РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК
ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт селекции и
семеноводства им.
Рекомендации
по возделыванию сортов ярового ячменя
селекции Поволжского НИИСС
Самара, 2009 г.
1. Характеристика сортов ярового ячменя
селекции Поволжского НИИСС
В государственном реестре сортов и гибридов допущенных для использования в производстве для Средневолжского региона записано 4 сорта ярового ячменя селекции ПНИИСС: Волгарь, Поволжский 65, Агат, Казак. В Самарской области эти сорта занимают около трети посевных площадей ярового ячменя. Сорта Волгарь и Поволжский 65 хорошо известны сельскохозяйственным производителям области. Агат, Казак сравнительно новые сорта и пока широкого распространения не получили. По данным государственного сортоиспытания все эти сорта превышают по урожайности стандартный сорт Прерия (табл.1).
Таблица 1
Урожайность сортов ярового ячменя на сортоучастках
Самарской области в среднем за 2006-2008 гг. ц/га
Сорт | Безенчукский ГСУ | Большеглушицкий ГСУ | Сызранский ГСУ | |||
среднее | отклонение ± от стандарта | среднее | отклонение ± от стандарта | среднее | отклонение ± от стандарта | |
Агат | 33,7 | 2,2 | 10,5 | 2,6 | 18,4 | 1,7 |
Волгарь | 31,8 | 0,3 | 8,0 | 0,1 | 17,9 | 1,2 |
Казак | 33,0 | 1,5 | 9,6 | 1,7 | 17,7 | 1,0 |
Поволжский 65 | 31,5 | 0,0 | 8,5 | 0,6 | 18,7 | 0,8 |
Выведенные нами сорта отличаются по интенсивности и удовлетворяют требованиям различных хозяйств по интенсивности агрофона. Сорта Волгарь (пивоваренный сорт) и Поволжский 65 сорта полуинтенсивного типа, рекомендуется возделывать хозяйствам со средним уровнем агрофона. Сорт Агат интенсивного типа и требует обязательного внесения минеральных удобрений, потенциал урожайности около 60 ц/га. Сорт Казак занимает промежуточное положение между этими сортами.
Ячмень яровой ВОЛГАРЬ
Сорт создан в Государственном научном учреждении Поволжском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства (ПНИИСС). Авторы сорта: заслуженный агроном РФ , ,
Впервые для условий Среднего Поволжья получен сорт ярового ячменя, стабильно формирующий зерно с хорошими пивоваренными качествами даже в засушливые годы.
Родословная сорта: (Омский 13709 х Комбайнер) х Донецкий 8.
Ботаническая характеристика. Разновидность субмедикум, переходная от медикум к нутанс. Ости длинные, эластичные, имеют мелкую, в отдельные годы среднюю зазубренность. Колос рыхлый, желтый. Цветочные чешуи средней грубости, нервация чешуй выражена слабо. Переход цветковой чешуи в ость постепенный. Щетинка у основания зерна волосистая средней длины. Высота растений 71-100 см. Зерно соломенно-желтого цвета, крупное, эллиптической формы. Масса 1000 зерен 45-55 г.
Биологические особенности. Сорт среднеспелый, длина вегетационного периода 74-85 сут. Характеризуется высокой адаптацией к неблагоприятным абиотическим факторам. Засухоустойчивость и жаростойкость высокие, особенно в период до колошения. Устойчивость к полеганию и перестою на корню средняя. Обладает полевой устойчивостью к основным заболеваниям и внутристеблевым вредителям.
Конкурентоспособность. Благодаря стабильной урожайности зерна и хорошим пивоваренным качествам экономическая эффективность возделывания этого сорта на 20-30% выше, чем других сортов.
Основные достоинства. Сорт способен в условиях засушливого климата (ГТК = 0,7-0,9) формировать зерно, удовлетворяющее требованиям пивоваренного сырья: содержание белка 9,0-12,0%, натура зерна 660-700 г/л, выравненность зерна более 80%, пленчатость зерна до 9%.
В резко засушливые годы (ГТК = 0,3-0,5) зерно может иметь повышенное содержание белка, представленного высокомолекулярными фракциями, что не ухудшает качество пива.
Коммерческая ценность. Благодаря высоким пивоваренным качествам, стабильной урожайности зерна, сорт широко распространен в Самарской, Ульяновской, Оренбургской, Пензенской областях. Он включен в Госреестр по Средневолжскому (7) региону и в список пивоваренных сортов России. В Самарской области посевы сорта Волгарь составляют около 60 тыс. га. Урожайность зерна в передовых хозяйствах достигала 4,5-5,0 т/га.
Ячмень яровой ПОВОЛЖСКИЙ 65
Сорт создан в Поволжском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства им. (ПНИИСС). Авторы сорта: заслуженный агроном РФ , ,
Впервые в условиях Среднего Поволжья получен сорт ярового ячменя универсального (пищевого, кормового и пивоваренного) направления, сочетающий в себе высокий потенциал продуктивности (до 6,0 т/га) с засухо-, жаростойкостью и сопутствующим им биотическим факторам.
Родословная сорта: (Омский 13709 х Комбайнер) х Одесский 36.
Ботаническая характеристика. Разновидность субмедикум, переходная от медикум к нутанс. Колос крупный, рыхлый, хорошо озерненный, ости длинные эластичные, в средней части гладкие или слегка зазубренные, кончики остей имеют среднюю зазубренность. Зерно крупное, масса 1000 зерен 46-54 г. В острозасушливые годы (ГТК = 0,5) крупность зерна может снижаться. Цветочные чешуи гладкие, нервация слабо выражена. Переход цветочной чешуи в ость постепенный. Щетинка зерна средней длины, длинноволосистая. Растение высокорослое, до 90 см, соломина толстая, прочная.
Биологические особенности. Сорт среднеспелый, вегетационный период 79-90 сут., созревает на 1-2 суток позже сорта Донецкий 8. Характеризуется высокой адаптивностью к внешним условиям. Засухоустойчивость, жаростойкость высокие. Обладает толерантностью к основным болезням.
Конкурентоспособность. Стабильная и высокая урожайность зерна, высокая генетическая норма реакции к абиотическим факторам позволяют сорту хорошо отзываться на влагообеспеченность и в то же время не снижать резко урожайность в засушливые годы.
Основные достоинства. Стабильная урожайность по годам, универсальное использование. При выращивании на пивоваренные цели посевы следует располагать по предшественникам, не оставляющим много азота в почве, дозы внесения азотных удобрений следует занижать на 30%, а норму высева семян увеличивать до 6 млн. всхожих зерен.
Коммерческая ценность. Сорт включен в Госреестр по Средневолжскому (7) региону РФ. Отличается стабильной урожайностью зерна и универсальным его использованием. С 2001 года возделывается в Самарской, Оренбургской, Ульяновской областях. Урожайность зерна в производственных условиях достигала 5,0 т/га.
Ячмень яровой АГАТ
Сорт создан в Поволжском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства им. (ПНИИСС).
Авторы сорта: заслуженный агроном РФ , , .
Родословная сорта. Сорт Агат получен от скрещивания сортов Одесский 111 и Нутанс 10080.
Ботаническая характеристика. Разновидность нутанс. Высота растений 52-70 см, соломина прочная. Ости длинные, эластичные, зазубренные. Колос средней плотности, соломенно-желтого цвета. Цветочные чешуи слегка морщинистые, нервация чешуй выраженная. Переход цветковой чешуи в ость постепенный. Щетинка у основания зерна длинная волосистая. Зерно крупное, эллиптической формы, масса 1000 зерен 45-55 г.
Биологические особенности. Сорт среднеспелый, длина вегетационного периода 75-86 суток. Характеризуется высокой адаптацией к неблагоприятным абиотическим факторам. Устойчивость к полеганию и осыпанию зерна высокая. Сорт обладает полевой устойчивостью к основным заболеваниям и внутристебельным вредителям.
Конкурентоспособность. Благодаря стабильной урожайности зерна и пригодности для возделывания по интенсивной технологии (сорт низкорослый) экономическая эффективность возделывания этого сорта на 20-30% выше, чем других сортов.
Основные достоинства. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью и интенсивностью. Способен в условиях засушливого климата формировать высокую стабильную урожайность зерна. Отличается высокой устойчивостью к полеганию, выдерживает перестой.
Коммерческая ценность. Сорт включен в Госреестр по Средневолжскому (7) региону РФ. Отличается высокой урожайностью, до 55 ц/га, требует высокого агрофона, обязательного внесения минеральных удобрений. На бедных почвах возможно внесение несбалансированных азотных удобрений.
Ячмень яровой казак
Сорт создан в Государственном научном учреждении Поволжский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства им. . Авторы сорта: заслуженный агроном РФ , ,
Родословная сорта. Получен индивидуальным отбором из сложной гибридной популяции, созданной с участием сортов Донецкий 8, Нутанс 187, Нарымский, Биос и Монгольский местный.
Ботаническая характеристика. Разновидность субмедикум, высота растений 60- 70см, соломина прочная. Ости длинные, эластичные. В средней части ости могут быть гладкими или иметь зазубренность от мелкой до средней, кончики остей имеют среднюю зазубренность. Колос средней плотности, соломенно-желтого цвета, длина колоса средняя. Переход цветочной чешуи в ость от резкого до постепенного. Щетинка у основания зерновки короткая войлочная. Зерно крупное эллиптической формы, масса 1000 зерен 44,0- 52,0 г.
Биологические особенности. Сорт среднеспелый, длина вегетационного периода 75-86 суток. Характеризуется высокой адаптацией к неблагоприятным абиотическим факторам. Устойчивость к полеганию и осыпанию зерна высокая. Сорт обладает полевой устойчивостью к основным заболеваниям и внутристебельным вредителям.
Конкурентоспособность. Благодаря стабильности урожайности зерна и пригодности для возделывания по интенсивной технологии, экономическая эффективность возделывания этого сорта на 20-30% выше, чем других сортов.
Основные достоинства. Сорт засухоустойчив, способен в условиях засушливого климата (ГТК 0,7-0,9) формировать высокую стабильную урожайность зерна. Максимальная урожайность зерна в Поволжском НИИСС им. составила 4,3 т/га, а в среднем за годы испытания превышение над стандартом составило 4,3 ц/га.
Коммерческая ценность. Сорт включен в Госреестр по Средневолжскому (7) региону РФ с 2008 г. Рекомендуется для хозяйств с высоким уровнем агротехники.
2. Подбор сортов ярового ячменя
при возделывании по энергосберегающей технологии
Яровой ячмень предъявляет высокие требования к почвенному плодородию и влагообеспеченности. Растения ярового ячменя отличаются от других зерновых колосовых культур быстрым интенсивным развитием с весны, быстрым прохождением фаз развития и скороспелостью. Корневая система ярового ячменя сравнительно слабая и расположена в основном в пахотном горизонте.
Для быстрого развития корневой системы, кущения и формирования колоса от появления всходов до выхода в трубку нужны достаточная влагообеспеченность (кущение – первая фаза в жизни растения, чувствительная к водному режиму), умеренная (12-160С) температура, а также высокий уровень питания.
К концу кущения растения ячменя поглощают около половины азота и фосфора и 75% калия от общего потребления.
Для получения высокого урожая зерна ярового ячменя необходимо создать благоприятные условия: хорошее минеральное питание, благоприятный водно-воздушный режим. Растения ячменя плохо конкурируют за влагу и питание с сорной растительностью, что может резко снизить урожайность зерна.
В современных условиях кризиса сельского хозяйства РФ, диспаритета цен на его продукцию и энергоносители, особенно важное значение приобретает эффективное использование биопотенциала сельскохозяйственных растений при умеренном применении факторов интенсификации. Поэтому приобретает актуальность применения ресурсосберегающих технологий возделывания основных сельскохозяйственных культур, одной из которых является яровой ячмень.
Во многих хозяйствах Самарской области яровой ячмень выращивается по энергосберегающей технологии, не предусматривающей вспашки зяби. Как правило, почва обрабатывается с осени поверхностно, тяжелыми дисковыми боронами или дискатором. Весной после боронования осуществляется посев стерневыми сеялками. Часто ячмень, особенно без внесения удобрений и грамотного применения пестицидов, формирует низкую урожайность зерна. Одной из причин снижения урожайности является не совсем грамотный подбор сортов. Существующая система сортоиспытания основана на классической отвальной обработке почвы. Выделившиеся по урожайности сорта ярового ячменя при возделывании по классической технологии далеко не всегда обеспечивают преимущество при возделывании по энергосберегающей технологии.
Проведенные нами трехлетние исследования по изучению наших сортов ярового ячменя при прямом посеве и внесении удобрений под планируемую урожайность 2,5 т/га, 3,0 т/га, 3,5 т/га показало неоднозначную реакцию сортов при возделывании по энергосберегающей технологии (рис.).
Наибольшую урожайность зерна обеспечивали сорта ярового ячменя Поволжский 65 и Агат на всех уровнях минерального питания. Экономически наиболее целесообразно возделывать эти сорта при внесении минеральных удобрений под планируемую урожайность 2,5-3,0 т/га. По сорту Поволжский 65 по этим фонам обеспечивается планируемая урожайность в среднем за три года исследований.
3. Особенности выращивания пивоваренного сырья
в Самарской области
Зерно ярового ячменя используется на фуражные (около 70%), пивоваренные и крупяные цели (около 30%). Требования к пивоваренному и фуражному ячменям диаметрально противоположны, прежде всего по содержанию белка (сырого протеина). Для пивоваренного сырья предпочтительно низкое содержание белка, а для фуражного зерна высокое содержание белка является благоприятным фактором.
ГОСТ 5060-87 на пивоваренное сырье предъявляет требования к зерну по чистоте, крупности зерна, влажности (не более 14%), жизнеспособности (не менее 95%), способности к прорастанию на 5 день (90-95%), содержанию белка (не более 12%). Содержание белка в зерне является основным сдерживающим фактором использования местных ячменей в пивоваренной промышленности. Для крупяной промышленности важным является натура зерна, для различных регионов базисная кондиция считается 580-630 г/л.
Мониторинг качества зерна ярового ячменя по Самарской области показал, что зерно ячменя, выращенное в Северной агроклиматической зоне, удовлетворяет требованиям пивоваренной промышленности по содержанию сырого протеина на абсолютно сухую навеску (11,9+/-0,24%). Крупность и натура зерна во всех хозяйствах удовлетворяло требованиям на пивоваренные и крупяные цели.
В центральной и южной агроклиматической зонах зерно ярового ячменя не всегда удовлетворяло требованиям на пивоваренное сырье по содержанию сырого протеина. Остальные показатели качества зерна, по центральной и южной агроклиматической зонам, удовлетворяли требованиям, предъявляемым к пивоваренному и крупяному сырью. Из возделываемых сортов к пивоваренным сортам относят сорта Волгарь и Одесский 100. По нашим данным, неплохие пивоваренные свойства зерна также у сорта Поволжский 65. Именно эти сорта формируют зерно ячменя с наименьшим содержанием сырого протеина.
Таким образом, исследования показали, что наблюдается тенденция увеличения содержания сырого протеина с продвижением на юг области. Для выращивания пивоваренного сырья пригодны хозяйства расположенные в северной агроклиматической зоне, а из возделываемых сортов рекомендуем высевать на пивоваренные цели сорта: Волгарь, Одесский 100 и Поволжский 65.
Следует отметить, что рекомендованный нами сорт ярового ячменя Волгарь формирует зерно с пониженным содержанием низкомолекулярных белков, которые могут ухудшить качество напитка.
ПРЕДШЕСТВЕННИКИ ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ
Пивоваренный ячмень следует размещать в звене севооборота по предшественнику, который создает предпосылки для получения высокого урожая зерна с хорошими технологическими свойствами.
При выборе предшественника следует учитывать, во-первых, что ячмень имеет менее развитую корневую систему, чем другие зерновые культуры, и укороченный период потребления питательных веществ, поэтому требует предшественников, обеспечивающих хороший агрофон и чистоту от сорняков; во-вторых, для формирования высококачественного пивоваренного сырья с пониженным содержанием белка необходимо, чтобы предшественник не оставлял после себя большое количество азота.
В нашей зоне лучшими предшественниками считаются пропашные и озимые культуры. Следует учитывать, что при выращивании ячменя по предшественникам, оставляющим после себя большое количество азотного питания (бобовые культуры, пропашные при большом внесении азотных минеральных удобрений), формируется высокобелковое зерно, непригодное для пивоварения. По этой причине нежелателен также подсев многолетних бобовых трав под пивоваренный ячмень. При выборе места пивоваренного ячменя в севообороте следует помнить, что сам по себе предшественник, без применения минеральных удобрений, еще не гарантирует получение высокого урожая зерна нужного качества.
ОБРАБОТКА ПОЧВЫ
Поля, предназначенные под возделывание пивоваренного сырья, должны быть выровненными, без резких понижений и возвышенностей, однородными по механическому составу.
Подготовка заключается в основной и предпосевной обработке. После уборки предшественника обязательным приемом является лущение растительных остатков. Этот агроприем значительно снижает засоренность посевов сорняками, поражение вредителями и болезнями. Лущение стерни проводят на глубину от 6 до 12 см дисковыми лущильниками ЛДГ-5, ЛДГ-10, ЛДГ-15, ЛДГ-20 или лемешными лущильниками (ППЛ-5-25, ППЛ-10-25). Особенно актуально проведение лущения при засорении корнеотпрысковыми сорняками (бодяк полевой, осот полевой, вьюнок), корневищными сорняками (пырей ползучий).
Вспашку зяби следует проводить с предплужниками через 2-3 недели после лущения на глубину 22-25 см, при сильном засорении корневищными и корнеотпрысковыми сорняками следует проводить более глубокую вспашку.
Предпосевная обработка почвы включает ранневесеннее покровное боронование тяжелыми или средними боронами в два следа и предпосевную культивацию культиваторами КПЗ-9,7; КШП-8, КШУ-12, КПС-4 на глубину заделки семян. В условиях засушливого климата Среднего Поволжья особое внимание для получения дружных всходов следует уделять регулировкам культиватора. Все лапы должны быть заглублены на одинаковую глубину, погнутые лапы следует заменить.
Весьма важно для получения дружных всходов не допускать разрыва более чем на 1 день между культивацией и посевом. При недостатке влаги в верхнем слое почвы целесообразно проводить послепосевное прикатывание.
НОРМА ВЫСЕВА
Оптимальная густота стояния растений является одним из важнейших условий, определяющих полноту использования природных факторов и выращивания высокого урожая хорошего качества.
Данные многочисленных исследований и практика показывают, что реакции сортов на те или иные агроприемы существенно различны. В связи с созданием новых сортов различного использования установление оптимальной нормы высева имеет особое значение в эффективном использовании природных ресурсов.
Изучение урожайности и химического состава зерна в различные по влагообеспеченности годы и в зависимости от норм высева свидетельствует о сильном влиянии этих факторов на химический состав зерна у пивоваренного сорта Волгарь.
При слабой засухе (годы с гидротермическим коэффициентом от 0,6 до 1,0) с увеличением нормы высева урожайность зерна повышалась до загущения 8 млн. всхожих зерен на гектар. В то же время наблюдалось снижение содержания протеина и крахмала, но при загущении более 6 млн. всхожих зерен происходило некоторое повышение этих показателей.
В годы острозасушливые (ГТК 0,6) наблюдалась аналогичная, но более четкая тенденция к повышению урожайности зерна, содержания крахмала и безазотистых экстрактивных веществ при загущении посевов. В то же время с увеличением нормы высева содержание протеина в зерне снижалось.
В благоприятные по влагообеспеченности годы (ГТК > 1,0) увеличение нормы высева более 4 млн. всхожих зерен на 1га на повышении урожайности сказывалось незначительно. Тенденция к снижению содержания протеина в зерне, повышения крахмала с увеличением нормы высева сохранялась.
Таким образом, наиболее высококачественное пивоваренное сырье формируется при нормальном влагообеспечении. Для снижения содержания протеина и увеличения содержания крахмала целесообразно загущать посевы до 6 млн. всхожих зерен на гектар.
УХОД ЗА ПОСЕВАМИ
Уход за посевами начинают с послепосевного прикатывания. Однако данный агроприем на тяжелых почвах при достаточном количестве влаги может быть вреден, его следует проводить только при иссушении верхнего слоя почвы.
После сильных ливневых дождей на полях до появления всходов ячменя может образоваться плотная корка. Она затрудняет доступ воздуха к корням и выход проростков на поверхность. В таких случаях следует применять боронование поперек рядков легкими или средними боронами.
Наибольший вред посевам ячменя наносят корнеотпрысковые и корневищные многолетние сорняки: бодяк полевой, осот полевой, вьюнок полевой. Из однолетних наибольшее распространение имеют овсюг, щетинники зеленый и сизый, марь белая, щирица запрокинутая и др. В посевах пивоваренного ячменя борьба с сорняками должна достигаться в основном агротехническими приемами (севооборот, обработка почвы и др.).
При большом засорении посевов сорной растительностью целесообразно применять гербициды При этом следует иметь в виду, что ячмень более чувствителен к гербицидам, чем другие зерновые культуры, особенно в фазе одного-двух листочков. В этот период гербициды сильно угнетают растения. Вторичная корневая система не развивается, резко снижается продуктивность. Поэтому обработку посевов ячменя гербицидами необходимо проводить при наступлении фазы кущения. До кущения, а также в фазу выхода в трубку и позднее, обработка посевов пивоваренного ячменя гербицидами недопустима. Недопустимо также завышение доз препарата, приводящее к деформации колоса, появлению зерен с несросшимися пленками. Неправильное применение гербицидов на посевах пивоваренного ячменя приводит к ухудшению технологических качеств зерна – увеличивается белковость на 1-2%, ухудшается растворимость солода и цветность сусла.
Для обработки посевов пивоваренного ячменя лучше использовать наземные штанговые опрыскиватели. Они позволяют более тщательно регулировать норму расхода гербицида и соблюдать стыковые полосы.
В отдельные, жаркие и засушливые годы посевы ячменя в нашей зоне значительно страдают от вредителей: стеблевой и хлебной полосатой блохи, шведской мухи. В случае превышения экономического порога вредоносности вредителей целесообразно проводить опрыскивание пестицидами, исходя из рекомендуемых доз. При обработке особое внимание следует уделять тщательному перемешиванию рабочей жидкости, стыковке полос и защите работающего персонала. Обработки против стеблевой и хлебной полосатой блохи проводить в фазу всходов, против других вредителей - до выхода в трубку.
УБОРКА, СУШКА И ПОДРАБОТКА ЗЕРНА
Уборка – один из ответственных периодов получения пивоваренного ячменя. Часто качество зерна ухудшается из-за несвоевременного ее проведения и нарушения режима обмолота.
Убирать пивоваренный ячмень следует при наступлении полной спелости. К этому времени в зерне устанавливается наиболее благоприятное и стабильное отношение между азотными и углеводными соединениями. В связи с тем, что большая часть азота накапливается в зерне в первый период его формирования, а синтез крахмала наиболее интенсивно идет в последнюю фазу созревания, преждевременная уборка является причиной повышенного содержания белка в зерне и плохого качества сырья. Наиболее эффективный прием уборки пивоваренного ячменя – прямое комбайнирование. Режим обмолота должен быть таким, чтобы полностью сохранить биологические свойства зерна, как живого организма. Главной причиной потери жизнеспособности и снижения прорастаемости является травмирование зерна во время обмолота. Особенно сильно травмируется зародыш при обмолоте зерна повышенной влажности. Поэтому обмолот пивоваренного ячменя, как и семенного, следует проводить при влажности зерна не выше 20%.
Пивоваренный ячмень можно убирать и раздельным способом. При этом скашивание в валки проводят не раньше наступления конца периода восковой спелости. При более ранней уборке повышается содержание белка в зерне, ухудшаются пивоваренные качества. Время начала раздельной уборки зависит от условий погоды. В жаркую и сухую погоду стебли подсыхают быстро, отток пластических веществ из растения в зерно прекращается через несколько часов после скашивания, и в нем не успевают закончиться нормальные процессы трансформации азотно-углеводного комплекса. Поэтому скашивание в валки пивоваренного ячменя при жаркой и сухой погоде лучше проводить незадолго до достижения зерном полной спелости.
Часто зерно пивоваренного ячменя, поступающее от комбайнов на ток, имеет повышенную влажность. Его необходимо своевременно очистить и просушить до кондиционной влажности. Сушку пивоваренного ячменя проводят на установках, предназначенных для сушки семенного зерна. При относительно невысокой влажности зерна (до 20%) допустим его нагрев до 45о. Наиболее благоприятный режим сушки пивоваренного ячменя создается на установках активного вентилирования с подогретым воздухом. Процесс сушки при активном вентилировании более продолжительный, чем на шахтных и барабанных сушилках, однако зерно при этом обладает лучшими технологическими свойствами.
Сухое зерно из-под комбайна или после подсушки следует подработать на сортировальных машинах. Подработку проводят на ЗАВ 20,40, доводя до требуемых кондиций по чистоте, крупности, выравненности и другим показателям. Режим сортировки, включая набор решет, силу воздушного потока, устанавливают таким, чтобы выход зерна крупностью более 2,5 мм был не менее 50%.
При выращивании пивоваренного ячменя целесообразно заключать прямые договоры на поставку сырья пивоваренным заводам. Нарушение экономических связей, высокие затраты на перевозку привели к резкой нехватке сырья. Поэтому выращивание местного пивоваренного ячменя в рыночных условиях экономически целесообразно как для сельскохозяйственных предприятий, так и для пивзаводов.
Более подробную информацию можно найти в практическом пособии «Адаптивная технология возделывания пивоваренного ячменя в Самарской области», (Москва, ФГНУ «Росинформагротех», 2004).
Содержание
1. | Характеристика сортов ярового ячменя селекции Поволжского НИИСС. | 2 |
2. | Подбор сортов ярового ячменя при возделывании по энергосберегающей технологии. | 7 |
3. | Особенности возделывания ярового ячменя на пивоваренные цели. | 10 |
