Таблица 5.12. Классификация белков по их составу

Белки

I

I. Простые        П.

Состоят только из амино­кислот

I

Сложные

Состоят из глобулярных белков и небелкового ма­териала. Небелковую часть сложного белка называют простетической группой

I. Простые белки

Название

Свойства

Пример

Альбумины Нейтральные

Растворимы в воде Растворимы в раз­бавленных  соле­вых растворах Глобулины Нейтральные

Нерастворимы в воде

Растворимы в раз­бавленных  соле­вых растворах Гистоны  Основные

Растворимы в воде

Нерастворимы в разбавленном водном растворе аммиака

Склеропро - Нерастворимы в
теины        воде и в большей

части  других растворителей

Яичный альбумин Сывороточный альбумин крови

Содержащиеся  в  кровн

антитела Фибрин

Связаны с нуклеиновыми кислотами в нуклеопро-теидах клетки

Кератин в, олос, кожи, перьев; коллаген сухо­жилий и межклеточного вещества костной тка­ни; эластин связок

II. Сложные белки

Название  Простетическая группа

Пример

Фосфопро - Фосфорная кис-
теины        лота

Гликопро-  Углевод теины

Нуклеопро - Нуклеиновая кис-
теины        лота-

Хромопро - Пигмент теины

Липопро-  Липид теины

Флавопро-  ФАД  (флавинаде-
те^ны        ниндинуклеотид;

см. разд. 11.3.6)

Металле-  Металл протеины

Казеин молока

Вителлин яичного желтка

Плазма крови

Муцин (компонент слюны)

Компоненты вирусов

Хромосомы

Рибосомы

Гемоглобин — гем (желе­зосодержащий пигмент)

Фитохром (пигмент рас­тительного происхож­дения)

Цитохром (дыхательный пигмент)

Компонент мембран

Липопротеины крови-транспортная форма липидов

Компонент цепи переноса электронов при дыхании

Нитратредуктаза - фер­мент, катализирующий в  растениях превраще­ние нитрата в нитрит