Фонды оценочных средств

ФОНДЫ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

Вопросы по дисциплине «Технология производства продукции животноводства» к зачету

Охарактеризуйте мясные кроссы кур. Какие породы, линии и кроссы индеек вы знаете. Особенности кормления кур яичного направления. Особенности кормления кур мясного направления. Особенности кормления цыплят-бройлеров. Особенности кормления кур-несушек промышленного стада. Основные принципы организации технологического процесса производства

яиц.

Основные технологические параметры при содержании родительского стада яичных кур. Основные технологические параметры при выращивании мясной птицы. Технология выращивания бройлеров на подстилке, на сетчатых полах и вклеточных батареях. Ресурсосберегающая технология производства молока. Интенсивные технологии производства молока Технология производства молока при привязном содержании коров. Технология производства молока при беспривязном содержании коров. Требования к животным в условиях промышленной технологии. Технологии производства молока в развитых странах Европы, Канаде, США. Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада. Основные направления развития рынка продукции свиноводства в России, странах ЕС, в мире. Формирование мясной продуктивности свиней в онтогенезе. Принципы организации поточной системы производства свинины. Эффективность использования новых строительных материалов станочного оборудования, при реконструкции предприятий. Использование современного оборудования для создания оптимального микроклимата. Система ветеринарной подготовки на фермах и комплексах. Организация контроля за персоналом, транспортом, гигиена кормов и воды. Откормочные и убойные качества свиней. Методы определения качества мяса. Стрессчувствительность и мясная продуктивность свиней (PSE и DFD пороки). Факторы, влияющие на качество свинины. Характеристика категорий упитанности убойных животных. Изменения в мясе свиней после убоя, при хранении. Порядок приема и сдача животных для убоя. Переработка убойных животных.