Программа проведения бизнес-модулей
Международного гостинично-ресторанного форума
9 ноября 2010 года | 10 ноября 2010 года | 11 ноября 2010 года | |||
12.00 | Официальное открытие Форума | 10.30 – 12.30 | Бизнес –модуль «Маркетинг и продажи в отеле» | 10.30 – 12.30 | Бизнес –модуль «Дизайн и архитектура отеля» |
Кофе пауза | Кофе пауза | ||||
13.00 – 15.00 | Бизнес-модуль «Гостиничный девелопмент и инвестиции» | 13.00 – 15.00 | Бизнес-модуль «Законодательство и юридические аспекты деятельности отеля » | 13.00 – 15.00 | Бизнес-модуль «Ресторан» |
Кофе-пауза | Кофе пауза | Кофе пауза | |||
15.30 – 17.30 | Бизнес –модуль «Персонал отеля» Модератор – Михайлина Хорозова | 15.30 – 17.30 | Бизнес –модуль «Управление доходностью отеля» | ||
Кофе пауза | Кофе пауза |
Бизнес –модуль «Маркетинг и продажи в отеле»
- Характеристики современного рынка гостиничных услуг. Маркетинговая среда гостиничного предприятия. SWOT и ситуационный анализ Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг. Анализ внешней среды маркетинга в целях разработки стратегического и тактического планов маркетинга Жизненный цикл рынка, предприятия, услуги Продуктовая и ценовая политики Стратегии сегментации Позиционирование гостиничного продукта Организация продвижения гостиничных услуг Планирование и бюджетирование Рекламная и PR – политика Продвижение гостиницы в Интернет Глобальные системы резервирования Особенности продажи гостиничных услуг. Методы активных продаж Программы лояльности. Работа с постоянными гостями Положение о деятельности отдела маркетинга в гостинице
Бизнес –модуль «Дизайн и архитектура отеля и ресторана»
- Обзор гостиничных и ресторанных тенденций (перспективные концепции на рынке) в Украине и за рубежом Современные модные тренды в гостиничном и ресторанном бизнесе Архитектурно-строительное и инженерное проектирование: формирование технической документации Технологическое проектирование: номера, ресторан, кухня, подсобные помещения, расчеты характеристик технологического оборудования, мощность электросети и др. Дизайн-проектирование (особенности выбора отделочных материалов, инвентаря, мебели, предметов декора и др.) без привязки к брендам – прибыльность проекта Разработка брендбука (название, логотип, цветовые решения, папки меню, форма персонала, настольная рекламная продукция и др.) Как влияет на посещаемость и продажи цвет, зонирование и т. д. декор, фишки в оформлении интерьеров и их последствия Мебель, цвет, свет, концептуально-дизайнерские фишки и прочее Привязка концепции к проектированию заведения
Бизнес-модуль «Гостиничный девелопмент и инвестиции”
- Как практически проводить маркетинговые исследования при строительстве и инвестировании Как разрабатывать оригинальные, экономически эффективные, практически реализуемые идеи проекта застройки Как рельеф местности влияет на разработку концепции настройки Как и что строить, если есть проблемы с коммуникациями Какая архитектура продается лучше и где Как проводить сегментацию возможных покупателей и как и где выставлять рекламу Как достичь максимальной рентабельности Какие материалы применять для строительства
Бизнес-модуль «Законодательство и юридические аспекты деятельности отеля и ресторана
● Базове юридические понятия гостиничного и ресторанного бизнеса.
● Правовые аспекты гостиничного и ресторанного бизнеса – законы, нормативные акты, правила, рекомендации.
● Некоммерческие образования в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.
- Проверки контролирующих органов
Бизнес –модуль «Управление доходностью отеля»
- От чего зависит доходность гостиницы. Каким образом качество обслуживания влияет на финансовые показатели доходности гостиницы. Как создать систему развития и контроля качества обслуживания (стандарты – обучение – контроль). Параметры, влияющие на размер доходности гостиницы, и расчет изменения дохода в зависимости от взаимодействия этих параметров. Составление прогнозов и разработка бюджета на их основе. Применение концепции потребительской ценности к ценообразованию. Использование механизма и процесса оценки качества услуг потребителем для развития качества обслуживания. Использование качества обслуживания для регулирования эластичности спроса. Разработка и постановка достижимых целей улучшения обслуживания. Создание собственных систем развития качества обслуживания на основании трех составляющих: стандартов обслуживания, постоянного обучения персонала и контроля качества обслуживания.
Бизнес –модуль «Персонал отеля»
- Как мотивировать каждого сотрудника от прибыли Правильные способы поощрения/наказания персонала Как повысить ответственность персонала Построение взаимоотношений между сотрудниками Конфликты в коллективе. Единственный их источник. Точная технология их устранения Комплекс мероприятий по управлению персоналом Как удержать персонал Обучение персонала. Его важность. Как оно влияет на производительность сотрудников. Как организовать обучение сотрудников в рамках компании и, чтобы компания выиграла от этого Оценка труда вновь нанятых сотрудников Какие сотрудники должны быть срочно уволены
Регистрация участников:
Светлана Рябко
Тел 050-440-25-72
s. *****@***com
