Украшение праздничного стола
Умело подобранные украшения подчеркнут праздничность вашего стола. В качестве украшения используются цветы, веточки, свечи и ягоды и др. При желании из этого материала можно составить интересные красочные букеты и расставить в больших вазах по всему столу. Около каждого гостя также можно поставить небольшой букетик.
Цветы всегда уместны в любых торжественных случаях. Вместо небольшого букетика можно взять один цветок и украсить им каждое посадочное место. Срез желательно обернуть влажной ватой (ее закрепляют скотчем). Тогда цветок не завянет и весь вечер будет радовать гостей своей красотой.
Гроздья рябины, калины, брусники не возбраняется просто разложить по всему столу — это внесет в колорит убранства яркие сочные краски.
Если праздничный стол длинный и широкий, его можно украсить гирляндой из цветов, веток хмеля, еловых и сосновых веточек или яркой листвы. Чтобы самостоятельно сделать гирлянду, нужно взять флористическую массу, смочить ее водой, уложить на полиэтиленовую пленку и свернуть. Цветы вставьте в проделанные в полиэтилене отверстия.
Можно просто сплести гирлянду из других элементов (веточек и т. д.), не используя флористической массы. Неплохо обмотать гирлянду атласными лентами, красными или розовыми.
При размещении гирлянд нужно руководствоваться следующим правилом: если гости будут сидеть с одной стороны стола, то гирлянду уложите на противоположный край; если с обеих сторон, то место гирлянды будет в центре.
Кроме гирлянд, на праздничном столе красиво смотрятся венки и свечи. Разложите и расставьте их на столе, помещая в их центр вазы с фруктами.
Обилие украшений на столе не является признаком хорошего вкуса. Не забывайте о чувстве меры: может случиться так, что множество ваз, венков и гирлянд, расположенных рядом, помешает трапезе и заслонит сидящих друг против друга людей. Карточки с именами приглашенных, разложенные по посадочным местам, могут оказать вам неоценимую услугу в нелегком деле размещения гостей.
Если пустить все на самотек, гости будут занимать места за столом произвольно и не всегда удачно для себя и для окружающих. Рядом могут оказаться степенная матрона и неугомонный и шумный «душа общества»... Вариантов может быть множество. Чтобы не испортить настроение себе и гостям, нужно заранее продумать, кого и с кем посадить рядом. Для этого и понадобятся карточки с именами гостей.
Карточки можно сделать из небольших полосок плотного картона. Около фамилии гостя, написанной на карточке, поместите небольшой рисунок (можно в шутливой форме) или украсьте ее веточкой ели или рябины. Такие изящные карточки положите ближе к центру стола.
Близится новый год.
Как бы красиво ни был накрыт стол, без цветов он выглядит буднично. Цветы освежают привычный интерьер, украшают торжество и создают праздничное настроение.
Зимние букеты просты — голые ветки с шипами или засохшими плодами, оскелеченные листья, лунбрия, ковыль, позолоченные и подбеленные ветки.
К Новому году аранжировки делают более теплыми, отражающими уют домашнего очага. На праздничный стол можно поставить ароматическую композицию, составленную из грецких орехов, кардамона, палочек корицы, душистой яблочной кожуры. Из мха или лишайника легко сделать стилизованную елку с фонариками физалиса, красными плодами, сухоцветами.
К Рождеству делают композиции из венков и гирлянд, подбеленных и посеребренных растений, ягод, плодов. Гирлянды вешают на двери, окна и к светильникам. Букетиками с вечнозелеными веточками ели или сосны украшают столы, коробки с подарками и т. д.
Оформление праздничного стола цветами надо продумать заранее. Нужно не только красиво подобрать цветы, но и позаботиться о функциональности букета — как его разместить на столе, чтобы цветы не мешали разговору, заслоняя собеседника, и одновременно позволяли наслаждаться собой, тактично и деликатно находясь где-то поблизости. Так, например, от размера стола зависит, куда лучше поместить цветочную композицию или букеты и какое их количество следует приготовить. При украшении праздничного стола действует набор неизменных правил.
Цветы должны стоять на столе так, чтобы не загораживать собеседников или виновника торжества, поэтому в вазу ставят не более 9 цветов и высота их не должна превышать уровень глаз, т. е. цветок не должен быть выше 20-30 см
.
Цветы не должны закрывать собой приборы и закуски.
Размеры композиции зависят от величины стола и от места, которое отведено для цветов. Если на столе для цветов остается мало места, то его можно украсить россыпью лепестков или мелких цветочных бутонов.
Окраска цветов должна гармонировать с цветом посуды, скатерти и салфеток.
Композиция из цветов должна быть решена таким образом, чтобы она была видна с любого места за столом.
В особо торжественных случаях цветами можно украсить и само помещение, а не ограничиваться только столом,
- Если помимо обеденного стола вы сервируете стол с закусками, то его следует украсить теми же цветами, что и основной стол.
- Если вы ставите цветы в высокой вазе, то лучше их поместить в конце стола.
- Усилить эффект может подставка из цветного стекла, положенная под прозрачную вазочку. Особенно нарядно выглядит скатерть, цвет которой гармонирует с оттенком цветов.
- Не рекомендуется ставить на стол цветы, имеющие сильный, ярко выраженный запах, а также большие и тяжелые цветы. Такими цветами лучше украсить угол или стол, не предназначенный для гостей.
Украшая стол, останавливайте свой выбор на тех цветах, которые, как вам кажется, подходят к общему стилю помещения. Ниже мы приводим несколько вариантов размещения на столе композиций из живых цветов.
Стол накрыт на четыре персоны (рис. 1). Справа от каждой тарелки рядом с бокалами в миниатюрной вазочке букетик мелких цветов: головка гвоздики и 1-2 листочка или веточка, перевязанные красивой узкой лентой с бантом, или одна крупная роза (может быть, конечно, и другой крупный или среднего размера цветок) на коротком стебле. Особенно торжественно выглядят в этих случаях цветы светлых оттен ков. Также можно использовать мелкоцветочные хризантемы и цикламены.
Если у вас накрыт стол прямоугольной формы на 6 персон, то цветочные композиции лучше разместить на середине стола в посуде удлиненной формы (рис. 2). Таких сосудов следует поставить несколько, друг за другом, чтобы они вытянулись вдоль стола цепочкой. Чтобы букет «держал форму», цветы устанавливаются на подставке-держателе или в вазу кладется шарик из мягкой проволочной сетки.
При сервировке современной посудой особенно эффектна композиция в плоской вазе из цветов с длиной стебля 5-10 см и обрезанными по краю на 2-3 см листьями. Оригинальным дополнительным украшением стола могут стать и крохотные вазочки с одним цветком. Их ставят позади бокалов. Еще один современный вариант: поставить в нескольких местах стола (если позволяет место) стеклянные круглые, как аквариум, вазы. Наполнить их водой больше чем наполовину. У мелкоцветковых хризантем отрежьте цветочные головки и бросьте в воду вазы-аквариума. Головки будут плавать на поверхности, создавая романтическое настроение.
Подготовка к Новому году обычно начинается задолго до приглашения гостей. Праздничные костюмы, подарки, меню и программа продумываются уже с первых чисел декабря. Одни люди считают Новый год сугубо семейным праздником, другие с удовольствием ходят в гости и встречают Новый год даже в малознакомых компаниях.
Чтобы наступающий год был благополучным, ему следует устроить достойную встречу. Во время празднования Нового года фантазии нет границ! Здесь карнавал, танцы, шуточные гадания, игры, конкурсы и банкет, завершающий встречу Нового года. А чтобы новогоднему банкету придать торжественность, стол украшают высокими канделябрами с витыми или разноцветными свечами. Для украшения помещения используют цветы, еловые и сосновые ветки, шишки, надувные шары.
Новогодний банкет можно организовать вскладчину, тогда каждый участник принесет свои домашние заготовки и стол получится очень разнообразным. Сервировать новогодний стол следует так же, как и обычное праздничное застолье, но только с учетом того обстоятельства, что новогоднее гулянье, в том числе и застолье, может продолжаться до утра.
Новогодний праздник — это праздник изобилия! Поэтому устраивать надо богатый стол с разнообразными яствами. Традиционные блюда новогоднего стола — фаршированный и заливной карп, жареный гусь, индейка или заяц. На стол могут быть поданы и другие горячие мясные и рыбные блюда, удивляющие гостей мастерством и оригинальностью своего оформления. На закуску обычно подают соленья, грибы, рыбные деликатесы, балычные изделия, мясные закуски. Для таких закусок хорошо подходят водки, коньяки, красные и белые вина. И какой же Новый год без шампанского, которое является как бы визитной карточкой новогоднего стола!
И конечно же праздничным можно сделать стол, подав на него красиво украшенные блюда.
Об этом подробно:
