Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
города Ульяновска «Средняя школа № 61»
Исследовательский проект
Выполнил: ,
ученик 4А класса
Руководитель:
,
учитель начальных классов
Ульяновск, 2015
Оглавление
1. Введение ……………………………………………………………….. стр. 3
2. Основная часть
2.1. История возникновения соли ………………………………….. стр. 4
2.2. Добыча соли ……………………………………………………… стр. 5
2.3 Применение соли ……………………………………………….… стр. 6
2.4. Практическая часть ……………………………………………... стр. 9
3. Заключение
3.1. Выводы ……………………………………………………………. стр.11
4. Библиографический список ………………………………………… стр.13
1. Введение
В современном мире все быстро меняется, наука стремится познать все новое, заглянуть за пределы нашей Вселенной, разгадать тайны этого мира. Но, стремясь к чему то большему забывается то, что находится рядом, без чего мы не обходимся каждый день. Как - то на уроках технологии мы лепили поделки из солевого теста. В учебнике «Окружающего мира » мы прочли, что вода в морях и океанах соленая, а из энциклопедии я узнал, что из соли можно вырастить кристаллы. Удивительно, как часто мы встречаемся с солью?! Соль, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, непознанная и таинственная. И я задумался: так в чем же соль? Так была выбрана тема исследования.
Актуальность работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения, не требует особых усилий и затрат. Соль, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, и таинственная.
Цель исследовательской деятельности: изучить особенности соли
Задачи исследования:
- Изучить исторические сведения о соли; Узнать о значении соли в жизни человека; Провести опыты с солью; Проанализировать полученные результаты.
Объект исследования – соль
Мы выдвинули гипотезу: предположим, что соль – это не только вещество, необходимое человеку для жизнедеятельности, но и интересный материал для опытов, наблюдений и творчества.
2.Основная часть
2.1. История появления соли
А что же такое соль? Если заглянуть в словарь, можно найти определение соли: Соль – белое кристаллическое вещество с острым вкусом, употребляется как приправа к пище (Ожегов). И это, наверное, самая распространенная приправа в мире, которая есть практически в каждом доме. Вряд ли мы узнаем, когда впервые наши далекие предки вкусили соль: нас отделяют от них десять-пятнадцать тысяч лет. Тогда еще не было посуды для приготовления пищи, все растительные продукты люди вымачивали в воде и подпекали на тлеющих углях, а мясо, насаженное на палки, обжаривали в пламени костра. Возможно, однажды, за неимением пресной воды, мясо либо корни и листья растений были замочены в соленой морской или озерной воде, и еда оказалась вкуснее обычной. Может быть, добытое впрок мясо, чтобы защитить его от хищных птиц и насекомых, люди прятали в морскую воду, а потом обнаружили, что оно приобрело приятный вкус. Наблюдательные охотники первобытных племен могли заметить, что животные любят лизать солонцы – белые кристаллы каменной соли, выступающие кое-где из-под земли, и попробовали добавлять соль в пищу. Могли быть и другие случаи первого знакомства людей с этим удивительным веществом.
2.2. Добыча соли
Среди самых первых полезных ископаемых, которые стал добывать человек, конечно, была соль. Находки археологов свидетельствуют об использовании продукта ещё в III – IV тысячелетиях до н. э. Первые достоверные сведения о добыче съедобного минерала оставил Геродот (древнегреческий ученый, «отец истории», живший в V веке до н. э.) В своих хрониках он описал добычу соли в Ливийской пустыне. Соль выпаривают из воды, добывают из недр земли, из морской воды. Мировые геологические запасы соли практически неисчерпаемы.
В Киевскую Русь соль привозили из соляных озёр на Черном и Азовском морях. Здесь её покупали и везли на Север. Соль обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах её подавали на столы знатных гостей, прочие же расходились «несолоно хлебавши». После присоединения Астраханского края к Московскому государству, соль стали привозить с озёр Прикаспия. Её просто сгребали со дна озёр и везли на судах вверх по Волге. И все равно ее не хватало, и она была дорога.
Соль была очень дорогим товаром. Ломоносов писал, что в то время за четыре небольших куска соли в Абиссинии можно было купить раба. Соль подавали на стол в признак достатка и благополучия. Она обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах ее подавали на столы только знатных гостей, прочие же расходились «несолоно хлебавши». Солью запасались на случай бедствий и ею расплачивались вместо денег. Латинское слово “salarium” и английское слово “salary”, означающие «жалование», «зарплата», - имеют «солевое» происхождение. По своей ценности она приравнивалась к золоту. В Римской империи легионерам платили жалование солью. Отсюда и произошло слово «солдат». Многие века соль была источником обогащения торговцев и предпринимателей. К соли всегда относились уважительно, экономно. Отсюда народная примета – соль рассыпал – к ссоре.
Города, которые возникли в местах добычи соли, стали называться Сольвычегодск, Соль-Илецк, Соликамск, Усолье-Сибирское, Солигалич, Бурсоль, Соловецкая обитель, Соледар.
В России еще с 16 века известные русские предприниматели Строгановы самые большие доходы получали от добычи соли. Строгановы были самыми крупными солеварами. Жили они в Пермском крае. Прикамье было очень богато на выходы соленой грунтовой воды. Именно соль и прославила в то время Пермский край на всю Россию. Отсюда и с предгорий Урала соль отправлялась в Москву, Казань, Нижний Новгород, Калугу, даже за границу.
Вывод: В наше время соль уже не ценится настолько дорого. Ее можно купить в любом продуктовом магазине. Но, тем не менее, она не перестает играть очень важную роль в жизни человека. Люди используют ее не только в пищу, но и в быту, медицине, промышленности и в творчестве. В Ульяновской области добыча соли не производится.
2.3. Применение соли
Самая распространенная – поваренная соль. Именно ее люди используют в пищу. Она хорошо растворяется в воде любой температуры и является очень важным веществом для нормальной и здоровой работы организма человека. Ведь составляющие соли (натрий и хлор) присутствуют, в том или ином количестве, во многих органах человека: в клетках, в костях и хрящах, в крови, в соке поджелудочной железы. Кроме того, соль участвует в водно-солевом обмене и играет важную роль в усвоении определенных питательных веществ в организме. И, так как с обычными продуктами наш организм получает недостаточно соли, поэтому добавление ее в готовые блюда необходимо. Для нормального человека в обычных, не экстремальных условиях предлагается примерно такой расход соли: 10г в виде натуральных продуктов и 5г на досаливание пищи при приготовлении и подсаливание во время еды. При этом обязательно важно учесть, что переизбыток соли в организме вреден и может привести к возникновению различных заболеваний. Поэтому все должно быть в меру, не стоит впадать в крайности. Очень широко люди используют соль в быту, при консервировании и солении пищевых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов и т. д. Дело в том, что соль имеет уникальное свойство - убивать бактерии и микробы, которые вызывают гниение и порчу продуктов. На этом же свойстве основано производство мясных и рыбных консервов. Такие продукты очень долго не портятся, долго хранятся и могут применяться в пищу даже через несколько недель после их приготовления.
Однако, применение соли не ограничивается только кулинарией. Соль полезна и с медицинской стороны. В поваренную соль добавляют минеральное вещество йод, и получается йодированная соль. Ее используют для профилактики недостатка йода в организме, которое может привести к заболеваниям щитовидной железы. В последнее время стало еще принято добавлять в соль другое минеральное вещество – фтор (фторирование соли). Ее применение является хорошей профилактикой кариеса.
Многие люди любят принимать ванны с солью. Для ванн, как правило, используется морская соль. Такие процедуры хорошо очищают кожу и тонизируют ее. Морская соль хорошо влияет на нервную систему человека.
Соль также является товаром, который широко применяется в промышленности. Она является основой для производства химических продуктов, на базе которых изготовляется множество пластмасс, алюминий, бумага, мыло, стекло. Соль используют при обработке мехов и кож, при изготовлении солевых батареек и всевозможных фильтров.
Соль может быть использована по хозяйству в любом месте вашего дома. Соль может быть использована и в составе косметического средства, и как моющее средство. Она может помочь вам при стирке, устранить неприятные запахи и засоры в трубах и многое, многое другое. Соль не только универсальна и проста в использовании, но еще и недорогая и экологически чистая. Чтобы вы могли яснее представить области применения соли, в статье приведен список 30 распространенных способов. Прочтите и попробуйте в действии!
Применение соли в косметологии и для ухода за собой
Сделайте более мягкой и гладкой грубую, потрескавшуюся кожу на коленях, подошвах и локтях с помощью солевого «крема». Крем можно очень просто изготовить самостоятельно, смешав четверть стакана обычной поваренной соли, четверть стакана английской соли и четверть стакана растительного масла. Массирующими движениями нанесите состав на кожу и оставьте его примерно на 15 минут. После чего примите душ или ванну. Используйте соль как отшелушивающий скраб для удаления отмерших клеток кожи. Просто насыпьте ее на губку или мочалку и потрите влажную кожу. Из соли можно приготовить мягкий обеззараживающий раствор для полоскания рта. Для этого в половине стакана воды растворите 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку пищевой соды. Если вы предпочитаете ароматизированные жидкости для полоскания, то добавьте, например, каплю экстракта мяты. Такую жидкость особенно хорошо использовать для полоскания полости рта после стоматологического вмешательства. Соль поможет вам сделать восстановление и «оживление» кожи лица. Для этого смешайте в равных частях соль и оливковое масло. Аккуратно нанесите смесь на лицо легкими массирующими похлопываниями. Оставьте на 5 минут, а затем хорошенько сполосните и насухо промокните полотенцем.
Использование соли на кухне
Замочите выцветшие стекло в растворе с добавлением соли и уксуса — и желтых пятен на нем не останется. Используйте соль для очистки кофейника и кофейного сервиза. Посыпьте солью в духовке, прежде чем приступать к её отдраиванию. С помощью бумажного полотенца и соли можно быстро очистить жирные кастрюли. А этот совет не об очистительных свойствах соли, но все-таки достаточно полезный и практичный. При готовке прежде чем выкладывать продукты в масло на раскаленную сковороду, бросьте на нее соль. Она впитает излишнюю жидкость, и масло после контакта с продуктами не начнет разбрызгиваться по всей кухне. Смесь соли и пищевой соды можно использовать, чтобы избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Кухонные губки для мытья посуды можно освежить, ненадолго замочив их в соленой воде. Неприятный запах в микроволновке или духовке можно удалить с помощью соли, смешанной с корицей. Горячий концентрированный солевой раствор может даже справиться с удалением неприятного запаха из водосточных труб под раковиной на кухне. Использование соли в ванной комнате Трубы в ванной тоже можно отлично прочистить с помощью средства, в состав которого входит поваренная соль. Смешайте 1 стакан соли, 1 стакан пищевой соды и полстакана уксусного раствора. Залейте все это в трубу и оставьте на 15 минут. По прошествии этого времени вылейте в канализацию 2 литра кипятка, а потом включите сильный напор горячей воды примерно на минуту. Это нужно для того, чтобы промыть трубы после ядреной смеси. Чтобы очистить фаянсовые раковины, ванну, унитаз, можно тоже использовать порошок, смешанный из равных долей соли и пищевой соды. Хранить такой порошок следует в закрытом герметичном контейнере. Он поможет очистить фаянс и не оставит следов. Используйте пасту из соли и лимонного сока, чтобы удалить плесень. Для того, чтобы отбелить ванну и унитаз, смешайте равные части соли и скипидара. Не забудьте во время работы надеть перчатки и выполнять чистку с открытыми окнами, чтобы не вдыхать скипидарные пары. Использование соли при стирке (и сушке) белья Этот совет будет актуален для суровых зим. Если вы сушите белье на улице на натянутых веревках, то их перед использованием замочите в соленой воде. В этом случае белье не будет к ним примерзать. Также соль можно использовать при последнем полоскании, чтобы вывешенное белье не замерзало на открытом холодном воздухе. Если вы перед тем, как начать использовать, прокипятите деревянные прищепки в соленой воде, то это значительно увеличит срок их эксплуатации. Вещи будут меньше краситься при стирке, если вы добавите в воду соль. Замочите цветные носовые платки в соленой воде перед стиркой — так они лучше отстираются и не потеряют цвета. С помощью подсоленной воды можно очистить поверхность утюга — просто протрите ее смоченной тряпочкой. Соль помогает удалить пятна от вина. На свежепоставленное пятно насыпьте соли, немного подождите, а потом промойте в холодной воде. А вот для удаления жирных пятен на одежде просто соли не достаточно. Вам потребуется смешать 1 часть соли с 4 частями спирта, и с помощью этого раствором вы легко справитесь с жирным пятном. Другие способы применения поваренной соли:Протрите плетеную мебель с соленой водой, чтобы предотвратить ее пожелтение. Керосиновая лампа будет ярче, если вы тоже протрете ее с солью. Соль пригодится и для чистки латуни, меди и олова. Сделайте пасту из соли, уксуса и муки и натрите ей предметы, которым хотите вернуть былой лоск. Если ваш ребёнок поставил на ковре чернильное пятно — соль выручит вас и в этом случае. Просо насыпьте ее на пятно, и она впитает чернила. Для очистки клавиш пианино возьмите пол-лимона, обмакните его в соль и протрите поверхности. Дайте клавишам высохнуть и завершите процесс полировкой с помощью сухой, чистой тряпочки.
2.4. Практическая часть
Из теории мы видим насколько широко применение соли в нашей повседневной жизни. Учитывая, что это экологически чистый и недорогой продукт.
Поэтому я решил провести серию опытов и наблюдений, чтобы доказать это на практике.
Сначала я посетил соляную пещеру на ул. Рябикова. Из беседы с администратором я узнал, что соляная пещера это комната, где стены, пол и потолок состоят из соли. Люди приходят сюда, чтобы дышать ею. Это способствует очищению бронхов, укрепляет нервную систему, способствует крепкому сну.
Затем я перешёл к опытам и экспериментам.
Итак, я решил вырастить кристаллы из соли.
ОПЫТ №1. Выращивание кристаллов
Чтобы вырастить кристаллы соли, мы налили в стакан не очень горячей воды и стали насыпать в воду соль по 1 чайной ложке, помешивая, чтобы соль быстрее растворялась. Добавляли соль в воду до тех пор, пока она не перестала растворяться. Когда заметили, что кристаллы больше не растворяются, добавили последнюю ложечку соли. Раствор процедили через фильтр (мы воспользовались салфеткой, можно взять промокашку или вату). Процеживать раствор обязательно, потому что соринки могут помешать росту красивых кристаллов.
Поставили раствор охлаждаться. Чем медленнее он будет остывать, тем крупнее получатся кристаллы. Процесс длился несколько дней. Было интересно наблюдать как кристалл увеличивается. Одновременно я растил два кристалла: из поваренной соли и соли из Соль-Илецка.
По окончанию опыта сделал вывод:
Кристалл соли растет за счет нарастания на него из водного раствора соли дру гих кристаллов; Грани выросшего кристалла гладкие и блестящие, а углы между ними прямые, если росту кристалла ничто не мешает; Если погрузить кристалл в слабый солевой раствор или в раствор, который не успел остыть, кристалл, к сожалению, разрушается!ОПЫТ №2. Плавающее яйцо
Это, наверное, был самый весёлый опыт. Опыт, который мы провели с яйцом. Взяли сырое яйцо и опустили его в баночку с пресной водой Оно опустилось на дно сразу же. А в другой банке развели крепкий солёный раствор и опустили туда другое яйцо. Оно не утонуло, а осталось плавать на поверхности. Но когда мы стали потихоньку подливать пресной воды, то яйцо стало опускаться вниз, но не утонуло.
Вывод: в солёной воде тела намного легче, чем в пресной. Теперь я знаю почему плавать в море легче, чем в речке.
ОПЫТ № 3. Незамерзающая соль
Налил два стакана воды, один с пресной водой, а в другой добавил соль. Оба поставил в морозилку. Через несколько часов достал и выяснил, что пресная вода превратилась в лёд, а солёная стала холодной, но не замерзла. Оставил солёную воду в морозилке. Через два дня проверил. Солёная вода немного замерзла, но всё же была похожа на жидкую кашу.
Вывод: Солёная вода при низких температурах не превращается в лёд. И это свойство люди используют в жизни. Чтобы люди не падали и не происходили аварии, лёд посыпают солью.
ОПЫТ №4. Банка с солью
Следующая поделка из соли стала красивым украшением кухни. Для работы мы взяли чистую баночку, гуашь и соль. В несколько чашек мы насыпали соль. В каждую емкость добавили гуашь разного цвета. Поставил соль сохнуть. На следующий день соль хорошо размял, чтобы не было комочков, и с помощью чистого тетрадного листа разноцветную соль засыпал в баночку, чередуя цвета.
Соль можно окрасить не только гуашью, но и обычными мелками. А также соками свежих овощей. Тогда её можно употреблять и в пищу.
Опыт №5. Солёное тесто
На уроке труда мы делали поделки из солёного теста. Для того чтобы сделать это тесто, надо взять много соли. Тогда поделка не испортится. Можно лепить поделки из белого теста. Потом высушить и покрасить. А можно тесто разделить на несколько частей и каждую часть сразу покрасить, а потом лепить поделки и сушить.
Вывод: соль можно использовать в украшении интерьера.
Заключение
По окончании работы сделал выводы:
Я узнал исторические сведения о соли, её значении в жизни человека, провел опыты и наблюдения и проанализировал полученные результаты.
Наша гипотеза, что соль - это не только вещество, необходимое человеку для жизнедеятельности, но и интересный материал для опытов, наблюдений и творчества подтвердилась. И доказательством тому служит проведенные мною опыты и наблюдения, брошюра, где собраны сведения о применении соли в разных сферах жизни человека.
Полученные знания можно использовать в повседневной жизни, что очень актуально с практической точки зрения. Так как соль экологически чистый и недорогой продукт.
Библиографический список
Большая книга экспериментов для школьников-М.; -ПРЕСС», 2010 2.Почемучка. Детская энциклопедия. М.: Росмэн, 2005 http://www. alhimik. ru/EATS/eda24.html (история соли) «Страна Мастеров. Соль»: http://stranamasterov. ru/taxonomy/term/1706