Порядок организации и проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.11 Гостиничный сервис

ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение города Москвы

«КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И МЕНЕДЖМЕНТА № 23»

«УТВЕРЖДАЮ»

Директор ГБПОУ КИГМ №23

______________

Порядок организации и проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся
по специальности среднего профессионального образования

43.02.11 Гостиничный сервис

Москва

2015

Цели и задачи Всероссийской олимпиады профессионального мастерства Всероссийская олимпиада профессионального мастерства обучающихся по специальности среднего профессионального 43.02.11 Гостиничный сервис(далее – Всероссийская олимпиада) проводится в целях выявления наиболее одаренных и талантливых студентов, повышения качества профессиональной подготовки обучающихся, дальнейшего совершенствования их профессиональной компетентности, реализации творческого потенциала обучающихся, повышения мотивации и творческой активности педагогических работников в рамках наставничества обучающихся, в том числе рекомендации победителей для участия в международных конкурсах профессионального мастерства. Основными задачами Всероссийской олимпиады являются:

проверка способности студентов к самостоятельной профессиональной деятельности в сфере гостиничной индустрии, совершенствование умений эффективного решения профессиональных задач, развитие профессионального мышления, способности к проектированию своей деятельности и конструктивному анализу ошибок
в профессиональной деятельности, стимулирование студентов к дальнейшему профессиональному и личностному развитию, повышение интереса к будущей профессиональной деятельности;

развитие конкурентной среды в сфере СПО, повышение престижности специальностей СПО;

обмен передовым педагогическим опытом в области СПО;

развитие профессиональной ориентации граждан;

повышение роли работодателей в обеспечении качества подготовки служащих, специалистов среднего звена.

Ключевыми принципами Всероссийской олимпиады профессионального мастерства являются информационная открытость, справедливость, партнерство
и инновации.

2. Организаторы проведения Всероссийской олимпиады

Организаторами Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся в ГБПОУ КИГМ №23 являются:

-  Министерство образования и науки Российской Федерации;

-  Департамент образования города Москвы;

-ГБПОУ КИГМ №23.

3.  Участники проведения Всероссийской олимпиады

К участию в заключительном этапе Всероссийской олимпиадыпо специальности 43.02.11 Гостиничный сервис допускается победитель регионального этапа Всероссийской олимпиады, направленный для участия органами государственной власти субъектов Российской Федерации и (или) советами директоров профессиональных образовательных организаций.

Органы государственной власти субъектов Российской Федерации направляют победителей регионального этапа Всероссийской олимпиады по специальности 43.02.11 Гостиничный сервисдля участия в заключительном этапе посредством подачи заявки (по форме, приведенной в приложении 1 к Регламенту) организаторам заключительного этапа Всероссийской олимпиады не позднее  3 мая 2015 года (за 15 календарных дней до начала проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады),  подтверждая, что возраст участника на момент проведения мероприятия не превышает 25 лет. Заявка подписывается руководителем (заместителем руководителя) органа государственной власти субъектов Российской Федерации, а также председателем регионального совета директоров профессиональных образовательных организаций.

К участию во Всероссийской олимпиаде допускаются студенты,
обучающиеся в образовательных организациях по образовательным программам по специальностям СПО43.02.11 Гостиничный сервис, имеющие российское гражданство в возрасте до 25 лет предвыпускных/выпускных курсов. При наличии в регионе одной профессиональной образовательной организации, осуществляющей подготовку по специальности43.02.11 Гостиничный сервис, обозначенной в перечне профильных направлений Всероссийской олимпиады, утвержденном для проведения, на заключительный этап Всероссийской олимпиады допускается победитель конкурса, проведенного в этой профессиональной образовательной организации по специальности  43.02.11 Гостиничный сервис. Участники Всероссийской олимпиады должны иметь:

студенческий билет;

документ, удостоверяющий личность;

справку с места учёбы за подписью руководителя образовательной организации, заверенную печатью указанной организации;

заявление о согласии на обработку персональных данных (приложение 2
к Регламенту);

полис ОМС.        

  3.5. Участники Олимпиады должны иметь деловой стиль одежды. Наличие на одежде символики образовательной организации на одежде участника не допускается.

  3.6. ГБПОУ КИГМ №23, являющееся организатором заключительного этапа Всероссийской олимпиады по специальности  43.02.11 Гостиничный сервис, обязуется обеспечить безопасность проведения мероприятий: охрану общественного порядка, дежурство медицинского персонала, пожарной службы и других необходимых служб.

  3.7. Участники заключительного этапа Всероссийской олимпиады из иных субъектов Российской Федерации прибывают к месту его проведения
с сопровождающими лицами, которые несут ответственность за поведение
и безопасность участников заключительного этапа Всероссийской олимпиады по специальности 43.02.11 Гостиничный сервисв пути следования и в период проведения заключительного этапа.

4.  Место проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады

Всероссийская олимпиада профессионального мастерства обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.11 Гостиничный сервис проводится 18-20 мая 2015 года на базе Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения города Москвы «КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И МЕНЕДЖМЕНТА № 23»(ГБПОУ КИГМ №23). Адрес ГБПОУ КИГМ №23:

107564 г. Москва

Погонный проезд,.

тел.: [phone]  

www. kigm. rue-mail:*****@***mos. ru

Способ прибытия к месту проведения Всероссийской олимпиады:

г. Москва

метро «Ул. Подбельского»

далее - проезд трамваем (№2, 4, 7, 33, 46) до ост. «Ланинский переулок»  ориентир-магазин «Пятерочка»

пройти перпендикулярно трамвайным путям 200 метров.

Контактные телефоны:        

Директор

тел. приемной:8-499-169-93-67

Заместитель директора по УПРСемечеваМунаварКаюмовна

тел/e-mail:*****@***ruруководитель рабочей группы

Координатор - старший методист

8-75-78e-mail: *****@***ru

5.  Программа проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады

Программа проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады (далее - Программа) по специальности СПО43.02.11 Гостиничный сервис предусматривает для обучающихся выполнение двух видов заданий: теоретического и профессионального. ГБПОУ КИГМ №23 до 18.04.2015 года-за 1 месяц до начала проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады размещает Порядок организации и проведения заключительного этапа по специальности43.02.11 Гостиничный сервис, раскрывая общую характеристику заданий, технические средства, профессиональное оборудование и прикладные компьютерные программы, которые будут использоваться при проведении этапа; программу торжественных церемоний открытия и закрытия заключительного этапа Всероссийской олимпиады, программу мероприятий для сопровождающих и программу соревнований, где детализирована последовательность организационных и тематических блоков заключительного этапа Всероссийской олимпиады, содержащую информацию о:

- регистрации и жеребьевке участников;

- инструктивном совещании с участниками;

- конкурсных мероприятиях, их продолжительности, местах проведения
и ответственных лицах;

- экскурсионных и досуговых мероприятиях.

не позднее 30 мая 2015 года проведения заключительного этапа Всероссийской олимпиады - сводную ведомость оценок участников, фото - и видеоотчет, включающий итоговые ролики, в которых отражены церемонии открытия, закрытия, награждения, соревнований, элементы культурной программы.

Культурно-досуговая часть Программ для участников
и сопровождающих лиц Всероссийской олимпиады рассчитана
на 3 дня и включает3 различных мероприятия: 2 экскурсии, «круглый» стол и др. В день открытия Всероссийской олимпиады для участников проводится:

- инструктаж по технике безопасности и охране труда;

-ознакомление с рабочими местами и техническим оснащением (оборудованием,  инструментами и т. п.);

- ознакомление с условиями дисквалификации участников по решению жюри (при несоблюдении условий Всероссийской олимпиады, грубых нарушениях правил безопасности труда).

ГБПОУ КИГМ №23 осуществляет финансовое обеспечение мероприятий Программы за счет:

- собственных средств и организационных взносов;

- средств Правительства города Москвы;

- спонсорской помощи;

- средств социальных партнеров и иных финансовых источников.

Питание, культурная программа, медицинское и транспортное обслуживание участников Всероссийской олимпиады обеспечиваются профессиональной образовательной организацией - организатором Всероссийской олимпиады за счёт организационных взносов, перечисленных профессиональными образовательными организациями, образовательными организациями высшего образования, обучающиеся которых являются участниками Всероссийской олимпиады и иных источников, а сопровождающих их лиц - за счёт командировочных средств. ГБПОУ КИГМ №23 для повышения уровня проведения Всероссийской олимпиады
и качества выполнения участниками конкурсных заданий предложит вебинар-консультацию  по вопросам профессиональных заданий по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис(29-30 апреля 2015 года) Требования к выполнению теоретического и профессионального заданий заключительного этапа Всероссийской олимпиады

  6.1. Заключительный этап Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.11 Гостиничный сервис включает выполнение теоретического и профессионального конкурсных заданий. Содержание конкурсных заданий соответствует федеральному государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования по специальности 43.02.11 Гостиничный сервисс учётом
требований работодателей, имеет3 экспертных заключения
от работодателей, регионального отделения Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, образовательных организаций высшего образования.

  6.2.Выполнение работ всех видов заданий оценивается 100 баллами.

  6.3.Оценка конкурсных заданий осуществляется по системе критериев, составленной на основе методики, разработанной экспертной группой ГБПОУ СПО КИГМ №23.

Теоретическое задание представляется в виде тестов и выполняется
на компьютере. Теоретическое задание включает в себя вопросы, охватывающие содержание общепрофессиональной дисциплины и профессиональных модулей
по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис(перечислить):

«Здания и инженерные сооружения гостиниц»

ПМ 01. Бронирование гостиничных услуг.

ПМ 02. Прием, размещение и выписка гостей.

ПМ 03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

ПМ 04. Продажа гостиничного продукта.

Теоретическое задание оценивается  в  20 баллов.

  6.4.Профессиональный этап  представлен комплексным профессиональным заданием, состоящим из двух частей. Профессиональное задание оценивается в 80 баллов.

Первая часть заключается в решении ситуационного задания с использованием английского языка по профессиональным модулям

ПМ 01. Бронирование гостиничных услуг.

ПМ.04. Продажи гостиничного продукта.

На его выполнение отводится  60 минут, максимально оценивается 40 баллами.

Вторая часть предусматривает решение ситуационного задания по  профессиональным модулям

ПМ 02. Прием, размещение и выписка гостей.

ПМ 03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

Каждому участнику непосредственно перед началом этапа выдается заклеенный конверт с карточкой-заданием.  Для выполнения задания создаются  условия, имитирующие условия профессиональной деятельности работника гостиницы. Участник выполняет  функции работника гостиницы, участвуя в профессиональной ситуации. На выполнение  задания каждому участнику отводится 5 минут,  максимально оценивается 40 баллами.

6.5.Во время выполнения конкурсных заданий администрация ГБПОУ КИГМ №23  обязуется контролировать соблюдение участниками Всероссийской олимпиады безопасных условий труда, норм
и правил охраны труда.

7. Порядок определения победителей и призёров заключительного этапа Всероссийской олимпиады

  7.1.Присуждение премий осуществляется в соответствии с Правилами присуждения премий для поддержки талантливой молодежи и порядком выплаты указанных премий, утвержденными приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 01.01.01 г. № 74 (в ред. приказа Минобрнауки России от 01.01.01 г. № 000).

  7.2.Итоги Всероссийской олимпиады по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис подводит жюри в составе Председателя и членов жюри.

  7.3.Жюри оценивает работы участников в соответствии с системой критериев, составленной на основе методики, разработанной экспертной группой. На основе проведенной комплексной оценки жюри определяет победителя и призёров Всероссийской олимпиады.

В состав жюри заключительного этапа Всероссийской олимпиады входят не менее 5 специалистов из числа:

представителей органов государственной власти субъектов Российской Федерации;

руководителей и ведущих специалистов организаций отрасли, профессиональных ассоциаций, бизнес-сообществ, социальных партнеров;

руководящих и педагогических работников образовательных организаций, являющихся организаторами этапов, других образовательных организаций, реализующих образовательные программы, соответствующие профильным направлениям Всероссийской олимпиады;

членов экспертной группы заключительного этапа.

  7.4.Победитель и призеры Всероссийской олимпиады определяются
по лучшим показателям (баллам) выполнения конкурсных заданий. При равенстве показателей предпочтение отдается участнику, имеющему лучший результат за выполнение профессионального задания.

  7.5.Победителю Всероссийской олимпиады присуждается
1 место, призёрам – 2 и 3 места. Участникам Всероссийской олимпиады, показавшим высокие результаты выполнения отдельного задания, при условии выполнения всех требований конкурсных заданий устанавливаются дополнительные поощрения. Организаторы Всероссийской олимпиады могут устанавливать дополнительные награды для поощрения.

  7.6.Победитель Всероссийской олимпиады может быть рекомендован Координационной группой для участия в международных конкурсах профессионального мастерства.

8.Оформление итоговзаключительного этапаВсероссийской олимпиады

  8.1. Итоги Всероссийской олимпиады оформляются актом (Приложение 7 к Регламенту организации и проведения Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования). К акту прилагаются ведомости оценок выполнения конкурсных заданий, которые заполняет каждый член жюри (Приложения 3 и 4 к Регламенту), а также сводная ведомость, куда заносится итоговая оценка (Приложение 5 к Регламенту).

  8.2. Победитель и призёры Всероссийской олимпиады для получения премии, выделяемой в рамках приоритетного национального проекта «Государственная поддержка талантливой молодёжи», представляют следующие документы:

копию документа, удостоверяющего личность (с приложением справки
о регистрации в случае, если адрес прописки не совпадает с адресом проживания);

справку с места учёбы, заверенную печатью образовательной организации;

личное заявление о выплате премии (по форме, приведенной в приложении 9
к Регламенту), в котором указываются реквизиты счета кандидата
в отделении Сбербанка России либо реквизиты банковской карты;

копию лицевого разворота сберегательной книжки либо копию договора банковской карты;

все реквизиты отделения Сбербанка России;

копию титульного листа Устава образовательной организации и страницы, где указано полное название с указанием организационно-правовой формы,
в которой обучается/обучался на момент проведения Всероссийской олимпиады кандидат.

  8.3. Итоги заключительного этапа Всероссийской олимпиады профессионального мастерства на победиместо) и призёров (2, 3 места) оформляются отдельным протоколом, подписываются Председателем жюри, членами жюри и руководителем профессиональной образовательной организации - организатора заключительного этапа Всероссийской олимпиады, заверяются печатью и направляются в Координационную группу при Министерстве образования и науки Российской Федерации.

  8.4. Отчёты о проведении Всероссийской олимпиады направляются
в Координационную группу не позднее 10-ти дней после проведения Всероссийской олимпиады.

9.Рекомендуемая литература

ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО, НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ ДОКУМЕНТЫ, ГОСТЫ В  СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ:

-- Федеральный закон от 01.01.01 г. «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» ( в ред. ФЗ от 01.01.01 г. №  242-ФЗ)/CЗ РФ.1996.№49.Ст.5491. - Федеральный закон от 01.01.01 г. «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» ( в ред. от 01.01.01 г. )/СЗ РФ.1996.№34.Ст.4029. - Федеральный закон от 01.01.01 г. «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» ( в ред. от 5 июля 2010 г. )/СЗ РФ.2007.№31.Ст.4006. - Федеральный закон от 01.01.01 г. «О техническом регулировании» (в ред. от 01.01.01 г. )/СЗ РФ.2002.№ 52 (ч.1).Ст.5140. - Федеральный закон «О рекламе» -ФЗ (в ред.22.07.2012) СЗ 2006 № 12  Ст.1232 -  Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 000-1 «О защите прав потребителей» ( в ред ФЗ от 01.01.01 г. )/СЗ РФ.1996.№3. Ст.140. - Закон РФ «О правовой охране программ для электронных вычислительных машин и баз данных»»  от 23.09.92. № 000-1 ( в ред 02.02.2006 ) Ведомости СНД и ВС РФ, 22.10.1992, № 46, ст.2325; - Гражданский Кодекс Российской Федерации,  часть 1 от 01.01.2001,  ( в ред. от  от 01.01.2001) // Собрание законодательства РФ», 05.12.1994, № 32, ст.3301 - Гражданский кодекс Российской Федерации, часть 2 от 01.01.2001, ( в ред. от 01.01.01 года) // Собрание законодательства РФ  29 января 1996 г., № 5, ст.410 - Гражданский  Кодекс РФ. Часть 4 . Глава 70 «Авторское право», глава 71 «Права смежные с авторскими»  -ФЗ  ( в ред. от 01.01.2001) – СЗ РФ 2006 № 52 (1 ч.)  Ст.5496 - Гражданский Кодекс РФ. Часть 4. Глава 76 «Право на средства индивидуализации юридических лиц, товаров, работ, услуг и предприяти黧 1. Право на фирменное наименование, § 2  Право на товарный знак и право на знак обслуживания»  -ФЗ  (  в ред. от 01.01.2001) – СЗ РФ 2006 № 52 (1 ч.)  Ст.5496 -Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях (КоАП РФ) от 01.01.2001 г. , «РГ» - Федеральный выпуск № 000 ( в ред. от 01.01.2001). - Трудовой  Кодекс РФ -ФЗ (  в ред.  от 01.01.2001) СЗ 2002 № 1(ч.1) ст. 3 - Уголовный кодекс РФ.  От 13 июня 1996 № 63  Ст.  272. Неправомерный доступ к компьютерной информации (ред. от 01.01.2001) СЗ  1996 № 25 Ст.2954 -  Постановление Правительства РФ от 01.01.01 г. № 000 «Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта»/СЗ РФ.2007. № 30.Ст.3942. - Постановление Правительства РФ от 01.01.01 г. № 000 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в РФ» ( в ред. Постановления Правительства РФ от 1 февраля 2005 г. № 49) СЗ РФ. 1997. № 18.Ст.2153. - Постановление Правительства РФ от 15  августа 1997 г. № 000 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»( в ред. Постановления Правительства РФ ) Собрание актов Президента и Правительства РФ 1997, № 16 ст.1354 - Постановление Правительства РФ от 01.01.01 г. № 000 «О правилах обслуживания пассажиров и оказания иных услуг, обычно оказываемых в морском порту и не связанных с осуществлением пассажирами и другими гражданами предпринимательской деятельностью» - Постановление Госстандарта РФ от 01.01.01 г. № 15 «Порядок проведения сертификации продукции в Российской Федерации» (с изменениями от 01.01.01 г.) -Приказ Федерального агентства по туризму» от 01.01.01 г.  №86. «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения».- Бюллетень нормативных актов федеральных органов  исполнительной власти, 19 сентября 2005г., № 38 - Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от25 января 2011 г. № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи» /Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти.2011. № 14. - Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря «Об утверждении ГОСТ Р 53522 – 2009 «Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения» - М.: Стандартинформ,2010 - Приказ Ростехрегулирования «Об утверждении национального стандарта РФ ГОСТ Р 50681-2010 «Туристские услуги. Проектирование туристских услуг от 01.01.01 г. . - Приказ Ростехрегулирования «Об утверждении национального стандарта РФ ГОСТ Р 50644-2009 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов» от 01.01.01 г. . - Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Министерства здравоохранения и социального развития  от 01.01.01 г. № 000/8935-07-32 «Об особенностях правоприменительной практики, связанной с обеспечением защиты прав потребителей в сфере туристического обслуживания». - ГОСТ Р 50762-2007  «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания» (Утв. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 01.01.01 г. .). - ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» (Утв. Приказом  Ростехрегулирования от 01.01.01 г. №  518-ст). – М.:Стандартинформ,2009. - ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования» (Утв. Постановлением Госстандарта России от 01.01.01 г. ). - ГОСТ Р 28681.0-90 «Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения» (в ред. от 01.01.2001). - ГОСТ Р 6.30-2003 Унифицированные системы документации «Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов». М.: ВНИИДАД, 2003 Шенгенский кодекс о границах от 01.01.01 г. / http/ eula w. edu. ru – сайт Московской государственной юридической академии. Визовый кодекс ЕС от 01.01.01 г./ Там же. Международные гостиничные правила. Одобрены Советом Международной гостиничной ассоциацией 2 ноября 19 81 в г. Катманду. Международная Гостиничная Конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и турагентами  (МГА/ФУААВ) от 01.01.01 года.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК:

Сервисная деятельность. М.: Аспект Пресс, 2006.

Технология и организация гостиничных услуг. М.: Академия, 2012.

Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: Вершина, 2005.

Технология ресторанного обслуживания: учеб. пособие. М.: Академия, 2004.

Менеджмент гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание, 2006.

Гостиничный сервис и туризм. М.:  Альфа-М: ИНФРА-М, 2012.

, Управление гостиничным предприятием. М.: Университетская книга: Логос, 2008.

Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов н/Д: Феникс, 2003.

Договорные обязательства в сфере туристического и гостиничного бизнеса. Ростов н/Д: Феникс, 2008.

Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме: учебное пособие. Ростов н/Д: Феникс, 2007.

, Менеджмент туристской и гостиничной анимации. М.: Советский спорт, 2004.

Гостиничный и туристический бизнес / под ред. . М.: Тандем; ЭКМОС, 2010.

Организация туристской деятельности. М.: Финансы и статистика, 2011.

Ресторанный бизнес: секреты успеха. Ростов н/Д: Феникс, 2008.

, Организация и технология питания туристов: учеб. Пособие. М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011.

Поведение потребителей. М.: Дашков и К, 2007.

Маркетинг гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание, 2007.

Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. М.: Новое знание, 2006.

Основы технологии туристского бизнеса: учеб. пособие. М.: Ось-89, 2010.

Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. М.: Кнорусс, 2007.

  Технология  и  организация туроператорской и турагентской деятельности. М.: КноРус, 2008.

Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. М.: Юнити-Дана, 2012.

Туризм и гостиничное хозяйство. Томск: Изд-во ТПУ, 2005.

Гостиничное дело. Организация и технология гостиничного обслуживания.. М.: Академия, 2002.

  Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: Академия, 2005.

Организация туристской индустрии. М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012.

остиничный бизнес. М.: Юнити-Дана, 2005.

Менеджмент туризма. Туризма как вид деятельности: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2002.

Менеджмент туризма. Туризма как объект управления : Учебник.  М.: Финансы и статистика, 2002.

Менеджмент туризма. Туризм и отраслевые системы : Учебник.  М.: Финансы и статистика, 2002.

, Гостиничный сервис: Учебник. М.: Альфа-М:

ИНФРА-М, 2013

, , Управление отелем. СПб. : Питер, 2007.

Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник. / Под ред. , . И. М.: Идательский Дом «Альпина», 2001, т.1.

Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник. / Под ред. , . И. М.: Идательский Дом «Альпина», 2001.

Корпоративное  бизнес-планирование в гостиничной индустрии: Учебник. / Под ред. , . И. М.: Идательский Дом «Альпина», 2001, т.2.

, Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). Организация международного турима. М.: Финансы и статистика, 2005.

Введение в туризм. М.: Наука, 2010.

Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2013.

аркетинг гостиничных услуг. М.: Финансы и статистика, 2006.

ведение в гостеприимство. М.: Юнити-Дана,2012.

илософия гостеприимства FourSeasons. Качество, сервис, культура и бренд.  М.: Альпина Паблишер, 2012.

СПИСОК УЧЕБНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ВЫПОЛНЕНИЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ:

«Деловой английский язык для сферы туризма» (Yourwaytotourism). М.: «Филоматис», 2003. , «Английский язык» среднее профессиональное образование. Ростов-на-Дону:«Феникс», 2008. , «Английский язык. Сервис и туризм». Ростов-на-Дону: «Феникс», 2008. «Как писать письма на английском языке» Справочно-учебное пособие. М.:«Астрель» АСТ, 2006. «Английский язык. Гостиничный, ресторанный и туристический бизнес». М.:Academia, 2002. LeoJones “Welcome!” Englishforthetravelandtourismindustry. “CambridgeUniversityPress”, 2002. PeterStruff “EnglishforInternational Tourism” (Intermediate level). “Longman”, 2003