Банкетное Меню

Банкетное Меню

Холодные закуски

Наименование продукта	Вес гр.	Цена, руб.
Овощное ассорти (огурец свежий, помидор свежий, перец болгарский свежий, салатный лист, зелень)	200	30000
Мясное ассорти (колбаса с/к или в/к, балык, грудинка соленая или копченая, салатный лист, зелень)	200	74000
Рулетики из ветчины с сыром (ветчина, сыр, чеснок, чернослив, майонез, орех, салатный лист, зелень)	200	47000
Ассорти из солений и грибов (огурцы консервированные, помидоры консервированные, оливки, грибы маринованные, зелень)	200	30000
Домашние соленья (Квашеная капуста, соленые огурцы, помидоры консервированные, маринованный чеснок, маринованный перец, лук маринованный, морковь острая)	350	45000
Ассорти рыбное (семга с/с, форель подкопчённая, сельдь филе, икра красная зернистая, маслины, лимон, масло сливочное, зелень)	120	35000
Сельдь по-царски (филе сельди, яблоко, майонез, кетчуп, сметана, орехи жареные, зелень)	330	30000
Харавац (Икра из тушенных баклажанов, цуккини, перца, помидор, моркови, чеснока, лука)	260	28000
Закуска из баклажан с сыром (Баклажаны обжаренные, помидоры, сыр, маслины, чеснок, майонез, салатный лист, зелень)	125	25000
Баклажаны по-сирийски (Баклажаны, обжаренные на углях, запекаются с сыром «Сулугуни», соус чесночный, помидоры, зеленью)	250	35500
Яйца, фаршированные ветчиной с хреном (яйцо, ветчина, лук репчатый, сметана, хрен, зелень)	260	32000
Брынза с зеленью (Брынза, петрушка, укроп, базилик)	115	30000
Сырная тарелка (Сыр «Чечил», сыр «Сулугуни», сыр «Брынза», сыр копченый)	200	46500
Рулет из курицы (Филе курицы, сыр, зелень, специи)	105	25000
Рулет из говядины (Рулет из говядины с добавлением сыра «Сулугуни», чернослива, грецкого ореха и зелени)	106	43000
Заливное из говяжьего языка (язык говяжий отварной, морковь отварная, яйцо отварное, зелень, огурец свежий, помидор свежий)	125/20/20	33500
Заливное из курицы (филе куриное отварное, морковь отварная, яйцо отварное, зелень, огурец свежий, помидор свежий)	125/20/20	15000
Язык говяжий с хреном (язык отварной говяжий, хрен, зелень)	130	58000

Салаты

Наименование продукта	Вес гр.	Цена, руб.
Цезарь с креветками (Салат «Айсберг или «Романо», гренки, креветки, сыр твердый, соус «Цезарь», помидоры «Черри», зелень)	260	54000
Цезарь с курицей (Салат «Айсберг» или «Романо», гренки, куриное филе отварное, сыр твердый, соус «Цезарь», помидоры «Черри», зелень)	260	48000
Цезарь с семгой (Салат «Айсберг» или «Романо», гренки, семга с/с, сыр твердый, соус «Цезарь», помидоры «Черри», зелень)	260	58000
Цезарь с беконом и яйцом (Салат «Айсберг» или «Романо», гренки, бекон обжаренный, сыр твердый, яйцо отварное, соус «Цезарь», помидоры «Черри», зелень)	260	48000
Греческий (Помидоры свежие, огурцы свежие, перец болгарский, пекинская капуста, лук репчатый красный, маслины, оливки, сыр «Фета», зелень, заправка: масло растительное, уксус бальзамический, мед, соус соевый, чеснок, травы сушеные)	260	38000
Оливье с яблоками (Традиционный салат «Оливье» с добавлением зеленого яблока)	250	34000
По-шопски (Овощной салат из обжаренного перца болгарского перца, помидор, огурцов, лука репчатого, перца чили, с добавлением брынзы. Заправляется кисло-сладкой заправкой. Украшается зеленью)	250	30000
Орзу (Салат из свежей капусты, свежих помидоров, свежих огурцов, и зелени, заправленного растительным маслом с чесноком и лимонным соком)	250	23000
Охотничий (филе куриное, бекон, шампиньоны, огурец маринованный, лук маринованный, стебель сельдерея, французская горчица, майонез, соевый соус)	169	37500
Дворянский (свинина отв., картофель обжаренный, огурец консервированный, яйцо, майонез хрен, зелень)	220	40000
Славянский (Ветчина, грибы соленые, огурцы соленые, картофель отварной, яйцо отварное, чеснок, майонез, салатный лист)	200	22000
Вежа (Грибы соленые, колбаса варено-копченая, сыр, помидоры соленые, яблоки, зелень, майонез)	200	25500
Из птицы с ветчиной (филе куриное, ветчина, сыр, яйцо отварное, огурец консервированный, лук маринованный, майонез, зелень)	200	29000
Острый с языком (язык говяжий отварной, огурец консервированный, лук маринованный, заправка для салата, зелень)	200	57000
Пикантный (говядина отварная, огурец консервированный, лук репчатый маринованный, перец сладкий маринованный, соус томатный острый, зелень)	200	45000
По-слуцки (свинина отварная, картофель отварной, горошек консервированный, огурцы соленые, лук репчатый, морковь отварная, яйцо отварное, майонез, сметана, зелень)	200	32500
Деревенский с беконом (картофель отварной, опята консервированные, бекон обжаренный, лук зеленый, хрен, майонез, укроп)	200	33000
С тыквенными семечками (помидор «черри», огурец свежий, перец болгарский свежий, пекинская капуста, ветчина, семечки тыквенные, специи, масло подсолнечное, соевый соус, уксус бальзамический, мед, чеснок, зелень, салатный лист)	250	30500
Купеческий из свинины с черносливом (свинина, чернослив, огурец консервированный, миндаль, лук репчатый, сельдерей, укроп, специи, соль, майонез, салатный лист, зелень)	185	48000
Мимоза (консерва, рыбная, яйцо отварное, лук репчатый, майонез, сыр, зелень)	200	30000
Сельдь под шубой (филе сельди с/с, отварной картофель, отварная морковь, отварная свекла, отварное яйцо, майонез, зелень)	250	25000

Горячее

Рыба, запеченная с грибами и баклажанами (филе окуня морского, шампиньоны, баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, соевый соус, сок лимонный, сметана)	260	43500
Рыба в кисло-сладком соусе (филе окуня морского, вино белое сухое, морковь, лук репчатый, перец сладкий, кетчуп, соевый соус, мед, зелень)	270	48500
Свинина, запеченная с грибами (свинина, грибы, лук репчатый, чеснок, сыр, майонез, зелень)	120	45000
Свинина с сырно-ореховой корочкой (свинина, сыр, орех миндальный майонез, чеснок, специи, зелень)	145	63500
Свинина, запеченная в фольге (свинина, перец болгарский, стебель сельдерея, лук репчатый, помидоры, чеснок, зелень)	180	58000
Свинина с хмелем (свинина, морковь, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, огурец консервированный, пиво темное, сметана, специи, зелень)	355	93000
Стейк по-деревенски (шея свиная, специи, перец черный, зелень)	140	64500
Осенний марафон (свинина, цуккини, баклажаны, лук репчатый, перец болгарский, помидор свежий, чеснок, соевый соус, специи, зелень)	250	68000
Колбаски по-мински (свинина, шпик, чеснок, петрушка, специи, зелень)	100	40500
Зразы по-слуцки (говядина, огурцы маринованные, шпик, чеснок, лук репчатый, томатная паста, петрушка, морковь, зелень)	175	52500
Жаренка (филе куриное, свинина, шампиньоны свежие, лук, сметана, зелень)	300	57500
Плов «Чайханский» со свининой (Фирменный плов с добавлением свинины, чеснока, зиры, барбариса, зелени)	350	48000
Медальоны из свинины и говядины (свинина, говядина, соус «Тартар» сыр, специи, зелень)	190	64000
Стейк говяжий (говядина вырезка, лимон, масло сливочное, чеснок, специи, зелень)	157	90000
Плов «Чайханский» с говядиной (Фирменный плов с добавлением говядины, чеснока, зиры, барбариса, зелени)	350	48000
Шаммур (Нежная телячья вырезка, обжаренная с шампиньонами с добавлением соевого соуса и острого стручкового перца. Украшается зеленью базилика, укропа, петрушки)	230	66000
Рулетики из птицы (филе куриное, бекон, грибы, лук репчатый, чеснок, майонез, кетчуп, зелень)	170	45000
Кармашек из птицы (сыр, грудинка копченая, вино белое сухое, специи, чеснок, зелень)	135	47000
Курица по-восточному (Ароматное мясо курицы, обжаренное на решетке до золотистой корочки. Подается на блюде с зеленью (петрушки, укропа, кинзы) и маринованным луком)	300/26	48500
Хумо (Нежное куриное филе, обжаренное с болгарским перцем, свежим огурцом и кинзой на основе соевого соуса. Украшается базиликом и посыпается кунжутом)	250	48000
Шашлык из свинины (Сочная мякоть свинины, приготовленная на мангале. Подается с маринованным луком и зеленью)	100/35	45000
Шашлык из телятины (Сочная мякоть телятины, приготовленная на мангале. Подается с маринованным луком, зеленью и гранатовыми семечками)	100/45	50000
Шашлык из баранины (Сочная мякоть из баранины, приготовленная на мангале. Подается с маринованным луком, зеленью и гранатовыми семечками)	100/45	55000
Шашлык из курицы (Сочная мякоть курицы, приготовленная на мангале. Подается с салатом «Айчичук»)	100/40	32000
Люля из свинины (Сочный шашлык из рубленного мяса свинины с зеленью и специями. Подается с маринованным луком и соусом «Базилик»)	100/30	45000
Люля из говядины (Нежный люля-кебаб из говядины с перцем чили и свежей зеленью. Подается с маринованным луком и гранатовыми семечками)	100/30	50000
Люля из баранины (Сочный шашлык из рубленой баранины с луком и специями. Подается с зеленью и гранатовыми семечками)	100/40	55000
Люля из курицы (Рубленное филе курицы, лук, зелень. Подается с салатом «Айчичук»)	100/30	32000

ГАРНИРЫ

Наименование продукта	Вес гр.	Цена, руб.
Картофель жареный (Картофель, приготовленный по домашнему рецепту с грибами и луком. Подается со сметаной)	300/30	23000
Рис (Рассыпчатый рис со сливочным маслом)	150	10000
Картофель отварной с маслом и зеленью	150	13000
Картофель по-дехкански хрустящий (Крупные ломтики картофеля в кукурузной панировке, обжаренные до хрустящей корочки. Подается с соусом «Барбекю»)	150/50	25000
Картофельное пюре (На сливочном масле и молоке)	150	15000
Картофель фри	150	28000
Брокколи с сыром	200	28000
Фасоль стручковая	200	18000
Картофельные дольки с чесноком	200	25000

СОУСЫ

Наименование продукта	Вес гр.	Цена, руб.
Аджика (Ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушеных и зеленых) грецкого ореха и соли)	50	6000
Мацони (Кисломолочный продукт)	50	6000
Наршараб (Получается путем сгущения гранатового сока. При изготовлении добавляется сахар, кориандр, базилик, корицу и лавровый лист. Приправа для мясных и рыбных блюд)	30	10000
Сметана	50	5000
Соус «Барбекю» (На основе томатного соуса)	50	6000
Соус «Соевый» (Готовим из соевых бобов)	30	5000
Соус «Сырный» (На основе плавленого сыра с добавлением базилика, зеленого лука, паприки, молотого перца)	50	7000
Соус «Томатный» (Из томатов с добавлением базилика, чеснока, перца)	50	7000
Соус «Цезарь» (Из яичного желтка, сыра «Пармезан», горчица «Дижонская», оливкового масла, анчоусов, каперсов, чеснока, зелени и лимонного сока)	30	8000
Соус «Чесночный» (Майонез, сметана, соленые огурцы, петрушка, укроп, чеснок)	50	7000
Соус «Тайский»	30	7000
Соус «Ткемали зеленый» (Зеленая слива (алыча), чеснок, красный перец, кинза)	30	10000
Соус «Ткемали красный» (Красная слива (алыча), чеснок, перец, кинза)	30	10000
Соус «Чили гарлик» (Острый соус)	30	7000
Горчица	30	4000
Хрен	30	4000
Соус «Бальзамик» (Из свежего базилика, оливковое масло, сыра, уксус бальзамический, кедровых орешек)	30	8000

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Наименование продукта	Вес гр.	Цена, руб.
Яблоко	100	6600
Груша	100	4750
Апельсины	100	6150
Мандарины	100	6400
Лимоны	100	5200
Киви	100	4100
Ананас (очищенный и нарезанный кусочками)	300	20000
Мед цветочный натуральный	100	15000
Варенье в ассортименте	50	15000
Сладости сахарные	50	17800
Щербет	100	11100
Кок-самса с яблоками (Тонкое слоеное тесто с запеченными яблоками и корицей)	130	12000
Кок-самса с грушей (Тонкое слоеное тесто с запеченной грушей и корицей)	130	12000
Кок-самса с вишней (Тонкое слоеное тесто с вишней)	115	17000
Кок-самса с клубникой (Тонкое слоеное тесто с клубникой)	115	17000
Кок-самса с малиной (Тонкое слоеное тесто с малиной)	115	20000
Мороженое «Ванильное», «Клубничное»	100	16000
Мороженое «Вишневое», «Банановое»	100	16000
Мороженое «Фисташковое», «Шоколадное»	100	16000
Мороженое «Манговое»	100	16000

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Наименование продукта	Вес гр.	Цена, руб.
Хлеб черный	30	1000
Батон	30	1200
Лепешка домашняя (Уйнони) (Национальный узбекский хлеб, приготовленный в тандыре)	240	10000
Кутаб (Тонкая лепешка из слоеного теста с начинкой из сыра и зелени)	100/30	18000