Банкетное меню 1 300 руб

 

БАНКЕТНОЕ Меню 1 300 руб.

	Наименование	Выход (г)
Холодные закуски
Салат «Марка» курица, обжаренный лук, шампиньоны, яйцо, майонез………….	50
Салат «Русский», мясной……………………………………………………………	50
Рыбное ассорти
Лосось шеф-посол…………………………………………………………………	30
Форель холодного копчения……………………………………………………..	30
Масленая рыба холодного копчения…….……………………………………..	30
Сервируется красной икрой, отварным раком, зеленью, маслинами, лимоном
Сельдь с отварным картофелем…………………………………………………..	150
Мясное ассорти
Язык говяжий………………………………………………………………………	30
Буженина с черносливом……………………………………………………….....	30
Куриные рулетики с паприкой……………………………………………………	30
Сервируется зеленью, свежими овощами, каперсами
Овощи
Помидоры………………………………………………………………………….	30
Огурцы……………………………………………………………………………..	30
Паприка…………………………………………………………………………….	30
Редиска……………………………………………………………………………..	30
Соленья
Квашеная капуста…………………………………………………………………	30
Томаты маринованные………………………………………………………...........	30
Огурцы соленые……………………………………………………………………	30
Грибы маринованные………………………………………………………………	30
Острый маринованный перец……………………………………………………..	30
Горячее на выбор
Куриное филе в сливках с шампиньонами  и луком……………..……………….	170
Судак, обжаренный со сливочным соусом………….………………..……………	170
Гарнир на выбор
Картофель «Айдахо»….……………………………………………………………	100
Микс из дикого и длинозёрного риса…… …………………………………….	100
Десерт
Фрукты по сезону………………………………………………………………….	100
Два вида хлеба, масло ……………………………………..………………………	100
Хрен, горчица……………………………………………………………………..	10
Напитки
Сок/вода…………………………………………………………………………..	0,5/0,5
Чай / кофе…………………………….………………………………………….	1пор

БАНКЕТНОЕ Меню 1 500 руб.

Наименование	Выход (г)
Холодные закуски
Салат «Марка»,  курица, обжаренный лук, шампиньоны, яйцо, майонез……..…	50
Салат «Русский», мясной………………………………………………………….	50
Салат «Овощной», с креветками и розовым соусом………………………………	50
Салат «Корсаков» из курицы, свежих овощей и ананасов …………………...….	50
Рыбное ассорти
Форель холодного копчения …………………………………………………	30
Лосось шеф-посол……….……………………………………………………..	30
Масленая рыба холодного копчения…………………………………………..	30
Сельдь с отварным картофелем…………………………………..............................	150
Сервируется красной икрой, отварным раком, зеленью, маслинами, лимоном
Мясное ассорти
Язык говяжий………………………………………………………………………	30
Буженина с черносливом……………………………………………………….....	30
Рулеты из ветчины с сыром и виноградом……………………………………….	30
Куриный рулет с паприкой………………………………………………………	30
Сервируется зеленью, свежими овощами, каперсами
Овощи
Помидоры………………………………………………………………………….	30
Огурцы……………………………………………………………………………..	30
Паприка…………………………………………………………………………….	30
Редиска……………………………………………………………………………..	30
Соленья
Квашеная капуста…………………………………………………………………	30
Томаты маринованные………………………………………………………...........	30
Огурцы соленые……………………………………………………………………	30
Грибы маринованные……………………………………………………………	30
Острый маринованный перец……………………………………………………..	30
Горячее на выбор
Конверт из свиной шеи, фаршированный фрикасе из гриного микса	150
Стейк из лосося в сливочном соусе с красной икрой………………..……………	180
Гарнир на выбор
Картофель «Айдахо»…………………………………………………………….…	100
Рататуй из овощей………………………………………………………………….	100
Десерт
Фрукты по сезону…………………………………………………………………...	100
Два вида хлеба, масло ……………………………………..………………………	100
Хрен, горчица……………………………………………………………………..	10
Напитки
Сок/вода…………………………………………………………………………..	0,5/0,5
Чай / кофе…………………………….…………………………………………..	1 пор

Прейскурант на продукцию

Наименование блюда	Норма порц, гр	Сумма, руб.
Холодные закуски
Ассорти из деликатесных рыб лосось шеф-посол, форель холодного копчения, масляная рыба, сервируется красной икрой, отварным раком, зеленью, маслинами, лимоном	50/50/50	300
Заливное из морепродуктов	50	80
Мясные деликатесы: язык говяжий, буженина с черносливом/чесноком/орехами, куриный рулет с паприкой, рулеты из ветчины с сыром и виноградом блюдо сервируется зеленью, свежими овощами, каперсами	50/50/50/50	350
Колбаса твердого копчения	50	80
Сырная тарелка	200	250
Соленья: квашеная капуста, соленые огурцы, свежепросольные огурцы, томаты маринованные, черемша, острый маринованный перец, маринованные грибы	100	120
Овощи свежие: паприка разноцветная, помидоры, огурцы, редиска летний букет зелени	100	120
Сельдь с отварным картофелем	150	100
Салаты
“Греческий” салат	50	70
Помидоры с сыром “Моцарелла” и соусом бальзамик	50	90
Овощной салат с креветками и розовым соусом	50	90
“Русский” мясной салат	50	70
“Испанский” салат с говяжьим языком, паприкой цветной, корнишонами, каперсами заправлен французским дрессингом с хреном	50	100
Теплый салат из курицы, свежих овощей и ананасов	50	90
Салат из авокадо, креветок, красной икры	50	120
Салат из авокадо, семги и лука сибулет	50	100
“Цезарь” классический сочные листья салата, обжаренное филе цыпленка, сыр Пармезан, кедровые орехи, хрустящие  гренки	50	90
“Манго”, манго, сыр, курица, огурец, майонез	50	90
“Марка”  курица, жареный лук, шампиньоны, яйцо, майонез	50	80
“Венский” помидоры, огурцы, паприка, обжаренные шампиньоны, язык говяжий,  ветчина, китайская капуста	50	90
Горячие закуски
Жульен из нежной куриной грудки с грибами и сыром	70	100
Горячие блюда
Куриное филе в сливках с шампиньонами  и луком………	170	200
Стейки из свинной вырезки под сливочно-грибным соусом	150	250
Конверт из свинной шеи, фаршированный фрикассе из грибного микса	150	280
Телятина, тушеная в прованских травах и красном вине	150	280
Классический “строганов” из говядины с луком и грибами	180	260
Судак, обжаренный со сливочным соусом………….………	170	270
Говядина с белыми грибами………………………………….	180	280
Стейк из говядины под сливочным соусом…………………..	170	280
Стейк из лосося в сливочном соусе с красной икрой………..	180	320
Палтус-гриль, с имбирным соусом……………………………	180	350
Гарниры
Картофель Гратан……………………………………………..	100	70
Картофель «Айдахо»…………………………………………..	100	70
Картофельное пюре…………………………………………..	100	70
Рататуй из овощей…………………………………………….	100	70
Микс из дикого  и длиннозерного риса………………………	100	70
Ризотто с морепродуктами……………………………………	100	120

фуршетное меню

Наименование блюда	Норма порц, гр	Сумма, руб.
Канапе с красной икрой	10/2/5	60
Канапе с лососем шеф-посол	15/10/5	50
Канапе с семгой холодного копчения	15/10/5	50
Канапе с говяжьим языком и виноградом	10/5/5	45
Канапе с колбасой т/к и свежим огурцом	10/5/5	35
Канапе с пармской ветчиной и дыней	10/10/5	60
Помидоры черри с сыром моцарелла  на шпажке	15/15/3	35
Канапе с копченой утиной грудкой	10/5	50
Канапе с куриным рулетом	15/5/3	50
Тарталетка с мясным салатом «Русский»	35/6	45
Тарталетка  с «Испанским» салатом	35/6	50
Тарталетка с салатом из авокадо, креветок, красной икры	35/6	60
Тарталетка с салатом из авокадо, семги и лука сибулет	35/6	60
Тарталетка с салатом «Цезарь»	30/6	40
Тарталетка с салатом «Манго»	35/6	45
Тарталетка с салатом «Марка»	35/6	45
Тарталетка с лососем с/с и сыром «Маскарпоне»	20/20	50
Шашлычок из курицы с овощами	70/15	75
Куриные витки в беконе	65/10	75
Шашлычок из лосося с креветками	70/10	85
Шашлычок из свиной вырезки	70/10	85
Шашлычок из креветок и маслин	60/15	100

Кондитерские изделия и фрукты

Наименование блюда	Норма порц, гр	Сумма, руб.
Торт «Фруктовый»……………………………………...	1000	1200
Торт «Опера» шоколадный……………………………	1000	2000
Торт «Опера» кофейный………………………………	1000	2 000
Торт «Персиковый»……………………………………	1000	1000
Торт «Шоколадно-апельсиновый»…………………….	1000	2000
Торт «Ореховый»………………………………………	1000	2000
Торт «Вишнево-ванильный»…………………………..	1000	1500
Торт банкетный «Ванильный»………………………....	1000	1400
Торт «Шоколадный»………………………………….	1000	2000
Торт «Графские развалины»…………………………...	1000	2000
Торт «Творожный»…………………………………….	1000	2000
Свадебный каравай……………………………………….	1000	400
Фруктовая тарелка………………………………………..	2000	800
Ананас …………………………………………………	100	55
Апельсины …………………………………………….	100	25
Бананы очищенные …………………………………...	100	30
Виноград……………………………………………….	100	35
Грейпфрут……………………………………………..	100	15
Груши очищенные…………….………………………	100	20
Киви очищенные………………………………………	100	45
Мандарины очищенные……………………………….	100	20
Яблоки очищенные……………………………………	100	25
Ежевика свежая…………………………………….......	50	165
Клубника свежая……………………………………….	50	165
Смородина красная свежая…………………………….	50	150
Малина свежая…………………………………………	50	150
Черника свежая………………………………………...	50	145
Выпечные изделия
Ватрушка	50	40
Пирожок с грибами	40	75
Пирожок с капустой и яйцом	40	20
Пирожок с картофелем и грибами	40	26
Пирожок с клюквой	40	32
Пирожок с курагой	40	28
Пирожок с мясом	40	42
Пирожок с мясом, рисом и яйцом	40	34
Пирожок с рыбой (судак)	40	56
Пирожок с яблоком	40	38

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

1.Водка:
Белуга  0.7/1.0	1600/2000
Русский Стандарт  0.75 / 1.0	750/1000
Финляндия  1.0	1200
Флагман  0.75 / 1.0	400/500
2.Виски:
Chivas Regal  0.75	2200
Johnny Walker (Red Label)  0.75/1.0	1500/2000
Jack Daniel’s  1.0	2300
3.Джин:
Gordon’s  0.75	1500
Beefeater  0.75/1.0	1500/2000
4.Ром:
Bacardi Carta Blanka  0.75	1500
Bacardi Oro  0.75	1500
Havana club        0.75	1400
5.Текила:
Olmeca Gold  0.75	2000
Sauza Blanko  0.7	1800
Асьенда Silver  0.75	1200
6.Коньяк, бренди:
Метакса 3*         0.7/1.0	800/1000
Метакса 5*        0.5/0.75/1.0	800/1000/1200
Наполеон VSOP  0,7	900
Арарат  5*  0.5	1000
Hennessy VSOP  0.5	4000
Hennessy XO  0.7	12000
7.Мартини:
Martini  Bianco  1.0	1200
Martini Rosso  1.0	1200
Martini Extra Dry  1.0	1200
8.Кампари
Campari Bitter  0.75	900
9.Вино:
Вина Франции
Кювэ Гранье  бел сух  0,75	350
Кювэ Гранье  бел п/сух  0,75	350
Кювэ Гранье  бел п/сл  0,75	400
Кювэ Гранье  кр сух  0.75	350
Кювэ Гранье  кр п/сух  0.75	350
Кювэ Гранье  кр п/сл  0.75	400
Ла Редоньер  бел сух  0.75	350
Ла Редоньер  бел п/сл  0.75	350
Ла Редоньер  кр сух  0.75	350
Ла Редоньер  кр п/сл  0.75	350
Маркиз де Сенд  бел  сух/пл	350
Маркиз де Сенд  сух/пл	350
Вина Чили
Ла Исла Шардонне  бел сух  0.75	400
Ла Исла Каберне Совиньон  кр сух  0.75	400
Резерва Шардонне  бел сух  0.75	550
Резерва Мерло  кр сух  0.75	550
Вина Италии
Бьянко  дель Венето  бел сух  0.75	400
Россо дель Венето  кр сух  0.75	400
Вина Австралии
Шардонне  «Вит'с Энд»  бел. сух  0.75	600
Шираз  «Вит'с Энд»  кр сух  0.75	720
10.Шампанское:
Asti Martini  0.75	1200
Asti Cinzana  0.75	900
Корте Виола (Италия)  0.75	400
Лев Голицын п/сладкое  0.75	350
Советское п/сухое  0.75	300
Советское п/сладкое  0.75	300
11.Ликеры:
Пина Колада        0.7	1000
Baileys  0.5/0.75	1100/1500
Cointreau  0.7	1800
Kahlua  0.7	2000
Maliby  0.75	2000
Amaretto  1.0	2000

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Кока-Кола, Фанта, Спрайт, 0,25 (стекло)	45
Кока-Кола, Фанта, Спрайт, Швепс 1л	70
БонАква  (сильный газ, средний газ, негаз.)  0.5	50
Perrier  0.33(стекло)	80
Evien  0.25 (стекло)	60
0.33	50
Нарзан  0.5 (стекло)	50
0.33	30
Соки «Тропикана», «Nico» 1л	80
Ананасовый, апельсиновый, яблочный, томатный, грушевый
Соки «Я», «J7», «Rich»1л	100
Апельсиновый с мякотью, яблочный, ананасовый, мультифруктовый, томатный, персиковый нектар
Нектар вишневый с мякотью	100
Соки и нектары «Фруктовый сад», «Добрый»	70
Сок яблочный, томатный
Нектары ананасовый, апельсиновый, абрикосовый
Морс
Морс из клюквы, морс клюква-виноград	100
Чай
Greenfield  (чашка )	40
Кофе
Hausbrandt  (чашка)	50