Подготовка младшего обслуживающего персонала
Пояснительная записка
В 9 классе проводится углубленная трудовая подготовка учащихся.
Программа предусматривает подготовку учащихся по профилю «Подготовка младшего обслуживающего персонала».
Целью данной программы является: обучение учащихся самостоятельному выполнению необходимых видов работ, согласно должностному функционалу и социальная адаптация их на рабочем месте.
Поставленная цель достигается путём решения следующих задач:
– развитие у учащихся способности планировать последовательность действий;
– выработка самостоятельных трудовых умений и навыков;
– формирование коммуникативных навыков;
– формирование у учащихся ответственного отношения к выполнению своих обязанностей на рабочем месте.
Основными формами проведения занятий являются практические работы, беседы, экскурсии, используется наглядный материал.
Для закрепления знаний к каждому разделу прилагается практическое повторение. Для проверки умений и навыков в конце каждой четверти проводится самостоятельные работы, мониторинги.
Основные задачи обучения состоят в следующем:
* Овладения учащимися трудовыми знаниями, умениями, навыками достаточными для работы на производстве.
* Коррекция недостатков трудовой деятельности.
* Воспитание положительного отношения к труду.
* Содействие развитию, укреплению их здоровья.
Требования к уровню подготовки.
Учащиеся 9 класса должны знать:
* правила санитарии по содержанию помещения
* правила личной гигиены
* инвентарь для уборочных работ
* виды сорных растений
* правила безопасной работы при протирке подоконника, отопительного радиатора
* ткани для изготовления фартука
* ткани для изготовления мягкой игрушки
* элементы строительной конструкции
* инструменты и материалы для выполнения аппликации
* виды паркетного пола
* гигиена питания
* виды посуды
* виды ремонта одежды
* виды служебных помещений
* виды мебели, назначение.
Учащиеся 9 класса должны уметь:
* удалять пыль, подметать, протирать, мыть полы
* проверять качество выполненной работы
* работать пылесосом
* выполнять санитарные требования и правила этикета
* проводить уборку столов
* выполнять виды ремонта одежды
* работать лопатой и граблями
Календарно-тематическое планирование
Подготовка младшего обслуживающего персонала 9кл.
№ | Содержание урока | Дата |
1 | Вводное занятие: Инструктаж по технике безопасности. Работа на приусадебном участке. | |
2 | Экскурсия. Деревья на пришкольном участке. ИОТ -016-09. | |
3 | Строение дерева: ствол, крона. Основные породы деревьев на пришкольном участке. | |
4 | Осенний уход за деревьями. | |
5 | Приствольный круг. Значение. Правила вскапывания приствольного круга. | |
6 | Секатор: устройство, наладка и правила пользования, безопасности при работе. ИОТ -034-09. | |
7 | Практическая работа. Вскапывание приствольных кругов лопатой. ИОТ -034-09. | |
8 | Практическая работа. Сбор опавших листьев и укладка их в кучи с помощью граблей. ИОТ -034-09. | |
9 | Практическая работа. Продолжение работы на участке по уборке листвы. ИОТ -034-09. | |
10 | Обрезка кустарников секатором. Практическая работа. ИОТ -034-09. | |
11 | Практическая работа. Обрезка ветвей деревьев секатором на длинной ручке. ИОТ -034-09. | |
12 | Практическая работа. Вскапывание приствольных кругов лопатой. ИОТ -034-09 | |
13 | Практическая работа. Очистка ствола плодового дерева скребком. ИОТ -034-09 | |
14 | Практическая работа. Побелка известью стволов плодовых деревьев с помощью кисти. ИОТ -034-09 | |
15 | Уборка лестницы в помещении. Теоретические сведения. | |
16 | Лестница в школе: устройство, материалы для изготовления. | |
17 | Моющие средства. Правила безопасности работы при уборке лестницы. | |
18 | Резиновые перчатки: назначение, правила бережного обращения. | |
19 | Практическая работа. Подметание лестницы. ИОТ -036-09 | |
20 | Практическая работа. Уборка мусора, протирание перил. ИОТ -036-09 | |
21 | Практическая работа. Мытье лестницы моющими средствами. ИОТ -036-09. | |
22 | Машинная стирка. Бытовая стиральная машина: устройство, принцип работы. | |
23 | Бытовая стиральная машина. Правила пользования стиральной машиной. | |
24 | Моющие средства: виды, правила, пользования и хранение. | |
25 | Отбеливающие и подсинивающие средства. Правила безопасности при работе. | |
26 | Практическая работа. Сортировка белья. | |
27 | Планирование и последовательность действий при стирке. | |
28 | Подготовка стиральной машины к работе. Правила безопасной работы. | |
29 | Стиральная машина. Стирка, сушка белья. | |
30 | Практическая работа. Стирка, отбеливание и подсушивание белья. Правила безопасной работы. | |
31 | Практическая работа. Сушка белья в центрифуга и на воздухе. Правила безопасной работы. | |
32 | Утюжка белья. Практические сведения: утюг, правила безопасности работы. | |
33 | Практическая работа. Приемы утюжки. | |
34 | Практическое повторение. Уборка помещения с использованием освоенных приемов. ИОТ -036-09. | |
35 | Самостоятельная работа. Уборка лестница и помещения. ИОТ -036-09. | |
36 | Анализ самостоятельной работы. Подметание лестницы, мытье моющими средствами. ИОТ -036-09. | |
37 | Практическое повторение. Генеральная уборка классной комнаты. ИОТ -036-09 | |
38 | Обработка оборудования и уборка на кухне. | |
39 | Кухонная посуда: виды, назначение и правила ухода. | |
40 | Мытье кухонной посуды, санитарные требования. | |
41 | Моющие средства и приспособления. Правила безопасной работы с моющими средствами. | |
42 | Правила ухода за алюминиевой, эмалированными и никелированной посудой. | |
43 | Правила ухода за посудой. (повторение) | |
44 | Особенности обработки деревянного кухонного инвентаря. | |
45 | Практическая работа. Чистка и мытье алюминиевой, эмалированной посуды. Правила безопасной работы. | |
46 | Практическая работа. Чистка и мытье никелированной посуды. Правила безопасной работы. | |
47 | Практическая работа. Мытье кухонного инвентаря. Правила безопасной работы. | |
48 | Практическая работа. Чистка кухонного стола, разделочной доски. Правила безопасной работы. | |
49 | Практическая работа. Чистка моечной ванны. Правила безопасной работы. | |
50 | Практическая работа. Уборка кухни. Правила безопасной работы. | |
51 | Работа в пищеблоке. Столовая посуда: виды, назначения. | |
52 | Керамическая и стеклянная посуда, назначение. | |
53 | Свойство керамики и стекла. Приемы и средства мытья. | |
54 | Столовые приборы: назначения, правила чистки, мытья. | |
55 | Обязанности мойщицы посуды. | |
56 | Спецодежда работника кухни (куртка, фартук, косынка). Мытая гигиена работника кухни. | |
57 | Правила безопасной работы при работе в моечном цехе. | |
58 | Посудомоечная машина: ознакомление с работой, правила безопасности. | |
59 | Практическая работа. Сбор и транспортировка использованной посуды в моечное отделение. | |
60 | Практическая работа. Очистка посуды от остатков пищи. Сбор пищевых отходов. | |
61 | Практическая работа. Мытье посуды в 2-х и 3-х ваннах. Правила безопасной работы. | |
62 | Практическая работа. Сушка посуды и столовых приборов. Правила безопасной работы. | |
63 | Практическая работа. Уборка моечного отделения. Правила безопасной работы. | |
64 | Повторение: школьная кухня, кухонная посуды и инвентарь. | |
65 | Повторение. Мытье кухонной посуды, санитарные требования, нормы безопасной работы. | |
66 | Повторение. Правила ухода за кухонной посудой различных видов. | |
67 | Повторение. Столовые приборы. Правила чистки и мытья столовых приборов. | |
68 | Практическое повторение. Сбор использованной посуды. Правила безопасной работы. | |
69 | Практическое повторение. Очистка посуды от остатков пищи. Сбор пищевая отходов. Правила безопасной работы. | |
70 | Практическое повторение. Мытье посуды вручную в 2-х и 3-х ваннах. Правила безопасной работы. | |
71 | Практическое повторение. Мытье посуды вручную в 2-х и 3-х ваннах. | |
72 | Самостоятельная работы. Теоретическая часть: виды и названия кухонной посуды и столов, приборов. | |
73 | Самостоятельная работа. Практика: мытье посуды вручную. Правила безопасной работы. | |
74 | Анализ самостоятельной работы. | |
75 | Практическое повторение. Уборка лестницы: подметания, протирка перил. ИОТ -036-09. | |
76 | Практическое повторение. Мытье школьной лестницы. ИОТ -036-09. | |
77 | Практическое повторение. Уборка классной комнаты: протирка подоконников, радиаторы, мытье пола. ИОТ -036-09. | |
78 | Обработка оборудования и уборка на кухне. | |
79 | Школьная кухня. Кухонная посуда и инвентарь. | |
80 | Мытье кухонной посуды: санитарные нормы, моющие средства и приспособления. | |
81 | Виды кухонной посуды и инвентаря. | |
82 | Правила ухода за алюминиевой, эмалированной и никелированной посудой. | |
83 | Особенности обработки деревянного кухонного инвентаря. | |
84 | Практическая работа. Чистка и мытье алюминиевой и эмалированной посуды. ИОТ -048-09. | |
85 | Практическая работа. Мытье никелированной посуды -048-09. | |
86 | Практическая работа. Мытье кухонного инвентаря. Инстр -048-09. | |
87 | Практическая работа. Чистка кухонных столов. Инстр -048-09 | |
88 | Практическая работа. Чистка разделочной доски. Чистка моечной ванны. Инстр -048-09. | |
89 | Практическая работа. Уборка кухни. Инстр -048-09. | |
90 | Работа в пищеблоке. Школьный пищеблок. Оборудование школьного пищеблока. | |
91 | Столовая посуда: виды и назначения. | |
92 | Керамическая посуда. Свойство керамической посуды. Приемы и средства мытья. | |
93 | Стеклянная посуда. Свойства стекла. Приемы и средства мытья. | |
94 | Столовые приборы. Назначение, правила чистки и мытья. Обязанности мойщицы посуды. | |
95 | Спецодежда мойщика кухни. Уход и хранение. | |
96 | Личная гигиена работника кухни. | |
97 | Правила безопасности при работе в моечном цехе. | |
98 | Оборудование моечного цеха. | |
99 | Практическая работа. Сбор и транспортировка использованной посуды в моечное отделение. Инстр -048-06. | |
100 | Практическая работа. Очистка посуды от остатков пищи. Инстр -048-06. | |
101 | Практическая работа. Сбор пищевых отходов. Инстр -048-06. | |
102 | Практическая работа. Мытье посуды вручную в 2-х, 3х ваннах Инстр -038-09. | |
103 | Практическая работа. Сушка посуды и столовых приборов. | |
104 | Практическая работа. Уборка моечного отделения. Инстр -038-09, 048-09. | |
105 | Генеральная уборка помещения. Очистка и мытье подоконников, дверей. ТБ 039-09 | |
106 | Генеральная уборка. Мытье стенной панели. ТБ -036-09 | |
107 | Виды окраски стенных панелей, особенности ухода за ними. | |
108 | Практическая работа. Подкрашивание отдельных мест панели водоэмульсионной краской. ТБ -036-09. | |
109 | Требования к содержанию ковровых изделий. | |
110 | Практическая работа. Чистка ковровых изделий. ИОТ -036-09. | |
111 | Виды мебели. Средства для обработки полированной мебели. | |
112 | Практическая работа. Обработка полированной мебели. ИОТ -036-09. | |
113 | Особенности ухода за мебелью разных видов. | |
114 | Мастика для полировки паркета. Санитарно-гигиенические нормы при проведении работ. | |
115 | Практическая работа. Покрытие мастикой паркетного пола. ИОТ -036-09. | |
116 | Практическая работа. Натирка паркетного пола. ИОТ -036-09. | |
117 | Практическая работа. Мытье пола в классе. ИОТ -036-09. | |
118 | Практическая работа. Протирка панелей. Уборка лестницы. ИОТ -036-09. | |
119 | Практическая работа. Протирка перил, мытье лестницы. ИОТ -036-09. | |
120 | Практическая повторение. Проведение генеральной уборки класса. ИОТ -036-09. | |
121 | Самостоятельная работа. Генеральная уборка помещения. ИОТ -036-09. | |
122 | Анализ самостоятельной работы. | |
123 | Повторение: средства для уборка и правила пользование ими. | |
124 | Практическое повторение. Проведение генеральной уборки лестницы. ИОТ -036-09. | |
125 | Подготовка столового зала общественного питания. Обеденный стол, эстетическое оформление, сервировка. | |
126 | Практическая работа. Мытье столов. ИОТ -036-09. | |
127 | Сбор грязной посуды со стола. Теория. Повторение. | |
128 | Повторение теории. Санитарных требования, правила этикета. | |
129 | Практическая работа. Сбор грязной посуды и подносов в тележку. ИОТ -033-09. | |
130 | Практическая работа. Подготовка бумажных салфеток и укладывание в салфетницу. | |
131 | Выполнение правил обращения с тележкой при транспортировке грязной посуды. | |
132 | Наполнение и размещение на столе прибора со специями. | |
133 | Практическая работа. Эстетическое оформление стола. | |
134 | Практическая работа. Сервировка. | |
135 | Подготовка столового зала. Столовая и ее мебель. | |
136 | Практическая работа. Сбор грязной посуды в тележку. Разгрузка тележки в моечное отделение. | |
137 | Практическая работа. Очистка посуды от остатков пищи. Сбор пищевых отходов. ИОТ -048-06. | |
138 | Практическая работа. Мытье посуды вручную, сушка. ИОТ -033-09. | |
139 | Практическое повторение. Ежедневная уборка столового помещения. ИОТ -036-09. | |
140 | Первичная обработка овощей. Понятие — отходы при обработке овощей: виды и использование. | |
141 | Требования к качеству хранения овощей. Признаки порча овощей. | |
142 | Практическая работа. Определение качества овощей. | |
143 | Санитарные требования к условиям, хранения и способам обработки овощей. | |
144 | Практическая работа. Сортировка, мытье, очистка и доочистка овощей вручную. | |
145 | Обработка овощей: машина и инструменты. Правила безопасности. | |
146 | Практическая работа. Подбор инструментов для очистки овощей. | |
147 | Отжимание рассола. Замачивание осушенных овощей. | |
148 | Практическая работа. Нарезка овощей соломкой, шашками. Инструкция. | |
149 | Практическая работа: нарезка овощей кольцами, полукольцами. | |
150 | Обработка корнеплодов. Пищеблок: основание цеха (горячий, холодильный, мясной, мучной, овощной, хлеборезка, моечное отделение) | |
151 | Назначение основных цехов. | |
152 | Устройство основных цехов. | |
153 | Оборудование овощного цеха. Корнеплоды:: виды. | |
154 | Основные требования к обработке, нормы отходов. | |
155 | Практическая работа. Определение пригодности корнеплода, переработка корнеплодов. | |
156 | Практическая работа. Мытье земли. Виды. | |
157 | Нож для доочистки корнеплодов. Правила безопасной работы с ножом. | |
158 | Практическая работа. Очистка картофеля вручную. | |
159 | Картофелезачистка: назначение, пользование, техника безопасности. | |
160 | Практическая работа. Наблюдение за работой картофелезачистки. | |
161 | Практическая работа. Дочистка картофеля вручную. | |
162 | Обработка различных корнеплодов. | |
163 | Практическая работа. Первичная обработка различных корнеплодов. Инстр. | |
164 | Уборка территорий и помещений. Санитарные требования к территории и помещениям предприятий общественного питания. | |
165 | Правила уборки помещения. Практическая работа. Чистка мебели столового зала. ИОТ. | |
166 | Правила сбора, хранения и удаления отбросов. Уборочный инвентарь. Контейнеры для мусора. | |
167 | Практическая работа. Сгребание, подметание, сбор и удаление мусора с территории. | |
168 | Практическая работа. Продолжение уборки территории от мусора. | |
169 | Моющие средства: назначение, пользование, техника безопасности. | |
170 | Практическая работа. Подбор инвентаря, приспособлений, моющих средств. | |
171 | Практическая работа. Протирание подоконников, дверей. ИОТ -036-09. | |
172 | Практическая работа. Мытье стен, полов. ИОТ -036-09. | |
173 | Обработка кухонной и столовой посуды. Организация работы моечного отделения. | |
174 | Моющие средства: виды, правила, составление растворов. | |
175 | Столовая посуда: способы и правила уборка со стола, мойка, просушка. | |
176 | Приспособления и материалы для мытья посуды: ерши, щетки, губки, ветошь. | |
177 | Практическая работа. Чистка и мытье вручную столовой посуды, приборов. ИОТ. | |
178 | Правила сбора и хранения пищевых отходов. | |
179 | Практическая работа. Обработка ершей, щеток, ветоший и используемого инвентаря после работы. ИОТ. | |
180 | Посудомоечная машина. Выполнение мытья посуды. | |
181 | Составление моечных растворов, чистки и мытье кухонной посуды, инвентаря и тары. | |
182 | Спецодежда, применяемая при мойке. Выбор спецодежды по росту. | |
183 | Выполнение правил личной гигиены. Правила безопасной работы при мойке посуды | |
184 | Определение посуды по материалу и способу обработки. | |
185 | Практическая работа. Мытье посуды из различных материалов. ИОТ | |
186 | Практическая работа. Обработка кухонной посуды, инвентаря и тары. ИОТ. | |
187 | Практическая работа. Уборка пола в столовой комнате. ИОТ | |
188 | Практическая работа. Генеральная уборка столовой: мытье полов, стен, подоконников. ИОТ. | |
189 | Практическая работа. Чистка и мытье столовой посуды. ИОТ. | |
190 | Повторение. Школьная кухня и инвентарь. | |
191 | Повторение. Виды посуды. Правила ухода. | |
192 | Уборка на кухне. Приемы и средства мытья. | |
193 | Стирка белья. Стиральные машинки, виды, устройство. | |
194 | Моющие средства марки, назначение. ИОТ -056-09. | |
195 | Практическая работа. Сортировка белья для стирки. | |
196 | Практическая работа. Выбор режимов стирки. Стирка. | |
197 | Правила безопасности при механической стирке. Промывка машины после стирки. ИОТ. | |
198 | Электрический утюг и его назначение: виды, различие по устройству и виду. | |
199 | Приспособления для утюжки изделий. | |
200 | Практическая работа. Подготовка рабочего места. Утюжка изделий. | |
201 | Практическая работа. Приемы складывания выглаженных изделий. | |
202 | Практическое повторение. Механическая стирка. | |
203 | Практическая работа. Генеральная уборка класса. ИОТ | |
204 | Подведение итогов работы. |
Методическая литература
, «Энциклопедия домашнего хозяйства», Зарецкая, «семья и дети: Воспитание трудолюбия», « Развитие навыков общения у детей с умеренной умственной отсталостью».
Учебная литература
, , «Тетрадь по обслуживающему труду», А. Одинец « Настольная книга хозяйки», , « Подготовка младшего обслуживающего персонала» 5 класс.
РАССМОТРЕНО На заседании школьного методического объединения «ЛЕГО» Протокол № _1__ от «_28__» ___2014_________г. Руководитель методического объединения_________________ Л. Г. ПАВИНА | СОГЛАСОВАНО «_29____»___августа ____2014__________г. Зам. директороа по УВР ____________________________ Е. В. СКРИПИНА |
Лист дополнений и изменений к рабочей программе
Дата внесения изменений | содержание | Подпись лица внёсшего запись |
