Нынешний владелец Domain Jayer-Gilles, унаследовавший хозяйство в 1998 году, является представителем третьего поколения семьи виноделов.
Виноградники площадью около 10 га располагаются в ключевых аппеллясьонах Бургундии, самые известные из которых: От Кот и Эшезо. Вина Jayer-Gilles – синоним высочайшего качества и приверженности винодельческим традициям.
BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE
БУРГОНЬ ОТ КОТ ДЕ БОН
Красное сухое
Категория/Регион: |
AOC, От Кот до Бон, Бургундия, Франция |
Сортовой состав: |
100% Пино Нуар |
Терруар: |
Кот де Бон – южная часть региона Кот д’Ор, который является средоточием лучших виноградников Бургундии. Почвы представлены мергелем, который сам по себе он дал бы почву слишком богатую для вин высшего качества, однако, смешиваясь с камнями и щебнем, смываемым с расположенных выше по склону твердых известняковых пород, он образует совершенную глинисто-известняковую почву. Климат довольно суровый, континентальный, с холодной зимой, теплым летом и сухой осенью. Минимальный возраст лозы составляет 60 лет, метод подвязки – Гийо. Плотность посадки - 10 000 лоз /га |
Винификация: |
Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется, в результате чего на производство вина идут ягоды исключительного качества. После деликатного прессования сусло перемещается в бетонные чаны, где протекает мацерация и алкогольная ферментация (без добавления дрожжей). Далее вино стабилизируется в стальных чанах, а затем выдерживается в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев. Здесь же протекает малолактическая ферментация. После этого вино декантируетс и разливается в бутылки при температуре, не превышающей 20С. Вино не подвергается фильтрации и оклейке. |
Технические характеристики: |
Содержание алкоголя: 13,0 % |
Остаточный сахар: менее 4 г/л |
Кислотность: 5,00 г/л |
Годовой объем производства: бут. |
Литраж: 0,75 л |
Дегустационные заметки: |
Цвет: красивый красно-рубиновый |
Аромат: тонкий и элегантный, с нотками красных ягод (вишня, ежевика), специй и подлеска |
Вкус: сбалансированный и благородный, с плотной структурой и шелковистыми танинами |
Гастрономические сочетания: блюда из мяса (жареное мясо, пироги с мясом) и домашней птицы, мягкие сыры |
Температура подачи: 16-18°C |
Награды: 2008 винтаж – 85/100 Allen Medows, 89/100 Robert Parker |
