Техническая спецификация продуктов питания

«У Т В Е Р Ж Д А Ю»

Главный врач ГККП АОПТД

______________ А. Темирханова

«____»_______________2010 год.

Техническая  спецификация продуктов  питания.

Вермишель – высший  сорт, желтого цвета, яичная (паутина, спиралеобразная). Горох– высший сорт, лущенный, без шелухи, спелый без зеленых горошин. Фасоль – высший сорт, фиолетового цвета. Мука – 1 сорт, белого цвета Мука - высший сорт, белого цвета Жир – высший сорт Масло сливочное – желтого, белого цвета молочный жир, влажность не более 16%, жирность 72,5% Маргарин – высший сорт Зеленый  горошек  - консервированный в банках, 0,340 гр. Лук – коричневого цвета, сухой  без отростков и гнили. Морковь – оранжевого цвета, без зелени, без повреждений Огурцы  - парниковые, без гнили Огурцы соленые – консервированный в банках 2-х л Помидоры – свежие, парниковые, без гнили, сухие. Редис – красного цвета, сухой, без гнили. Свекла  - бордовая, сухая, без гнили. Чеснок  - целый, головками, без отростков. Абрикосы – свежие, без гнили. Цвет естественный. Банан – желтого цвета без гнили Груши – фрукт продолговатой формы, желто-зеленого цвета, без вмятин и повреждений Лимон  - фрукт желтого цвета, без вмятин и повреждений Яблоки – фрукт красновато-желтого цвета, без вмятин и повреждений Сухофрукты  - сухие фрукты яблок, груш, слив, винограда без плесени и гнили Сок – абрикосовый, яблочный, сливовый с мякотью в 2-х литровых банках. Вафли – с шоколадной, лимонной, фруктовой начинкой Конфеты  карамель – ассорти разные, с фруктовой начинкой.  Конфеты  шоколадные – ассорти с белой и коричневой начинкой Курага – оранжевого цвета. Печенье – овсяное Печенье – ассорти с повидлом, с сахаром Сахар – песок белого цвета Мясо-птицы (куры, Окорочка) – замороженные, без посторонних запахов. Колбаса  полукопченная – с небольшим содержанием пряности, с тонко измельченным фаршем, с наибольшим  содержанием говядины. Рыбные консервы сардина в масле – в жестяных банках, крупнокусковая, в масле.

Рыбные консервы шпроты в масле – в жестяных банках, крупнокусковая, в масле.

Рыбные консервы скумбрия в масле – в жестяных банках, крупнокусковая, в масле.

Рыба  свежая - камбала, с содержанием жира до 4%, замороженная, без слизи, светлая, без желтизны. Сельдь соленная – норвежская сельдь, пряного посола, в пластиковых ведрах Сыр твердый «Ишимский» – низкий  цилиндр со слегка выпуклой  боковой  поверхностью, влажность не  более 44%, корка ровная тонкая, вкус и запах умеренно-выраженные, сырный, кисловатый, цвет от белого до слабо-желтого, однородный  по всей массе. Сыр колбасный – полукопченный, вкус и запах умеренно выраженный, влажность не  более 44% Молоко – пакетированное, 3,2 %, 0,5 л., однородная  белая  жидкость со слегка желтоватым оттенком без  посторонних привкусов и запахов, кислотность 21 градус. Молоко – жирность 3,2%, разливное, фляжное, однородная  белая  жидкость со слегка желтоватым оттенком без  посторонних привкусов и запахов, кислотность 21 градус. Кефир – жирность 2,5%, цвет  молочно-белый, слегка кремовый, вкус кисломолочный, кислотность от 85 до 120 градусов. Творожные сырки – в упаковке по 100 гр., сладкие с изюмом Сметана – однородная  масса, в меру густая, вид глянцевый, жирность 15%, цвет белый. Яйцо – 1 категория, куринные. Чай  - черный, высший сорт, «Ассам» Дрожжи – в брикете по 1 кг, замороженные, коричневого цвета. Майонез – «Махеев», «Три желания», желтого цвета, весом 1 кг, сметанообразный. Соль – высшего сорта, мелкогранулированная, йодированная Томат-паста – в 1-но л жестяных банках, красного цвета,.

Зав. складом: