Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
Петрозаводского городского округа
«Средняя общеобразовательная школа №46»
Исследовательская работа по теме:
Русский чай
Автор: Корж Мария, 9 лет
3-г класс
МОУ «Средняя школа №46»
Руководитель: ,
учитель начальных классов,
МОУ «Средняя школа №46»
мама
Петрозаводск, 2017 год
Содержание
Введение………………………………………………………………………………...3
Глава 1. Откуда чай пришёл?
Родина чая………………………………………………………………………..3 История чая в России……………………………………………………………4 Копорский чай……………………………………………………………………4Глава 2. Как приготовить чай в домашних условиях
2.1. Рецепт приготовления чая из растения иван-чай……………………………….4
2.2. Чем полезен чай из цветков иван-чая……………………………………………5
Заключение…………………………………………………………………………….6
Список используемой литературы и интернет ресурсов………………………...6
Приложения....................................................................................................................7
Введение
Люди любят, провести время за чашечкой чая! Когда мы садимся пить чай, то даже не задумываемся, откуда он появляется на нашем столе. Меня заинтересовал этот вопрос. Какая же страна является родиной чая? А потом мама сказала, что чай не обязательно покупать в магазине, его можно приготовить самим. Тогда я и решила побольше узнать о чае, а также попробовать приготовить чай в домашних условиях.
Цель моего исследования: узнать историю чая, приготовить напиток из растения иван-чай в домашних условиях
Я поставила перед собой следующие задачи:
- Изучить литературу по данной теме. Провести опрос учащихся по теме исследования. Познакомится с полезными свойствами напитка из иван-чая Приготовить напиток в домашних условиях Сделать выводы
Гипотеза исследования: предположим, что в домашних условиях можно приготовить вкусный и полезный напиток из иван-чая
Объект исследования: приготовление напитка из иван-чая в домашних условиях
Предмет исследования: иван-чай
Я решила поинтересоваться у ребят, что они знают о чае и слышали ли они о том, что из растения иван-чай можно приготовить вкусный и полезный напиток?
Я предложила ученикам 4-го класса ответить на вопросы (Приложение 1).
Проанализировав результаты опроса, я сделала следующий вывод: (Приложение 2)
Большинство ребят не знают истории чая. Многие предположили, что пили напитки из каких-то растений, но не знают из каких. Ребята слышали о том, что можно приготовить чай в домашних условиях, но не знают как. Хотя понимают, что напиток, приготовленный самими полезен.
Глава 1. Откуда чай пришел?
Родина чаяО том, что впервые культивировать чай стали именно китайцы, свидетельствуют древние китайские рукописи, причем возраст некоторых из них исчисляется тысячелетиями.
Китайцы не только подарили миру название чая и научили человечество употреблять чай как напиток, но и открыли само чайное растение - чайный куст, впервые упомянув о нем почти 4700 лет назад.
История чая в РоссииЧай, привезенный из Китая повсеместно стали пить лишь в IX веке. Наши прапрабабушки и прапрадедушки, сидя за столом с самоваром, пили исконно русский чай, основу которого, составляли листья и цветы Кипрея, или как его назвали позже, Иван-чая. Иван-чай или Кипрей — это, пожалуй, одно из самых распространенных растений на территории России1.
Иван-чай — известен на Руси более десяти веков. Этот напиток упоминается в древних русских рукописях, его пили еще во времена строительства Москвы.
Копорский чайОчередное упоминание о Кипрее – Иван - чае относится к событию 1241 года.
Больше всего такого чая заготавливали в селении Копорье под Петербургом. Поэтому и стали называть напиток, а позже и сам «Иван-чай», Копорским чаем.
Появились свои чайные традиции: пышущий жаром самовар на столе, блюдечко в руках и сахар вприкуску.
Чай да сахар милости вашей.
В ходу появилось слово чаёвничать, что значит проводить время за чаем, пить чай.
Глава 2. Как приготовить чай в домашних условиях
2.1. Рецепт приготовления чая из растения иван-чай
Иван-чай собранный вручную можно купить в магазине. Цена, в зависимости от добавок, варьируется от 200 до 1000 руб. за 100 г. А можно приготовить самим.
Для того, чтобы самостоятельно приготовить вкусный и полезный копорский чай надо: (Приложение 3).
- собрать растение в экологически чистом месте (далеком от автомобильных и железных дорог и промышленных предприятий), оборвать со стебля листья и цветки, (рис.1) для получения темного чая с приятным вкусом, необходимо провести ферментацию иван-чая. Для этого оборванные листья и цветки надо пропустить через мясорубку (рис.2) и оставить в подходящей по размеру емкости в теплом месте примерно на 20 часов (рис.3). Важно, чтобы он не перестоял, иначе сырье просто прокиснет, когда от полученной смеси начнет исходить приятный фруктовый аромат, необходимо разложить смесь тонким слоем на противне, остается хорошенько высушить в духовке. (рис.4)
Хранить в закрытой банке.
Для приготовления напитка надо 2 столовые ложки чая залить 600мл. крутого кипятка, настаивать 30-40 минут. Для улучшения целебных свойств и вкусовых качеств напитка лучше всего его заваривать с вечера на утро. В такой чай можно добавлять различные травы – шалфей, мяту, мелиссу, чабрец, ромашку, календулу. Это не только улучшит вкусовые качества чая, но и значительно повысит его полезное воздействие на организм.
2.2. Чем полезен чай из цветков иван-чая
Хоть Иван-чай - довольно распространенное в России растение. Но мало кто знает о его огромной пользе. Чай из кипрея - один из самых древних и здоровых напитков на планете. Великий князь Александр Невский считал, что без русского чая нельзя вырастить здорового мужчину-воина. И это не удивительно, ведь спектр микроэлементов Кипрея просто уникален!2
Растение приносит большую пользу людям.
- повышает иммунитет нормализует давление является успокаивающим средством - уменьшает чувство напряжения, тревоги, страха
Напиток не содержит кофеин и танин, которые вредны людям с высоким давлением.
Заключение
Проведя исследование, я убедилась в том, что моя гипотеза верна. В домашних условиях действительно можно приготовить вкусный и полезный напиток из иван-чая, которым можно заменить черный чай без потери вкусовых качеств.
Целесообразность моей работы состоит в том, что напиток из иван-чая действительно полезен и каждый может дома его приготовить без особых трудностей.
Список используемой литературы и интернет - ресурсов
, Род Ель (Picea) // Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения. — 5-е изд., стереотип. — М.: Дрофа, 2008. — 415 с. , Младшим школьникам о природе Карелии: Книга для чтения. – Петрозаводск: Карелия, 1988. – 213с. Словарь русского языка: Ок 57000 слов/ Под. Ред. чл.-корр. АН СССР . – 17-е изд., стереотип. – М.: Рус. яз., 1985. – 797с. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. , . — М.: Высш. шк., 1990. Все о чае Режим доступа: http://www. harneytea. ru/main/articles/history/ Родина чая. Режим доступа: http://www. tea. moscow/rodina-chaya История чая в России. Режим доступа: http://get-tea. ru/o-chae/istoriya-chaya-v-rossii-kak-poyavilsya-chaj-na-rusi. html Копорский чай. Режим доступа: http://kedr. primorye. ru/biblio/health/koporsky/Приложения
Приложение 1
Я предложила ученикам 4-го класса ответить на следующие вопросы:
Знаете ли вы, какая страна является родиной чая? Если знаете, то напишите. Знаете ли вы, какое растение использовали на Руси для заваривания чая? Если знаете, то напишите. Можно ли самим дома приготовить чай, а потом его заваривать? Знаете ли вы, чем полезен чай, приготовленный из растения иван-чай? Если знаете, то напишите.Приложение 2
Вот такие результаты у меня получились:
№п\п вопросы | Учащиеся 4-го класса (12 чел.) | ||
да | нет | ||
1 | Знаете ли вы, какая страна является родиной чая? | 2 | 10 |
2 | Знаете ли вы, какое растение использовали на Руси для заваривания чая? | 2 | 10 |
3 | Можно ли самим дома приготовить чай, а потом его заваривать? | 11 (но не знают как) | 1 |
4 | Знаете ли вы, чем полезен чай, приготовленный из растения иван-чай? | - | 12 |
Приложение 3
2. 
3. 
4. 
1 , Род Ель (Picea) // Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения. — 5-е изд., стереотип. — М.: Дрофа, 2008. — С. 65—66. — 415 с.
2 и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. , . — М.: Высш. шк., 1990. — С. 187.
