Schoenenbourg grand cru Шёненбург гран крю

 

Эльзасский винодельческий семейный Дом DOMAINE MARCEL DEISS расположен в местечке Бергхайм в самом сердце Эльзаса, на равном удалении от северных и южных границ региона. Винный дом был основан в 1744 году и сейчас управляется Жаном-Мишелем Дайс. Все вина производятся только из винограда, собранного с собственных виноградников, общая площадь которых на сегодня составляет 26 гектаров, разбросанных по 9 коммунам в радиусе приблизительно 20 км. Виноградники имеют свой неповторимый микроклимат и состав почвы. Производство вин основано на старинных правилах Винодельческой Традиции, главным принципом которой является создание равновесия между лозой, почвой, виноделом и окружающей средой. Вина DOMAINE MARCEL DEISS являются квинтэссенцией старинных традиций эльзасского виноделия, неповторимого характера и безупречного стиля.

SCHOENENBOURG GRAND CRU

ШЁНЕНБУРГ ГРАН КРЮ

Белое сладое вино

Категория/Регион:

AOP, Эльзас, Франция.

Сортовой состав:

Главным образом старые лозы Рислинга. Плотность посадки: 8000-12000 лоз/га. Урожайность: 20 гл/га. Возраст виноградника: посажен между 1952 и 1982.

Терруар:

Виноградник Шёненбург, известный еще со времен средневековья, является флагманом среди виноградников Риквир. Самые лучшие вина этого региона рождаются именно на этой почве и получили всеобщее признание. Эта земля отличается своим рельефом (южная экспозиция, крутые склоны) и очень специфичным геологическим составом: смешанные радужный мергель и кейперский гипс, покрытые песчаником, распространившимся с Вогез.

Винификация:

Очень медленный отжим целых ягод без последующей очистки. Ферментация в большой дубовой бочке с автохтонными дрожжами. Выдержка на осадке в течение года. Розлив в бутылки после легкой фильтрации.

Технические характеристики:

Содержание алкоголя: 12,5 %. Сахар: 52 г/л.

Кислотность: 5.10 г/л.

Литраж: 0,75 л.

Дегустационные заметки: очень характерное для гранитных терруаров вино.

Цвет: искрящийся золотистый.

Аромат: свежего гипса, селитры, хинина с легкими фруктовыми нотами.

Вкус: монументальный, имперский и властный. Одно из немногих вин, о котором вы можете говорить в превосходной степени. Центральное место занимает хорошо выраженная кислотность. Легкая горчинка, проявляющаяся во всех винах из Шёненбурга, присутствует очень долго.

Гастрономические сочетания: благородные сорта рыбы, омары, гребешки Сен-Жак.

Температура подачи: 10-12 єC. Декантировать за 2 часа до подачи.

Потенциал хранения: пить сейчас, будет прекрасно развиваться до 2025.

БИО - вино (Сертификат Ecocert, сертификат Demeter).

Награды: Bettane: 17/20.