Кулинарные рецепты полезных блюд из тыквы
Блюда из тыквы – отличное лечебное и профилактическое средство. Помимо этого, она еще и очень вкусна.
Существует множество рецептов приготовления этого овоща: ее добавляют в салаты, супы, готовят из нее гарниры к мясным блюдам, каши, варенье и даже десерты.
Полезными свойствами обладает и тыква с медом.
Как известно, мед сам по себе является сильнодействующим лечебным средством, а в сочетании с полезными свойствами тыквы оказывает поистине чудодейственный целительный силой.
Взять большой плод около 9 кг весом, снять кожу и измельчить в мясорубке вместе с семенами и сердцевиной. В получившуюся массу добавить 5 кг меда и перемешать. Настаивать 10 дней, периодически перемешивая. На одиннадцатый день отжать сок через марлю. Пить сок три раза в день за полчаса до еды по 50 г.Мякоть можно выбросить – она отдала все биологически активные вещества и уже не обладает полезными свойствами.
Еще один рецепт тыквы с медом окажет пользу для печени после гепатита или курса лечения сильнодействующими препаратами.
У среднего плода срезать верхушку, вынуть деревянной ложкой семечки и наполнить акациевым медом (другой мед тоже подойдет). Перемешать и накрыть плод срезанной верхушкой-«крышечкой». Вдоль среза проложить тесто и оставить на 10 дней в темноте. С одиннадцатого можно начать прием за полчаса до еды по столовой ложке три раза в день. Лечение продолжать в течение 20 дней.Каша из тыквы также обладает полезными свойствами, особенно для детей, пожилых людей и в диетическом питании.
В детском меню при отсутствии аллергии кашу можно дополнить медом.
Чтобы приготовить кашу, понадобится:
- 1 кг мякоти, 2 яблока, 1,5 л молока, полстакана пшена или риса (можно брать также гречневую, манную или кукурузную крупу), сливочное масло, сахарный песок, корица, ваниль.
Яблоки очистить и нарезать вместе с овощной мякотью кубиками.
Довести молоко до кипения и положить в него крупу. Поварить кашу на маленьком огне 15 минут.
Опустить в нее тыкву и яблоки и довести до готовности. В конце высыпать песок, ванилин и корицу. Перед подачей положить сливочное масло и мед.
Польза тыквы в сыром виде заключается в том, что она содержит максимальное количество витаминов, которые обогащают любое блюдо из тыквы.
Попробуйте приготовить витаминный тыквенный салат:
150 г мякоти и 4 яблока натереть на крупной терке, добавить цедру одного лимона и лимонный сок (примерно чайную ложку), 2 ч. л. меда, перемешать и посыпать измельченными грецкими орехами.Суп-пюре №1:
- нарезать кубиками 250 г тыквы и 4 картофелины, отварить, посолить, добавить специи; слить жидкость и размять овощи в пюре, влить молоко (1 л) и сварить до готовности.
Суп-пюре №2:
- обжарить на растительном масле 1 кг порезанной кубиками тыквы, мелко нарезанную луковицу, зубчик чеснока, 1 ч. л. молотого имбиря. Посолить, поперчить и залить литром куриного бульона. Варить до готовности, остудить и сделать пюре. Полученное пюре прокипятить и подать к столу, предварительно украсив веточкой кинзы, сметаной и сухариками.
Оладьи:
- 0,5 кг мякоти натереть на терке, залить 400 мл горячего молока и сварить до состояния мягкости. Массу остудить, разбить в нее яйцо, положить сахар (2 ст. л.), перемешать. Добавить столько муки, чтобы получилась консистенция сметаны. Тщательно перемешать и жарить как обычные оладьи на раскаленной сковороде с маслом.
Для приготовления пирога понадобится:
- 0,5 кг тыквы, 0,5 кг слоеного теста, полстакана кураги или изюма, четверть стакана сахара, орехи (по желанию).
Мякоть натереть на средней терке, смешать с сахаром, порезанной курагой (изюмом) и орехами.
При желании можно добавить корицу. Раскатать слоеное тесто, уложить его в форму с диаметром 26–28 см, обрезать по краям.
Сверху выложить тыкву и положить крест-накрест полоски из теста. Закрыть форму фольгой и поставить в духовой шкаф.
Выпекать 35–40 минут при температуре 200 °C. Вытащить форму, снять фольгу и допечь до золотистой корочки, если тесто бледновато.
Варенье из тыквы может быть не только вкусным, но и полезным десертом.
Тыква имеет особые целебные свойства, помогающие выводить из организма шлаки и усиливать метаболизм.
Поэтому такое варенье полезно тем, кто внимательно следит за своей фигурой и здоровьем.
При соблюдении диеты тыквенное варенье – настоящая находка, которая поможет не только напитать организм полезными витаминами и микроэлементами, но и похудеть.
Для приготовления вкусного и ароматного варенья лучше выбрать небольшую летнюю тыкву, которая в отличие от зимних сортов имеет более нежную и сочную мякоть, но хранится, к сожалению, не так долго.
Варенье из тыквы для похудения:
очистить плод от кожи, вынуть семечки, 3 кг мякоти нарезать небольшими кусочками, добавить 2–3 апельсина и 1 лимон (предварительно также нарезанные вместе с цедрой). Все перемешать засыпать 1 кг сахара и сварить в 2 приема на маленьком огне.Можно сварить варенье из тыквы и кураги.
Для него потребуется: 1 кг мякоти, 0,3 кг кураги и 0,5 кг сахара.
Мякоть натереть на терке, курагу промыть и нарезать на кусочки (можно залить кипятком). В тертую мякоть положить сахар, курагу и оставить на некоторое время. Когда выделится сок, поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании, остудить и еще раз поставить на огонь. Повторить процедуру 3 раза.Малышам понравится такой мармелад из тыквы:
поставить на огонь 1 кг запеченной тыквы и 0,5 кг сахара. Воду не добавлять! Размешивать до полного растворения сахара. Когда масса загустеет, мармелад готов. В нее можно добавить немного апельсиновой цедры или ванилин.