Товарная спецификация № 20-10-1.8

Товарная спецификация №. 20-10-1.8

Натуральный телячий сычужный раствор

Концентрация – 165 IMCU/ml, минимум 92% химозина, 1:15,000

Описание товара:

Очищенное и стандартизированное раствор из молокосвертывающих фермент из сычуга молодых вскормленных молоком телят. Поставлен как жидкий солевой раствор, содержащий минимум 92% химозина как активного компонента. Произведен в Новой Зеландии.

Беспримесность:

RENCO натуральный телячий сычуг очищается целлюлозной ионообменной хроматографией.  Уникальный хроматографический шаг  в очистке сычуга гарантирует игристо-прозрачный раствор с более низким мукопротеиновым содержанием, чем в большинстве других похожих товаров, имеющихся в данный момент в наличии. Он не содержит каких-либо  ароматизаторов, отдушек, наноматериалов, пестицидов, гормонов и ГМО.

Концентрация:

Концентрация натурального телячьего сычуга компании Renco поддерживается на постоянном уровне непосредственно связанным с коагуляцией цельного молока. Тем не менее, на свертывание воздействуют такие факторы, как сезонные колебания, влияющие на качество молока, примеси хлористого кальция, рН или кислотные колебания либо появление ингибиторов в молоке.

Способ применения:

Для добавления вручную  в сырные ванны рекомендуется отмеренное количество сычужного фермента растворить в чистой холодной воде, в 3-6 раз превышающей его собственный вес, прежде чем добавлять. Для автоматического добавления рекомендуется несколько точек инъекции. Более того, объем чистой воды должен превышать в 3 раз объем сычуга для того, чтобы очистить линии. При разбавлении вода должна быть свободна от остаточного хлора. Фактически, используйте уровни между 0,8 и 1.0 литра для 10,000 литров молока.

Хранение:

Храните в прохладном сухом месте. Идеальная температура для хранения от 3 до 7°С. Контейнеры следует держать закрытыми. Запасы должны быть использованы последовательно для обеспечения максимальной прочности. Срок реализации 18 месяцев.

Твёрдость:

При идеальном хранении экстракт демонстрирует отличные стабильные свойства без седиментации. Средние активные потери составляют 0.5% в месяц.

Доступность:

Натуральный телячий сычуг компании Renco доступен в пластмассовых контейнерах по 20 литров. Другие упаковочные размеры предоставляются по запросу. К сведению: УП=1.112±0.005 кг/л

Гарантируемое животное происхождение:

Гарантировано то, что активные ферменты получаются только из сычуга вскормленных молоком телят без добавления каких-либо других животных либо ферментально произведенных ферментов.

Сертификация:

Каждая партия сычуга испытывается и сертифицируется в соответствии со следующими стандартами во время производства:

Химический анализ:

Стандарт	Метод
Концентрация:	165 IMCU/ml	IDF Стандарт 157:1992
pH при температуре 20°С:	5.6-6.1	рН измеритель
Соль %:	мин 16 в/о	титрование с нитратом серебра
Бензоат натрия	типично 0.1%	Нет регулярного тестирования
Химозин:	мин. 92%	IDF Стандарт 110В:1997
Пепсин:	макс. 8%	IDF Стандарт 110В:1997
Постороннее вещество:	не обнаружено	Визуально

Бактериологический анализ

Общая бакобсеменность	<100/мл	Модифицированный мышьяк 5013.1
Анаэробная бакобсеменность	<10/мл	Renco в домашних условиях
Дрожжи и плесень	<10/мл	APHA 4-ое изд. Глава 20
Лактобактерии	<50/мл	APHA 4-ое изд. Глава 19
Колиформные	отсутствует в 50 мл	Модифицированный мышьяк 5013.3
Стафилококки (Коагулазо положительные)	отсутствует в 5 мл	Модифицированный мышьяк 5013.12.3
Сальмонелла	отсутствует в 100 мл	Модифицированный Раппапорт – Вассиалидис соевый метод
Листериоз	отсутствует в 100 мл	ФДА бактериологический аналитический справочник 8-ое изд. 1998, (мод)

Кодекс пищевых химикатов:

Продукт соответствует дополнительным требованиям Кодекса пищевых химикатов III, вид.,
Мышьяк (As)	< 3 мг/м3
Тяжелые металлы (Pb)	< 40 мг/м3
Свинец	< 10 мг/м3
Кадмий	< 0.5 мг/м3
Ртуть	< 0.5 мг/м3

Соответствие:

Соответствует требованиям пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии и спецификациям Совместного экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). Не подвергался какой-либо обработке облучением.