Виноторговая компания-негоциант Ивон Мо, созданная в Gironde-sur-Dropt в 1897 году, входит в число наиболее уважаемых многовековых предприятий. Всегда верное своему терруару и своему первоначальному местоположению, предприятие Ивон Мо развивалось, чтобы стать сегодня одним из главных действующих лиц на рынке вин Бордо.
Шато Прейак появилось на свет в 1869 г. благодаря Эдмонду Ладе, посадившему здесь лучшие сорта винограда Бордо (Каберне, Мальбек, Мерло) и создавшему вина, которые стали известны вследствие своей богатой структуры и получили самые высокие награды: Золотая медаль в Антверпене в 1885 году, в Бордо в 1882 году и в Париже в 1896 и 1900 гг.
CHВTEAU PREUILLAC
ШАТО ПРЕЙАК
Красное сухое вино
Категория/Регион: |
AOC, Медок Крю Буржуа, Бордо, Франция. |
Сортовой состав: |
54% Мерло, 46% Каберне Совиньон. |
Терруар: |
Медок простирается вдоль левого берега реки Жиронда. Его протяженность составляет 80 км, а ширина колеблется от 2 до 5 км. Из Каберне Совиньон, возделываемого в этом регионе, производятся одни из лучших вин в мире. Зона производства - Леспар Медок. Площадь виноградников - 30 га. Тип почвы - гравийные с песчано-гравийной подпочвой. Средний возраст лоз - 30 лет. Плотность посадки - 6900 лоз/га. Урожайность – 42 гл/га. |
Винификация: |
Виноград собирается вручную, когда он достигает оптимального уровня зрелости благодаря тщательному мониторингу лозы. Используются традиционные бордосские методы виноделия. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре (25-27 °С) в деревянных бочках объемом 180 гл, сусло переливается дважды в день. Промежуточная мацерация длится 21 день для Каберне Совиньон и 31 день для Мерло. Мацерация после ферментации при температуре 34 °С длится от 7 до 14 дней. |
Выдержка |
В бочках из французского дуба в течение 12-14 месяцев. |
Технические характеристики: |
Содержание алкоголя: 13 % |
Годовой объем производства: 110 000 бут. |
Литраж: 0,75 л |
Дегустационные заметки: |
Цвет: великолепный гранатово-красный с глубоким, интенсивным пурпурным оттенком. |
Аромат: интенсивный с оттенками фруктов, ванили и поджаренного хлеба. |
Вкус: утонченный, с шелковистыми танинами. Долгое послевкусие с хорошо выраженными пряными и фруктовыми нотами. |
Гастрономические сочетания: Идеально подойдет к стейкам из говядины, блюдам из баранины или голубя с виноградом. |
Температура подачи: 16-18 єC. |
Награды: Guide Hachette 2010-2; JR-15,5/20; WS-80/100. |
