ПРИЛОЖЕНИЕ № 3
к техническому регламенту
Евразийского экономического союза
«О безопасности рыбы и рыбной
продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016)
Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков
и продуктов их переработки
Таблица 1
Пресноводная рыба и продукты ее переработки
Группа продукции | Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания личинок паразитов в живом виде | |||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
1. Семейство карповых | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | - | - | - | н/д | - |
2. Семейство щуковых | - | - | - | - | н/д | - | - | - | н/д | н/д | - | - | н/д | - |
3. Семейство окуневых | - | - | - | - | - | - | - | н/д | н/д | н/д | - | - | - | - |
4. Семейство лососевых | - | - | - | - | н/д | - | - | н/д | - | н/д | н/д | - | - | - |
5. Семейство сиговых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
6. Семейство хариусовых | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
7. Семейство тресковых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
8. Семейство осетровых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | н/д | - | - |
9. Семейство змееголовых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д |
10. Семейство подкаменщиков | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - |
11. Семейство сомовых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - |
12. Фарш из рыбы семейств, указанных в пунктах 1 - 11 настоящей таблицы | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
13. Консервы и пресервы из рыбы семейств, указанных в | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
14. Жареная, заливная, соленая, | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
15. Икра рыбы семейств: | ||||||||||||||
щуковых, окуневых, | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
лососевых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | н/д | - | - | - |
сиговых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
осетровых (бассейны Амура, низовья Волги, Каспийское море) | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - |
11 настоящей таблицыПримечания: | 1. Сокращение «н/д» означает «не допускаются». 2. Для личинок паразитов в живом виде используются следующие обозначения: |
трематоды: | 1 – описторхисы 2 – клонорхисы 3 – псевдамфисты 4 – метагонимусы 5 – нанофиетусы 6 – эхинохазмусы 7 – меторхисы 8 – россикотремы 9 – апофалусы |
цестоды: | 10 – дифиллоботриумы |
нематоды: | 11 – анизакисы 12 – контрацекумы 13 – диоктофимы 14 – гнатостомы |
Таблица 2
Проходная рыба и продукты ее переработки
Группа продукции | Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания личинок паразитов в живом виде | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
1. Лососи | - | н/д | н/д | - | - | - |
2. Дальневосточные лососи | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
3. Фарш из рыбы, указанной в пункте 1 настоящей таблицы | - | н/д | н/д | - | - | - |
4. Фарш из рыбы, указанной в пункте 2 настоящей таблицы | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
5. Консервы и пресервы из рыбы, указанной в пункте 1 настоящей таблицы | - | н/д | н/д | - | - | - |
6. Консервы и пресервы из рыбы, указанной в пункте 2 настоящей таблицы | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
7. Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба, указанная в пункте 1 настоящей таблицы | - | н/д | н/д | - | - | - |
8. Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба, указанная в пункте 2 настоящей таблицы | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
9. Икра (гонады) рыбы, указанной в пунктах 1 и 2 настоящей таблицы | - | н/д | н/д | - | - | - |
Примечания: | 1. Сокращение «н/д» означает «не допускаются». 2. Для личинок паразитов в живом виде используются следующие обозначения: |
трематоды: | 1 – нанофиетусы |
цестоды: | 2 – дифиллоботриумы |
нематоды: | 3 – анизакисы 4 – контрацекумы |
скребни: | 5 – болбозомы 6 – коринозомы |
Таблица 3
Морская рыба и продукты ее переработки
Группа | Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания личинок паразитов в живом виде | ||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |
I. Морская рыба по районам промысла и семействам | |||||||||||||
1. Баренцево море: | |||||||||||||
семейство камбаловых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство корюшковых | - | - | - | - | - | н/д | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство лососевых (проходные рыбы) | - | - | - | - | - | н/д | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство сельдевых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство скорпеновых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство тресковых | - | - | н/д | - | - | н/д | - | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | - |
2. Северная Атлантика: | |||||||||||||
семейство камбаловых | - | - | н/д | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство корюшковых | - | - | н/д | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство макрурусовых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство мерлузовых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство сельдевых | - | - | н/д | - | - | - | - | - | н/д | - | н/д | - | - |
семейство скорпеновых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство скумбриевых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | н/д |
семейство тресковых | - | - | н/д | - | - | н/д | - | - | н/д | - | - | - | - |
3. Южная Атлантика: | |||||||||||||
семейство волохвостовых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | н/д |
семейство мерлузовых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство ставридовых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
4. Балтийское море: | |||||||||||||
семейство корюшковых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - |
семейство сельдевых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | н/д | - |
семейство тресковых | - | - | н/д | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
5. Черное, Азовское, Средиземное моря: | |||||||||||||
семейство бычковых | - | н/д | - | н/д | н/д | - | - | - | - | - | - | - | - |
семейство кефалевых | - | н/д | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
6. Субантарктика, Антарктика: | |||||||||||||
семейство белокровных | - | - | - | - | - | н/д | - | - | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
семейство мерлузовых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
семейство нототениевых | - | - | - | - | - | н/д | - | - | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
семейство ошибневых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство тресковых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
7. Индийский океан: | |||||||||||||
семейство нитеперых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство скумбриевых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство ставридовых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
8. Тихий океан: | |||||||||||||
семейство анчоусовых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство бериксовых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д |
семейство гемпиловых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д |
семейство камбаловых | - | - | - | - | - | - | н/д | - | н/д | - | - | н/д | - |
семейство лососевых | н/д | - | - | н/д | - | н/д | - | - | н/д | н/д | - | н/д | н/д |
семейство сельдевых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | - | - | - |
семейство скорпеновых | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д |
семейство скумбриевых (тунцы) | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д |
семейство ставридовых | - | - | - | - | - | н/д | - | - | н/д | н/д | - | - | - |
семейство терпуговых | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | н/д | - | н/д | - |
семейство тресковых | - | - | - | - | - | - | - | н/д | н/д | - | н/д | - | - |
II. Продукты переработки морской рыбы | |||||||||||||
9. Фарш из рыбы семейств, указанных в пунктах 1 - 8 настоящей таблицы | н/д | н/д | н/д | н/д | - | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
10. Консервы и пресервы из рыбы семейств, указанных в пунктах 1 - 8 настоящей таблицы | н/д | н/д | н/д | - | - | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
11. Жареная, заливная, соленая, маринованная, в пунктах 1 - 8 настоящей таблицы | н/д | н/д | н/д | - | - | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
12. Икра минтая, трески | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | н/д | - | - |
13. Печень трески | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - | н/д | - | - |
Примечания: | 1. Сокращение «н/д» означает «не допускаются». 2. Для личинок паразитов в живом виде используются следующие обозначения: |
трематоды: | 1 – нанофиетусы 2 – гетерофиетусы 3 – криптокортилусы 4 – росикотремы 5 – апофалусы |
цестоды: | 6 – дифиллоботриумы 7 – диплогонопорусы 8 – пирамикоцефалусы |
нематоды: | 9 – анизакисы 10 – контрацекумы 11 – псевдотерраны |
скребни: | 12 – болбозомы 13 – коринозомы |
Таблица 4
Пресноводные ракообразные, моллюски морские и продукты их переработки
Группа продукции | Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания личинок паразитов в живом виде | ||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
1. Пресноводные ракообразные и продукты их переработки: | |||||||||
раки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея, КНР и др.), США | н/д | - | - | - | - | - | - | - | - |
пресноводные креветки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея) | н/д | - | - | - | - | - | - | - | - |
пресноводные крабы (из водоемов Дальнего Востока России, Юго-Восточной Азии, Шри-Ланки, Центральной Америки, Перу, Либерии, Нигерии, Камеруна, Мексики, Филиппин) | н/д | - | - | - | - | - | - | - | - |
соус из пресноводных крабов, указанных в настоящем пункте | н/д | - | - | - | - | - | - | - | - |
2. Моллюски морские и продукты их переработки: | |||||||||
гребешки | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - |
кальмары | - | - | н/д | н/д | н/д | - | - | - | - |
мактры (спизула) | - | - | - | - | - | - | - | н/д | - |
осьминоги | - | - | н/д | - | н/д | - | - | - | - |
устрицы | - | - | - | - | - | - | - | - | н/д |
Примечания: | 1. Сокращение «н/д» означает «не допускаются». 2. Для личинок паразитов в живом виде используются следующие обозначения: |
трематоды: | 1 – парагонимусы |
цестоды: | 2 – спирометры |
нематоды: | 3 – анизакисы 4 – контрацекумы 5 – псевдотерраны 6 – диоктофимы 7 – гнатостомы 8 – сулькаскарисы 9 – эхиноцефалусы |
