СПЕЦИФИКАЦИЯ ПЮРЕ
Яблочное пюре асептическое ТУ У 15.3 – 30419332.001-2001, произведенное из спелых здоровых яблок, со следующими качественными характеристиками:
- Содержание сухих веществ в пюре - не менее 10%
- Титруемая кислотность в пюре -0,4-1,0 %/в пересчете на яблочную кислоту
- Массовая доля минеральных примесей, не более - 0,03%
- Примеси растительного происхождения - отсутствуют
- Посторонние примеси в пюре - отсутствуют
- Молочно-кислые бактерии - не допускаются
- Бактерии группы кишечной палочки (колиформные) - не допускаются
- Размер частиц - не более 0,6 мм (трехступенчатая протирка)
- Внешний вид пюре - однородная, равномерно протертая масса фактически гомогенная, без частичек волокон, плодоножек, семян, косточек и кожицы.
- Желейность - желируется (тест в спирте)
- Цвет - светло-желтый, светло-коричневого, но не коричневый
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКЦИИ ПРИ ЗАКУПКАХ
Требования к упаковке и маркировке: бочки 200л в асептической упаковке,
Сопроводительные документы - спецификация - сертификат соответствия - гигиен. заключение - качественное удостоверение - протоколы испытаний на наличие ГМО.
