*****@***ru
СТАБИЛИЗАТОРЫ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Наименование | Доз–ка % | Состав | Применение / Функции |
GRINDSTED® SB 251 | 0,5 – 0,8 | -желатин -крахмал -ацетилированный дикрахмалоадипат(Е1422) -пектин (Е440) | Для производства сметаны, йогуртов и кисломолочных напитков (кефир, ряженка, варенец). Увеличивает вязкость, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, повышает кремообразность текстуры. |
GRINDSTED® SB 550A | 0,9-1,3 | -оксипропелированный дикрахмалфосфат(Е1442) -пектин (Е440) | Для производства йогуртов и сметаны. Связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, способствует увеличению вязкости при охлаждении. |
GRINDSTED® SB 271 | 0,9 – 1,1 | - молочный белок - оксипропелированный дикрахмалфосфат(Е1442) -пектин (Е440) | Для производства низкожирных / обезжиренных йогуртов и кисломолочных напитков (кефира). Усиливает сливочность вкуса, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, заменяет часть СОМО. |
GRINDSTED® SB 258 A | 0,5 - 0,8 | - гидрокси пропил дикрахмал фосфат (Е1422) - желатин | Для производства йогурта и подобных продуктов. Увеличивает вязкость продукта, улучшает структуру, снижает отделение сыворотки. |
GRINDSTED® ES 258 | 0,9 -1,3 | -ацетилированный дикрахмалоадипат(Е1422) -моно-и диглицериды жирных кислот (Е471) -амидированный пектин (Е440) | Для производства йогуртов и кисломолочных напитков. Связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, снижает эффект разбрызгивания при фасовке. |
GRINDSTED® RS 100 | 0,18-0,25 | -моно-и диглицериды жирных кислот (Е471) -каррагинан (Е 407) -гуаровая камедь (Е412) | Для производства рекомбинированного молока. Облегчает образование жировой эмульсии, повышает текучесть продукта, молоко не образует пригара при прохождении продукта через пастеризационные установки. |
GRINDSTED® Pectin AMD 780 | 0,35-0,5 | Пектин (Е440) | Для производства питьевых йогуртов и кисломолочных напитков, в т. ч. напитков с добавлением сока. Предотвращает расслоение фаз и синерезис, стабилизирует белки, способствует увеличению сроков годности продукта. |
GRINDSTED® Pectin AMD 783 | 0,2-0,4 | Пектин (Е440) | |
GRINDSTED® Pectin AMD 383 | 0,25-0,45 | Пектин (Е440) | |
GRINDSTED® 196 | 0,7- 0,85 | -Камедь (Е466) -Пектин (Е440) | Для производства питьевых йогуртов, сметаны и кисломолочных напитков, в т. ч. напитков с добавлением сока. |
GRINDSTED® SB 264 GRINDSTED® SB 264 | 0,5 - 0,9 | - желатин - крахмал (Е1442) - пектин (Е440) | Для производства сметаны, йогуртов и кисломолочных напитков. |
1,8 – 2,4 | Для производства термизированных молочных (йогуртовых и сметанных) продуктов. Значительно увеличивает вязкость, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки. | ||
GRINDSTED® SB 351 | 0,6-0,9 | - желатин - гуар (Е412) -камедь рожкового дерева(Е410) | Термизированные творожные десерты. Связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, повышает кремообразность текстуры. |
GRINDSTED® 2762 | 0,2-0,5 | - дикрахмаладипат ацетилированный (Е 1422) - гуаровая камедь (Е412) - декстроза | Творожные десерты. Снижает риск синерезиса, улучшает консистенцию и текстуру. Вносится в готовый творог или твороженные изделия. |
CREMODAN® MOUSSE 38 | 1,8- 2,0 | -эмульгаторы (Е 472) -желатин | Йогуртовые, творожные аэрированные муссы |
RECODAN CAL-X-TRA | 0,45-0,55 | - молочно - кальциевый комплекс - целлюлоза (E460) - карбоксиметилцеллюлоза (Е466) - каррагинан (Е407) | Для обогащения молока кальцием. Предотвращает осаждение в осадок. Улучшает стабильность эмульсии. |
GRINDSTED® PECTIN LA 410 | 0,1-0,15 | - низко этерефицированный амедированный пектин (E440) | Обеспечивает вязкую тиксотропную текстуру, повышает вязкость, снижает отделение сыворотки, улучшение органолептики. |
GRINDSTED® PECTIN SY 200 | 0,1- 0,15 | - низко этерефицированный амедированный пектин (E440) | Универсальный пектин, обеспечивает хорошую вязкость и контроль синерезиса. Стабильная текстура. |
GRINDSTED® PECTIN SY 715 | 0,07-0,16 | - высокоэтерифицированный, стандартизованный сахаром | Йогурты и другие кисломолочные продукты. Увеличивает вязкость, улучшает органолептику и снижает синерезис |
GRINDSTED® CARRAGEENAN CL 320 | 0,02 -0,1 | -каррагинан стандартизованный сахаром | Для молочных десертов с мягкой сливочной структурой. |
GRINDSTED® CARRAGEENAN CL392 FLX | 0,1-0,5 | -каррагинан стандартизованный сахаром | Для готовых десертов холодной фасовки от мягкой до полужидкой консистенции со сливочной и слегка желированной структурой. |
GRINDSTED® CARRAGEENAN CL365C | 0,05 -0,3 | -каррагинан стандартизованный сахаром | Для молочных десертов холодной фасовки от мягкой до полужидкой консистенции с мягкой сливочной структурой. |
GRINDSTED® Recodan CM | 0,2-0,3 | -моно - и диглицериды жирных кислот -каррагинан -гуаровая камедь | Для шоколадного молока |
GRINDSTED® WP 950 | 1,9- 2,0 | Эмульгаторы и стабилизаторы, стабилизирующие соли | Для растительных взбитых сливок. |
Компания «АРОМА ФУД»
603000 А
Тел. (831) 4130474, 4332016, 2100403
Факс (831) 4332016
Моб. 8-9107909143
E-mail: *****@***ru
*****@***ru
www. aromafood. ru
