Путевые заметки – Туров
Этой осенью я вместе со своей коллегой посетила молочный комбинат», который находится г. Туров Житковичского района Гомельской области. Это один из древнейших городов Белоруссии и столица Туровского княжества в XII—XIII вв. на. Сейчас это небольшой городок с населением
3,1 тыс. человек, расположенный на реке Припять
Встретил нас Туров осенним дождем, туманом и прохладой. Наше унылое настроение мгновенно исчезло, как только мы оказались на комбинате. молочный комбинат – современное высокотехнологичное предприятие по производству полутвердых и мягких сыров по итальянским технологиям. Предпри
ятие начало работу в 2013 г.
На предприятии внедрены передовые технологии глубокой переработки сырья и современное оборудование, не имеющее аналогов в СНГ.
Разработка рецептур выпускаемой продукции осуществляется при
непосредственном участии и под контролем итальянских технологов, специально приглашенных в Беларусь.
Мы увидели завод-автомат, в цехах которого наряду с опытными специалистами высокого класса работают выпускники колледжа, окончившие его в разные годы. Это профессиональная команда единомышленников, работа которой направлена на достижение высоких результатов. Сейчас на предприятии работает 19 человек…
Это доказывает, что реализуемые нашим педагогическим коллективом подходы в обучении позволяют создавать сильные, профессиональные команды на предприятиях молочной отрасли. Ведь организации заинтересованы в молодых, целеустремленных рабочих и специалистах, которые предстоит работать на современном предприятии с высокой культурой производства.
От наших выпускников ждут добросовестного и ответственного отношения к работе и коллегам, желания обучаться и достигать результатов.
Нашим экскурсоводом была начальник смены . Она закончила Слуцкий колледж в 2007 году. Затем училась в Московском государственном университете технологии управления в г. Смоленске, продолжает обучение в Могилевском государственном университете продовольствия.
Я была приятно удивлена, встретив в лаборатории учащуюся своего первого выпуска (1976 год) Ольгу Константиновну Алиферович (Веко). Она стала настоящим профессионалом своего дела и около 40 лет она предана своей профессии – контролирует качество молока и молочной продукции.
Работники предприятия любезно поделились с нами рядом рецептов с использованием мягких сыров. Попробуйте их приготовить и продемонстрировать новые грани собственных талантов.
Л. Обретинская,
преподаватель
Бутерброды с баклажаном и сыром «Рикотта»
Состав на 6 порций
- Сыр «Рикотта» – 250г Багет – 1шт Баклажан – 2шт Чеснок – 1шт Зелень (кинза) – 100г Масло растительное (оливковое) – 50г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1: Баклажан завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 15мин при температуре 2000С.
ШАГ 2: Ломтики багета подсушить, натереть чесноком и брызнуть растительным маслом (оливковым).
ШАГ 3: Запеченный баклажан очистить от кожицы и нарезать средним кубиком.
ШАГ 4: Мелко порубить зелень.
ШАГ 5: Смешать нарезанный баклажан и рубленую зелень, добавить соль и перец по вкусу.
ШАГ 6: Полученную смесь выложить на багет и добавить сыр «Рикотта»
Салат с зеленью, грушей и сыром «Маскарпоне»
Состав на 1порцию
- Сыр «Маскарпоне» – 50г Зелень – 50г Груша – 1шт Лимон – 1шт Грецкие орехи – 30г
- Масло растительное (оливковое) – 50г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1: Выложить зелень на тарелку.
ШАГ 2: Обжарить на оливковом масле грецкие орехи.
ШАГ 3: Мелко порубить 2/3 обжаренных орехов и смешать с сыром «Маскарпоне».
ШАГ 4: Нарезать грушу тонкими кружочками.
ШАГ 5: Снять цедру с лимона с помощью мелкой терки. Для заправки смешать сок лимона и оливковое масло.
ШАГ 6: К зелени добавить грушу, маскарпоне с обжаренными орехами, полить заправкой и посыпать цедрой лимона.
