Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Хабаровский государственный университет экономики и права»
Кафедра технологии продуктов общественного питания
АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ
«Основы строительства и инженерное оборудование»
для студентов направления 19.03.04
«Технология продукции и организация общественного питания»
3/4 – го курса заочной/ускоренной формы обучения
Всего часов: | з/о 216 | з/о (у) 216 | з/о | з/о (у) | |
в т. ч. — лекции: | 8 | 6 | Формы контроля по семестрам: | ||
— практические занятия: | 12 | 8 | — контрольная работа: | 3 | 4 |
— самостоятельная работа: | 196 | 202 | — зачёт: | ||
— экзамен: | 3 | 4 |
Хабаровск 2016
Аннотация рабочей программы составлена в соответствии с содержанием и требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
1. Цели и задачи дисциплины
Целью освоения дисциплины является получение необходимых теоретических и практических знаний по нормативной базе, этапам проектирования и методам проектирования строительной части и инженерного оборудования предприятий общественного питания
Задачами усвоения дисциплины являются теоретическое усвоение и практическое закрепление общих методов разработки объемно-планировочных решений и оптимального выбора инженерного оборудования с учетом специфических особенностей предприятий общественного питания
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины
2.1.Профессиональные компетенции
− владение современными информационными технологиями, способностью управлять информацией с использованием прикладных программ деловой сферы деятельности, использовать сетевые компьютерные технологии и базы данных в своей предметной области, пакеты прикладных программ для расчета технологических параметров оборудования (ПК-2):
Знать: сетевые компьютерные технологии и базы данных в своей предметной области
Уметь: управлять информацией с использованием прикладных программ деловой сферы деятельности
Владеть: современными информационными технологиями
− способность контролировать качество предоставляемых организациями услуг по проектированию, реконструкции и монтажу оборудования, участвовать в планировке и оснащении предприятий питания (ПК-27):
Знать: методы проектирования, монтажа оборудования и инженерных коммуникаций, способы оснащения им предприятий
Уметь: осуществлять контроль качества услуг по проектированию, монтажу оборудования и инженерных коммуникаций; планировать и оснащать предприятия питания
Владеть: методами контроля качества услуг по проектированию, монтажу оборудования и инженерных коммуникаций
− готовность осуществлять поиск, выбор и использование информации в области проектирования предприятий питания, составлять техническое задание на проектирование предприятия питания малого бизнеса, проверять правильность подготовки технологического проекта, выполненного проектной организацией, читать чертежи (экспликацию помещений, план расстановки технологического оборудования, план монтажной привязки технологического оборудования, объёмное изображение производственных цехов) (ПК-28):
Знать: правила подготовки технологического проекта, правила расстановки технологического оборудования, план монтажной привязки технологического оборудования, объёмное изображение;
Уметь: составлять техническое задание на проектирование предприятия питания малого бизнеса, проверять правильность подготовки технологического проекта, выполненного проектной организацией, читать чертежи (экспликацию помещений, план расстановки технологического оборудования, план монтажной привязки технологического оборудования, объёмное изображение производственных цехов;
Владеть системой поиска, выбора и использования информации в области проектирования предприятий общественного питания
готовность вести переговоры с проектными организациями и поставщиками технологического оборудования, оценивать результаты проектирования предприятия питания малого бизнеса на стадии проекта (ПК-29):
Знать: проектную документацию, стадии её разработки, порядок утверждения;
Уметь: вести переговоры с проектными организациями и поставщиками технологического оборудования;
Владеть: методикой оценки результатов проектирования предприятий питания малого бизнеса на стадии проекта;
