Требования к объектам общественного питания для признания Участником Программы партнерства города «Recommended by EXPO-2017»

Требования к объектам общественного питания

для признания Участником Программы партнерства города «Recommended by EXPO-2017»

№

Требования

Тип предприятия

Ресторан

Бар

Кафе

Столовая

Буфет

Предприятие быстрого обслуживания

Баллы

Золотой партнер города

Серебряный партнер города

Бронзовый партнер города

Золотой партнер города

Серебряный партнер города

Бронзовый партнер города

Партнер города

Доступность информации о пункте питания для туриста и жителя города

Размещение информации о пункте питания в навигационных картах, web страницах и других популярных электронных поисковых системах

Наличие активной интернет страницы (сайт)

Наличие страницы в социальных сетях

Возможность телефонного и онлайн бронирования мест в пункте питания

Наличие международных и национальных сертификатов и наград предприятия питания и шеф повара, и их визуальная доступность для посетителей (информация дублируется на сайте)

Ассортимент и режим работы пункта питания

Меню и прейскурант с эмблемой (фирменным знаком) предприятия: на государственном, русском языках, и иностранных языках (английский, китайский, другие)

Выполнение особых пожеланий потребителя по изготовлению блюд на виду у потребителя

Наличие скомплектованных рационов питания (завтраки, обеды, ужины)

Наличие в меню блюд из продуктов, выращенных в экологически чистых условиях, без применения ГМО (с указанием истории продукта)

Наличие меню халал, вегетарианской кухни

Наличие раннего завтрака

Позднее обслуживание (до 03.00 часов)

Круглосуточная работа

Методы обслуживания потребителей

Обслуживание официантами, барменами, метрдотелями, имеющими специальное образование и прошедшими профессиональную подготовку (наличие политики, сертификаты обслуживающего персонала)

Наличие официантов владеющих индивидуально или в группе минимальными требованиями по знанию языков обслуживания посетителей: государственный, русский, английский

Наличие официантов владеющих индивидуально или в группе минимальными требованиями по знанию китайского языка

Наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с эмблемой предприятия

Наличие санитарной одежды

Мебель, столовая посуда, приборы, столовое белье

Мебель повышенной комфортности, соответствующая интерьеру помещений

Стандартная, облегченных конструкций, соответствующая интерьеру помещений

Гармоничная атмосфера в заведении (свет, запах, музыка, цвет и т. д.)

Скатерти белые или цветные

Скатерти фирменные

Салфетки индивидуального пользования

(полотняные)

бумажные салфетки

Смена столового белья после обслуживания потребителя

Административный сервис и клиенто ориентированность

Открытый беспроводной интернет (Wi Fi)

Администратор с хорошим знанием английского/китайского языка

Знание языка сотрудниками фронт офиса ресторана государственного, русского и английского языка

Знание китайского языка администратором и сотрудниками фронт офиса

Наличие пост терминала

Наличие специализированной охраны (или ее наличие по совместительству в силу нахождения в торговом или делом центре)

Консьерж службы, для проводов гостей до машины (корнет услуги)

Специальные требования ЭКСПО 2017

Информация для гостей и жителей города о мероприятиях ЭКСПО 2017, размещенные на столах или специальных информационных стойках (материал предоставляется АО «ЭКСПО»)

Размещение информации о едином Call центре ЭКСПО 2017 в пункте питания

Использование энергосберегающих технологий в пункте питания:

энергосберегающее освещение; энергосберегающее оборудование или условия его эксплуатации; сокращение тепло/холодопотерь в летнее и зимнее время.

Использование экологически щадящих методов работы пунктом питания:

сокращение потребления воды; использование «зеленой» химий в работе пункта питания; сортировка мусора (пластик, бумага, стекло, пищевые отходы, бытовые отходы).

Реализация социальной политики:

оборудование помещения специальными средства для слабовидящих, слабослышащих, использующих кресло коляску.

Требования к архитектурно планировочным решениям и оформлению предприятии общественного питания

Наличие вывески на английском языке

Наличие указателей на английском языке

Гардероб

Вешалки в зале или вестибюле (холле)

Комната (зона) для детских игр

Туалетные комнаты

Наличие парка мест (автостоянка)

Использование декоративных элементов, создающих единство стиля интерьера

Наличие танцевальной площадки

Наличие отдельных кабин или VIP залов

Служебный вход для персонала, отдельно от гостевого входа (уточнить: для отдельно стоящих зданий)

Площадь на одно место,

не менее

1,8

1,6

0,75

Требования к техническому оборудованию и оснащению помещений

Естественное и искусственное освещение

Наличие уличного освещения у входа в заведение

Система принудительной вентиляции, обеспечивающая допустимые параметры температуры и влажности

Охранная сигнализация

Звукоизоляция, обеспечивающая уровень шума в предприятиях общественного питания, находящихся в жилых зданиях менее 35 дБ

Наличие видео контроля

Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло или диспенсер с жидким мылом, бумажные полотенца или электрополотенце, крючки для одежды, корзина для мусора

Требования к санитарным объектам общего пользования

Другие санитарные требования, предъявляемые к объектам данного класса в соответствии с законом РК

168

123

101

136

110

М – требование обязательное для выполнения в данной категории (must have).

Для проведения оценки объекта общественного питания, в первую очередь, проверяется соответствие обязательным требованиям для каждой из категорий, после чего данные по имеющимся пунктам суммируются. Результатом сложения является общее значение обязательных требований на каждую из представленных категорий партнерства:

Recommended by EXPO-2017 Recommended by EXPO-2017 Bronze Recommended by EXPO-2017 Silver Recommended by EXPO-2017 Gold

Для присуждения определенной категории, рассматривается количество баллов по обязательным требованиям минимум 95% и выше от общей суммы.

Правила пользования Сайтом
Правила публикации материалов
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных

При перепечатке материалов ссылка на pandia.org обязательна.
Минимальная ширина экрана монитора для комфортного просмотра сайта: 1200 пикселей.
Сайт не содержит автоматически сгенерированных данных и не принимает подобные материалы.

Мы признательны за найденные неточности в материалах, опечатки, некорректное отображение элементов на странице - отправляйте на [email protected]

Требования к объектам общественного питания для признания Участником Программы партнерства города «Recommended by EXPO-2017»

Домашний очаг

Справочная информация

Техника

Общество

Образование и наука

Мир

Бизнес и финансы