Тестовые задания по кулинарии 5 класс
1.Чтобы яйцо при варке не лопнуло, в воду добавляют немного:
А. соли. Б. сахара. В. уксуса.
2.Канапе – это …
а) маленькие фигурные бутерброды;
б) корзиночки, выпеченные из сдобного теста;
в) бутерброды из слоеного теста.
3.К кухонным инструментам и инвентарю относят (лишнее
вычеркнуть):сотейники, лопатки, шумовки, кастрюли, венчики, сковороды, лопатки, поварские вилки, черпаки.
4.При сервировке стола соблюдается следующая последовательность:
А. ставится посуда, раскладываются приборы.
Б. раскладываются приборы, ставится посуда.
В. ставятся холодные закуски, ставится посуда.
5. К кухонным инструментам и инвентарю относят (лишнее вычеркнуть):
сотейники, лопатки, шумовки, кастрюли, венчики, сковороды, лопатки, поварские вилки, черпаки.
6.Приготовление блюда из яйца без скорлупы в желе называется:
А. уэвос;Б. брюи;В. фондю;Г. пашот;Д. моллет.
7. В белорусской народной кулинарии продукты, которые использовали для улучшения качества, калорийности и внешнего вида приготавливаемого блюда, называются:А. приварки;Б. присмаки; В. заколоты;Г. волога;Д. закрасы.
8.Пашотница – это:А. подставка для вареного яйца;Б. посуда для приготовления жюльена;В. подставка для цветов при составлении икебаны;Г. конструкция для поддержания вьющихся растений.
9.В белорусской народной кулинарии продукты, которые составляли основу блюда по количеству и по своей решающей роли в нем, называются:А. приварки;Б. присмаки;В. заколоты;Г. волога;Д. закрасы.
10.Закуски и вторые блюда подают:А. с правой стороны. Б. с левой стороны. В. не имеет значения.
Тестовые задания по кулинарии 5 класс
1.Если вы на время прервали еду, то следует положить:
а) нож слева, а вилку справа от тарелки;
б) нож и вилку на тарелку, скрестив между собой, вилку ручкой влево, а нож ручкой вправо;
в) нож и вилку справа от тарелки, параллельно друг другу ручками к себе.
2.Пирожковую тарелку ставят …
а) справа от закуски;
б) впереди от закусочной;
в) слева от закусочной.
3.В белорусской народной кулинарии продукты, которые составляли основу блюда по количеству и по своей решающей роли в нем, называются:А. приварки;Б. присмаки;В. заколоты;Г. волога;Д. закрасы.
4.Закуски и вторые блюда подают:А. с правой стороны. Б. с левой стороны. В. не имеет значения.
5.При сервировке стола соблюдается следующая последовательность:
А. ставится посуда, раскладываются приборы.
Б. раскладываются приборы, ставится посуда.
В. ставятся холодные закуски, ставится посуда.
6. К кухонным инструментам и инвентарю относят (лишнее вычеркнуть):
сотейники, лопатки, шумовки, кастрюли, венчики, сковороды, лопатки, поварские вилки, черпаки.
7.Приготовление блюда из яйца без скорлупы в желе называется:
А. уэвос;Б. брюи;В. фондю;Г. пашот;Д. моллет.
8. В белорусской народной кулинарии продукты, которые использовали для улучшения качества, калорийности и внешнего вида приготавливаемого блюда, называются:А. приварки;Б. присмаки; В. заколоты;Г. волога;Д. закрасы.
9Чтобы яйцо при варке не лопнуло, в воду добавляют немного:
А. соли. Б. сахара. В. уксуса.
10Канапе – это …
а) маленькие фигурные бутерброды;
б) корзиночки, выпеченные из сдобного теста;
в) бутерброды из слоеного теста.
