всех необходимых для роста и развития ребенка питательных веществ.

  Данный вывод мы сделали по результатам анкет, предложенных детям и их родителям.

  Анкета для обучающихся.

  1. Тебе нравиться, как организовано твое питание?

  Да -  Нет

  2.Знаешь ли ты самые полезные продукты?

  Да -  Нет

  3.Знаешь ли ты, что нужно есть в разное время года?

  Да - Нет  4. Любишь ли ты помогать родителям в приготовлении пищи?

Да -  Нет

5. Можешь ли ты сам приготовить какое-нибудь блюдо?

Да  - Нет

6.  Нравиться ли тебе еда быстрого приготовления?

  Да -  Нет

7. Знаешь ли ты основные правила питания?

Да  -  Нет 

  Анкета для родителей.

Вы считаете, что питание вашего ребенка организовано правильно?

  Да  -  Нет

Вы знаете,  из чего состоит наша пища?

  Да  -  Нет 

Знаете ли Вы, как правильно есть?

Да  -  Нет

Вы всегда следите за режимом питания вашего ребенка?

Да  -  Иногда -  Никогда

Знаете ли Вы, что ест ваш ребенок в школе?

Да  -  Не всегда  -  Нет

Проводите ли Вы беседы с ребенком на тему правильного и 

здорового питания? 

Да  -  Редко -  Никогда

Вовлекаете ли Вы своего ребенка в процесс приготовления пищи?

  Всегда  -  Иногда  -  Никогда 

  При реализации программы “Разговор о правильном питании” мы убедились в том, что дети действительно осознавали необходимость заботиться о своем здоровье. Постепенно, в течение учебного года, у детей формировалось представление о том, как можно сохранять и укреплять здоровье, соблюдая законы правильного, рационального питания. Так, например, дети составляли собственное меню с учетом полученных знаний. Была и небольшая экскурсия в школьную столовую, что позволило детям больше узнать о работе повара в сфере общественного питания, сравнить посуду на школьной и домашней кухне. Ребята изучили меню, которое предлагала столовая нашей школы. Был сделан вывод о том, что это меню составлено безупречно и соответствует законам рационального питания. Творчески дети относились к домашним заданиям. Они охотно делились рецептами любимых блюд; рассказывали, как сварить вкусное варенье, в котором так много необходимых нам зимой витаминов; объясняли друг другу, как можно утолить голод, если мама не успела приготовить обед; придумывали новые полезные блюда; на практике учились правильно накрывать стол. При этом ребята знакомились с правилами этикета, с традициями разных народов, узнавали об особенностях национальной кухни.  Дети даже контролировали ситуацию в своей семье, давали советы родителям. Вот несколько несложных правил, которые помогут поддерживать “здоровый дух в здоровом теле”.

  Прежде всего, нужно позаботиться о соблюдении режима питания. Детям 6–7 лет необходимо есть 4–5 раз в день, перерыв между приемами пищи должен быть не более 3–3,5 часов. Наиболее рациональное распределение калорий следующее: завтрак – 25% от суточной калорийности, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25%. Если режим питания не нарушается и соблюдается изо дня в день, то организм ребенка начинает готовиться к приему пищи заранее. Благодаря этому пища лучше переваривается. Соблюдения режима питания – лучшая профилактика заболеваний органов пищеварения. 

  Из чего состоит наша пища?

Сбалансированное питание предусматривает строго определенное соотношение белков, жиров, углеводов в суточном рационе.

  Питание ребенка должно соответствовать ежедневным энергетическим затратам организма. С продуктами питания в организм должно поступать столько энергии, сколько ее расходуется в течение суток. Калорийность пищи не должна превышать расход энергии более чем на 5%. Количество калорий, необходимых ребенку, во многом зависит от его образа жизни. Это следует учитывать при составлении меню.

Убеждена, что программа “Разговор о правильном питании” решает не только задачи здоровьесбережения, но и способствует развитию личности ребенка в целом. Эффективность этого курса проверена и подтверждена нами на практике 

  Нормы физиологических потребностей в энергии.

Группа населения	Потребность в энергии (ккал)
мальчики	девочки
Дети 7–10 лет	2500	2100
Дети 10–14 лет	2350	2350
Дети 14–17 лет	3000	2600

  Наши исследования.

  Поставив перед собой столь серьезный вопрос и изучив соответствующую литературу, мы провели игру – интервью среди обучающихся. Проанализировав ответы, мы составили бланки – анкеты с аналогичными вопросами, чтобы узнать отношение обучающихся 4-х классов к проблеме правильного питания.

  В опросе участвовало 16 человек 4 «б» класса: 5 девочек и 11 мальчиков. Мы разделили участников на тех, кто все знает о правильном питании и тех, кто затрудняются ответить, и поместили результаты в табл. 1.

  Таблица 1.

Опрашиваемые	Знают о правильном питании все	Затрудняются ответить
Девочки	4	1
Мальчики	8	3

  Из результатов табл.1 мы сделали вывод, что о правильном и здоровом питании знают 60% опрошенных детей, а 40% обучающихся затрудняются ответить на этот вопрос.

Результаты таблицы отразились в диаграмме следующим образом:

  Далее в нашем исследовании мы спрашивали, почему люди питаются неправильно. Результаты этого опроса мы поместили в таблицу.

  Таблица 2.

Причины.	Обучающиеся 4 «б» кл.	Родители 4 «б» кл.
Большую часть времени проводят на работе (в школе).	4	13
Отсутствие возможности, сил и времени готовить «правильные» обеды.	-	11
Употребление продуктов быстрого приготовления.	10	7
Ограничен выбор продуктов.	6	6

  Оказалось, что большую часть времени проводят на работе (в школе) – 53,1 % опрошенных, отсутствует возможность готовить «правильные» обеды  у 68,7 % опрошенных, употребляют продукты быстрого приготовления 53,1 % , ограничен выбор продуктов у 37,5 % опрошенных.

  Результаты опроса представлены в виде диаграммы.

  Хочется отметить, что многие участники опроса предложили действенные, но в то же время простые способы здорового и правильного питания:

  - отказаться от перекусов между приемами пищи;

  - как можно меньше употреблять продукты быстрого приготовления;

- есть разные продукты; овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу, хлеб и крупы, растительное и сливочное масло;

  - перерыв между едой не больше 3-х часов;

  - на завтрак есть каши;

  - на ужин есть только легкую пищу;

  - весной полезны  салаты из свежей зелени;

  - полезно есть продукты с разным вкусом;

  Среди обучающихся был проведен конкурс рисунков, кроссвордов, загадок, сказок по теме «Из чего состоит наша пища», « Самые полезные продукты». Своими работами ребята доказали, что правильное здоровое питание -  это залог здоровья и долголетия.

  Разработаны фрагменты уроков.

  Фрагмент урока в 1 классе.

Тема: «Самые полезные продукты».

Цели: учить выбирать из ассортимента полезные продукты;

  развивать речь, мышление, воображение;

  воспитывать интерес к своему здоровью. 

  Фрагмент урока во 2 классе.

Тема: «Овощи, ягоды и фрукты – витаминные продукты». 

Цели: познакомить с разнообразием овощей, ягод, фруктов, наличием в них витаминов;

развивать речь, память, навык выразительного чтения;

воспитывать интерес к своему здоровью.

  Фрагмент урока в 3 классе.

Тема: « Что нужно есть в разное время года».  Цели: познакомить обучающихся с правилами питания в разное  время года; 

учить составлять меню для жаркого и холодного времени года;

прививать навыки здорового и правильного питания.

  Фрагмент урока в 4 классе.

Тема: «Как правильно питаться, если занимаешься спортом».  Цели: познакомить с рационом питания людей, занимающихся спортом; проанализировать меню спортсмена прививать любовь к спорту, учить здоровому образу жизни. 

  Внеклассное занятие во 2 классе.

Игра -  путешествие «Витамины - лунатикам!»  Цель обучающая: учить выделять продукты питания,  богатыми высоким содержанием  витаминов;

  Внеклассное занятие в 4 классе.

  Правильное питание – отличное здоровье!

  Сценарий  игры « Азбука кулинарии».

  Цели: закрепить у детей знания о законах питания;

  убедить их в необходимости и важности соблюдения режима питания;

  учить детей выбирать самые полезные продукты для здорового,

  рационального питания. 

  Родительское собрание 2-х, 4- классов.

  «Правильное питание – залог здоровья школьника».

  7. Защита исследования.

  В научном мире принято, что защита исследовательской работы – мероприятие открытое и на нем может присутствовать каждый желающий. Наша исследовательская работа была представлена на

школьной научно – исследовательской конференции. Присутствующие задавали вопросы авторам о том, каким образом получена та или иная информация и на каком основании сделаны выводы.

  Научно – исследовательская  конференция.

  « Правильно питание – залог долголетия».

Цели и задачи: - подвести итоги своей работы по теме « Разговор о

  правильном  питании »;

  - показать значение питания в жизнедеятельности человека

  на основе проведенных исследований;

  - воспользоваться советами врача-диетолога, стоматолога;

  - выслушать мнение родителей по проблеме организации 

  здорового  питания.