А) ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА:

ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Дуборасова, анализ пищевых продуктов. Дегустация вин : учебное пособие / . – М. : Дашков и Ко, 2009. – 178 с. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности : учеб.-метод. пособие / [и др.] ; СтГАУ. – Ставрополь : АГРУС, 2009. – 104 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Алексанян, производства фруктово-ягодных натуральных вин : монография / , . – Минск : Беларусская наука, 2012. – 315 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность: учебной пособие. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009. – 312 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Годова, санитарной микробиологии пищевых продуктов : учебное пособие / . – M. : Издательство РГАУ-МСХА, 2012. – 51 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE:  Заславский, , стандартизация и сертификация : учебно-методический комплекс / . – М. : Евразийский открытый институт, 2010. – 151 с. Кантере, менеджмента безопасности и качества пищевых продуктов : учебник для студентов вузов по направлению 260200 «Пр-во продуктов питания из растит. сырья» и 260100 «Технология продуктов питания» / , , . – М. : РГАУ-МСХА им. , 2010. – 295 с. Бд Труды ученых СТГАУ: Введение в технологию продуктов питания [электронный полный текст] : электронный практикум / , , . – Ставрополь, 2013. – 711 МБ. Бд Труды ученых СТГАУ: Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья [электронный полный текст] : электронное учебное пособие / , , . – Ставрополь, 2013. – 226 МБ. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Суконкина, и экспертиза вкусовых товаров : учебное пособие / . – Минск : Высшая школа, 2012. – 352 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Вилкова, потребительских товаров : учебник / . – М. : Дашков и Ко, 2010. – 252 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Бобренева, продукты питания : учебное пособие / . – СПб : ИЦ «Интермедия», 2012. – 180 с. Матисон, анализ продуктов питания : учебник для студентов вузов по направлению 260200 «Пр-во продуктов питания из растит. сырья» и 260100 «Технология продуктов питания» / , , ; РГАУ-МСХА им. . – М., 2010. – 294 с. ЭБС издательство «Лань»: Хозяев, технологического оборудования пищевых производств : учебное пособие / . – Изд-во «Лань», 2011. – 272 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Ромачев, Р. Повышение уровня организации контроля качества продукции : учебное пособие / Р. Ромачев. – М. : Лаборатория книги, 2010. – 77 с. Лобунько, о вине : монография в 3-х книгах. Книга 1. Анатомия вина и некоторых других пищевкусовых продуктов / под ред. . – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Ставрополь : новостей», 2012. – 724 с. Лобунько, о вине : монография в 3-х книгах. Книга 2. Симфония вина / под ред. . – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Ставрополь : новостей», 2012. – 496 с. Лобунько, о вине : монография в 3-х книгах. Книга 3. Экология алкогольных напитков / под ред. . – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Ставрополь : новостей», 2012. – 672 с. Привалова, расчеты в бродильных производствах : учебное пособие / . – Уфа : УГАЭС, 2009. – 79 с. Голуб, и экспертиза напитков и продуктов брожения : учебное пособие / , . – Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности,  – 2009. ­– 96 с. Новиков, Е. Охрана труда в пищевой промышленности / Е. Новиков, М. Бурова. – М. : АйПиЭр-Медиа, 2009. – 224 с. Семененко, и экспертиза продовольственных товаров : учебно-методическое пособие / , , . – Волгоград : Информресурс, 2011. – 184 с.

Б) ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА:

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?
Лобунько, и виноделие Ставрополья: страницы истории : монография в 2 книгах / . – Ставрополь : ГУП СК «Ставропольская краевая типография», 2004. – 618 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Неверова, биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / , , . – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. – 416 с. Востриков, спиртового производства / , , . – Воронеж : АОЗТ «Полиграф», 2003. – 228 с. Косюра, В. Т.  Основы виноделия : учеб. пособие для студентов вузов по специальности 311200 «Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции» / , , ; Кубанский гос. аграрный ун-т. – М. : ДеЛи принт, 2004. – 440 с. Соболев, натуральных и специальных вин : учеб. пособие для студентов вузов по специальностям: 270500 «Технология бродильных производств и виноделие», 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья» / ; КубГТУ. – Майкоп : ГУРИПП «Адыгея», 2004. – 400 с. Фараджева, технология бродильных производств : учебник для вузов / , . – М. : Колос, 2002. – 408 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Экспертиза напитков. Качество и безопасность : учебное пособие. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. – 408 с. Тихомиров, и организация пивоваренного и безалкогольного производств : учебник для студентов СПО по специальности 2704 «Технология бродильных пр-в и виноделие» / . – М. : КолосС, 2007. – 461 с. Химия пивоваренного и безалкогольного производства : метод. пособие по проведению лабораторных занятий для студентов специальности 260204.65 – «Технология бродильных пр-в и виноделие» всех форм обучения / [и др.] ; СтГАУ. – Ставрополь : АГРУС, 2007. – 56 с. Ли, Э. Спиртные напитки. Особенности брожения и производства / Э. Ли, Дж. Пигготт. – СПб. : Профессия, 2006. – 552 с. Веревкина, методы определения качества сырья и готовой продукции : метод. пособие для лаб.-практ. занятий студентов специальности 26024.65 – «Технология бродильных пр-в и виноделие» / ; СтГАУ. – Ставрополь : АГРУС, 2006. – 44 с. Ковалевский, бродильных производств : учеб. пособие для студентов вузов / . – Киев : ИНКОС, 2004. – 340 с. БС Университетская библиотека ONLINE: Позняковский, основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов : учебник / . – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. – 456 с. Закревский, пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище : практ. рук. по санитар.-эпидем. надзору / ; СПб. гос. мед. акад. им. . – СПб. : ГИОРД, 2004. – 280 с. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Австриевских, здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения : научная / , , . – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2005. – 432 с. Технологии пищевых производств : учебник для студентов вузов по специальности «Машины и аппараты пищевых пр-в», «Пищевая инженерия малых предприятий», направления «Пищевая инженерия» / под общ. ред. . – М. : КолосС, 2005. – 768 с. Шуманн, Г. Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы : справ. / под общ. ред. , ; пер. с нем. – СПб. : Профессия, 2004. – 278 с. : ил. + CD. Шобингер, У. Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии / У. Шобингер ; пер. с нем. под общ. науч. ред. , и . – СПб : Профессия, 2004. – 640 с. Пономарев, виноделия : учебник для ССУЗов по специальности «Агрономия» / . – М. : Мир, 2003. – 176 с. Зайчик, оборудование винодельческих предприятий : учеб. для вузов / ; 2-е изд., испр. – М. : ДеЛи принт, 2004. – 476 с. Кретов, расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности : учеб. пособие для студентов вузов по направлению «Пищевая инженерия малых предприятий» / . – М. : КолосС, 2006. – 391 с. Помозова, кваса и безалкогольных напитков : учеб. пособие для студентов вузов по специальности 260204 «Технология бродильных пр-в и виноделие», направления 260200 «Пр-во продуктов питания из растительного сырья» / . – СПб. : ГИОРД, 2006. – 192 с. Бурьян, виноделия / . – 2-е изд. –  Симферополь : Таврия, 2002. – 433 с. Гержикова, технохимического контроля в виноделии / под ред. . – Симферополь : Таврида, 2002. – 260 с. Барабаш, бродильных производств и виноделие : программы и методические указания / , , . – Ставрополь : АГРУС, 2006. – 40 с. (только для 5 курса)

ПРИМЕРЫ оформления электронных ресурсов (в дополнительную литературу)

Анализ рынка функциональных напитков в России в 2006-2010 гг., прогноз на 2011-2015 гг. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа. – http://marketing. rbc. ru. Загл. с экрана. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». – [Электронный ресурс]. – Режим доступа. – http://www. tehreg. ru. Загл. с экрана.

ПРИМЕРЫ оформления нормативных документов (в зависимости от года в основную или дополнительную литературу)

ГОСТ Р 52184-2003. Консервы. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия. – Введ. 2005-01-01. – М. : Изд-во стандартов, 2004. – 16 с.