Меню новогодних банкетов

Уважаемые дамы и господа!

Предлагаем Вам варианты меню новогодних банкетов

Вариант № 1

Холодные закуски и салаты

Лосось, маринованный в сладком уксусе с соусом из сметаны, с рукколой

(1\40)

Клыкач, копченный на ольховых опилках с брусничным листом, сервируется лаймовой сальсой

(1\40)

Мидии, запеченные под «Неополитанским» соусом и сыром чеддер

(1\40)

Закуска из сельди с яйцом и йогуртово-горчичной заправкой

(40\30\10)

Свинина по-шведски с черносливом и зеленью

(1\50)

Говяжий язык, запеченный в духовке с чесноком и соевым соусом

(1\40)

Куриный рубленый рулет с шафраном и сладкой паприкой

(1\40)

Салат с форелью и свежими овощами, заправляется оливковым маслом и бальзамическим соусом

(1\80)

Салат из жареной индейки с печеной тыквой и баклажаном

( 1\80)

Овощи «Крудите» с соусом из сыра «Данаблу» и хумусом

(1\80\20)

Горячая закуска

Мусака по-гречески из баклажан под сыром «Бле-де-бресс», сервируется свежей зеленью

(1\120)

Основное блюдо

Свинина с лисичками и трюфельным картофелем, с соусом демигласс-шоколад

(1\100\100) – 50% гостей

Филе морского окуня (кефали) в сливочно-креветочном соусе с зеленым салатом и крутонами

(120\60\30) – 50% гостей

Хлебный буфет

Белый и ржаной хлебец

(1\30)

Булочка свежей выпечки,

подается с зеленым маслом и икорным маслом

(1\30\20)

Десерт

Фруктовая корзина

(1\200)

Напитки

Чай

(1\200)

Кофе

(1\100)

Сахар, сливки, лимон

(10\10\10)

Стоимость меню на одну персону 2850 рублей.

Морс – подарок от ресторана (1\500)

Вариант №2

Холодные закуски и салаты

Гравлакс из форели с демимаром и хреном

(1\50)

Нежный копченый угорь с кунжутом на тонком яичном омлете

(1\40)

Сибирский муксун холодного копчения

(1\40)

Свиная шейка томленая с чесночком и горчицей

(1\40)

Говяжий язык под острым соусом

(1\40)

Прошутто с дыней, соусом «Песто» и свежим базиликом

(1\30)

Микс салатов с лососем, перепелиным яйцом пашот и черри, подается с французской заправкой

(1\80)

Закуска из говядины с черри и пармезаном

(1\100)

Закуска из цуккини, шпината и томатов

(1\50)

Горячая закуска

Рулет из перепелки в слоенном тесте с черничным соусом

(2\50\30)

Основное блюдо

Лосось с грибным салатом

(1\120\100) – 50% гостей

Филе свинины «Дивногорье», подается с винным соусом  и картофелем 

по-средиземноморски

(1\120\100) – 50% гостей

Хлебный буфет

Белый и ржаной хлебец

(1\30)

Булочка свежей выпечки,

подается с зеленым маслом и икорным маслом

(1\30\20)

Десерт

Фруктовая корзина

(1\200)

Напитки

Чай

(1\200)

Кофе

(1\100)

Сахар, сливки, лимон

(10\10\10)

Стоимость меню на одну персону 3300 рублей.

Морс – подарок от ресторана (1\500)

Вариант № 3

Холодные закуски и салаты

Лосось шеф-посола с розовым перцем и апельсином

(1\40)

Тихоокеанский палтус холодного копчения

(1\40)

Мидии, запеченные с соусом «Песто» и моцареллой

(1\60)

Рулет из утки с финиками и смесью орехов

(1\40)

Закуска из свинины с грибами и травами

(1\40)

Классический ростбиф с брусникой и винным конфю

(1\40)

Закуска из малосольной форели с ржаными сухариками

(1\100)

Салат из копчёной телятины с запечённой свеклой и домашним козьим сыром под бальзамической заправкой

(1\100)

Баклажаны под итальянским соусом с моцареллой и томатами

(1\60)

Горячая закуска

Жюльен с креветками и крабовым мясом, запеченный под мягким сыром

(1\80)

Основное блюдо

Вуаля де Суворов

(перепелка, фарш из филе курицы с белыми грибами,

подается на баклажанной икре)

(1\150\75\25)

Лосось с соусом из голубого сыра с овощами и спаржей

(1\150\75\25)

Хлебный буфет

Белый и ржаной хлебец

(1\30)

Булочка свежей выпечки,

подается с зеленым маслом и икорным маслом

(1\30\20)

Десерт

Фруктовая корзина

(1\200)

Напитки

Чай

(1\200)

Кофе

(1\100)

Сахар, сливки, лимон

(10\10\10)

Стоимость меню на одну персону 3600 рублей.

Морс – подарок от ресторана (1\500)

  В указанную стоимость входит аренда всей необходимой мебели, посуды, текстиля, необходимого оборудования, доставка и вывоз всего имущества ресторана, обслуживание официантами, работа поваров по выкладке и декорированию продукции ресторана.