Консультация
«Этикет с малых лет»
старшая группа
Этикет – это слово французского происхождения, одно из значений которого – церемониал. В наше время под словом этикет принято понимать правила учтивости, принятые в обществе. Человек, соблюдающий требования этикета, внимателен, деликатен, доброжелателен и тактичен.
В младшем дошкольном возрасте мы с детьми проводили беседы на темы: «Поведение за столом», «Посуда и столовые приборы». Упражнения: «Как правильно и красиво накрыть стол», «Чаепитие друзей». Игру «Кукольное праздничное застолье», где дети усваивают правила, которые следует запомнить:
- Ложкой едят: все супы, бульоны, каши и яйца «всмятку», а также десерты, которые невозможно съесть при помощи рук не испачкав их (варенье, мороженое, клубника со сливками) .
Суп едят не с конца ложки, а с бокового края.
В средней группе уже знакомим детей с несколькими видами ложек «столовая», «чайная».
- Вилку используем, когда едим продукты и блюда, как сыры и колбасы, сложные бутерброды, блины с начинкой, блюда из рыбы, мяса и птицы, все фаршированные овощи.
- Руками можно есть маленькие бутерброды на шпажках; (канапе, пирожки, булочки, блины, виноград и клубнику, (если ее подают с «хвостиками», кукурузные початки, а также пирожные.
В своей работе воспитатель использует сюжетные и предметные картины из серии «За столом». Сюжетно-ролевые игры «Семья, магазин посуды, кухня, кафе». Где воспитывает культуру еды: правильно пользоваться столовыми приборами, есть аккуратно, бесшумно, сохранять правильно осанку за столом и правильно сервировать стол. В ходе режимных моментов (подготовка к завтраку, обеду, полднику, ужину) проводят беседы, где напоминают о правилах поведения во время приема пищи, а также упражнения на совершенствование культуры еды: правильно пользоваться столовыми приборами, с опорой на схемы, модели, «Игровизор» с комплектом игровых заданий, игрушечную посуду и столовые приборы.
В средней группе проводят игру «Путешествие в прошлое столовых предметов», «Что было до … ». Материал из раздела самообслуживания, редактор .
Как и в младшей группе напоминают детям, что во время еды не следует расставлять локти и низко склонять голову над тарелкой. Не надо дуть на горячую еду и напитки, причмокивать. Нужно есть и пить с закрытым ртом и беззвучно. В случаях, когда к еде предложен какой-либо напиток, следует вначале проглотить то, что находится во рту, только потом запить. Хорошо бы до этого протереть губы салфеткой (губы вытирают центральной частью салфетки, а пальца вытирают ее краями) .
Формируем навык не крошить хлеб, а аккуратно отламывать хлеб над своей тарелкой, чтобы не накрошить на скатерть. Когда вы пьете или держите стакан или кружку, не оттопыривайте мизинец. Красивое и правильное поведение за столом показывает наше уважение другим участникам застолья: прямая осанка, культура еды.
В среднем возрасте приучаем детей правильно держать нож и вилку: ручки (черенки) приборов находятся в ладонях, придерживаем их большим и средним пальцами, а кончики указательных опираются на них. Оба прибора кладем на тарелку и только тогда берем хлеб. Во время перерыва в еде приборы кладем на тарелку так: нож – лезвием к центру тарелки ручкой вправо – к правой руке, вилку – зубчика и вниз, ручка влево – к левой руке.
Когда закончили прием пищи, нож кладем так же, вилку – слева от ножа, зубчиками вверх.
• Чтобы не испачкаться, отрезаем ножом кусочек подальше от себя.
• Вилку держим крепко, чтобы кусочек не выскользнул и под небольшим наклоном.
• Продолжаем учить детей под контролем взрослого самостоятельно мыть руки пред едой, после прогулки и посещения туалета.
• Помогаем и направляем ребенка к привычке быть опрятным и аккуратным с одеждой.
• Приучаем снимать и складывать одежду в определенное место (фартуки, косынки дежурных) .
• Пользоваться индивидуальными предметами (носовым платком, влажной салфеткой, полотенцем, расческой и складывать их в определенное место) .
• Помните философскую мысль «Посеешь семена привычки, взойдут всходы поведения, от них пожнешь характер».
• Нож двигаем легко и свободно вдоль зубчиков вилки, отрезая небольшой кусочек так, чтобы легко его забывать.
• Если вилка осталась в большом куске, то придерживать этот кусок ножом, осторожно вынимая вилку. Кусочек подносим ко рту вилкой, а не ножом.
• Нож не только режет пищу: им можно класть на вилку гарнир. Учим детей правильно держать столовые предметы, т. к. дети часто ходят в гости, кафе, где едят самостоятельно и ест разную пищу.
В средней группе дежурства помогут вам в воспитании у детей любви к порядку чистоте, уважение к труду взрослых в развитии осмысленного желания и умения бескорыстно помогать другим.
В младшей группе воспитатель использует поручение – разложить на столе ложки, поставить салфетницы, хлебницы. К концу года можно повесить доску дежурных, и научить ею пользоваться. Дежурство в среднем дошкольном возрасте начинается с обучения детей с сервировки стола. Каждый дежурный надевает фору: фартук, косынку, кепку.
Обучение детей сервировке стола воспитатель начинает с организации разных дидактических игр, таких как: «Накроем кукле стол», «Мишка именинник ждет гостей», «Что сначала, что потом». Хорошо использовать значки – символы, например: картонный лист – стол, кружки маленькие – блюдца. Большие кружочки – тарелки, полоски – вилки, ложки, ножи. Можно прочитать детям стихотворение:
Мы дежурные сегодня.
Станем няне помогать,
Аккуратно и красиво
Все столы сервировать.
Что сначала будем делать?
Будем руки чисто мыть,
Потом фартуки наденем,
Начнем скатерти стелить.
Мы салфетницы поставим,
И на самый центр стола –
Хлеб душистый, свежий, вкусный
Хлеб всему ведь «голова».
Вокруг хлебниц хороводом
Блюдца с чашками стоят.
Ручки чашек смотрят вправо,
В блюдцах ложечки лежат.
Мы тарелки всем поставим,
Вилки, ложки и ножи,
Не спеши, как класть подумай,
А потом уж разложи.
От тарелки справа нож,
Ложка рядышком лежит,
Нож от ложки отвернулся
На тарелочку глядит.
Ну а слева от тарелки
Нужно вилку положить,
Когда станем, есть второе,
Будет с вилкой нож дружить.
Начиная с младшей группы, воспитатель беседует с родителями о питании ребенка дома:
- Выясняет, какой у него аппетит.
- Ест ли ребенок разнообразную пищу или у него избирательное отношение к ней.
- Приучен ли питаться самостоятельно или его надо докармливать (младший возраст)
Если у ребенка проблемы с едой, то важно выяснить причину плохого аппетита. Ребенок ест без аппетита после физической нагрузки или сильных переживаний. Причины могут быть разными: наличие разных заболеваний, повышенная возбудимость, недостаточная деятельность слюнных желез, глисты, увеличение миндалин. Рекомендуем родителям обратиться к врачу. Опрашивая наших детей, мы узнали, что дети дома едят однообразную пищу (сосиски и макароны, у других только любимые блюда, а некоторые просто не приучены, сразу есть два блюда самостоятельно). В этом случае целесообразно за столы сажать детей, так чтобы дети во время еды видели глаза сверстников. Если ребенок отказывается от пищи, воспитатель не заставляет ребенка есть насильно, а обращается к медицинской сестре и приучает детей к новому блюду постепенно.
Игра: «Правила поведения за столом» (закончи фразу) .
• Есть и пить надо… (беззвучно и аккуратно, не оставляя на скатерти следов пищи) .
• Не склоняться низко … (над тарелкой, лишь слегка наклонить (голову) .
• На столе лежат только кисти рук, а локти на стол … (не ставим) .
• Обе руки либо свободны, либо … (заняты, нож в правой руке – вилка … (в левой) .
• Если вилка или ложка в правой руке, то левая … (придерживает тарелку) .
• За столом нельзя говорить… (громко или с полным ртом) .
• Если во рту пища, воду … (не пьем) .
• Если ложка или вилка упала на пол, не спешите ее поднимать, попросите другую, но при выходе из-за стола … (поднимите ее) .
• Упавшую на пол полотняную салфетку… (поднимаем сами) и не меняем на другую.
• Бумажные салфетки меняем … (по мере надобности и при новом блюде).
• Не спешим в еде, но и не сидим… (долго) за одним блюдом.
• Всегда благодарим за угощение хозяйку добрыми словами … (спасибо, было очень вкусно) .
Дети - это будущие участники общества. А этикет, как известно, описывает правила и нормы поведения в конкретном обществе. Прекрасно, если родители с малых лет прививают ребёнку эти правила и нормы. Ещё лучше, если эти правила преподносится не как вариант поведения в случае, когда приходят гости или когда мы идём в гости, а как обычные повседневные правила. Ведь быть культурным желательно не по выходным или по случаю, а всегда. Каждому из нас порой сложно придерживаться этикета именно потому, что такое поведение нам не свойственно и нам нужно напрягаться, чтобы соответствовать нормам и правилам.
Этикет за столом для детей ничем особенно не отличается от этикета за столом для взрослых. Самый важный вопрос, как правильно научить ребёнка всем нюансам этикета. Ответ на этот вопрос очевиден.
Во-первых, стоит показывать личным примером.
Во-вторых, учим ребёнка новым умениям в виде игры.
Не стоит устраивать клоунаду. Игра подразумевает отсутствие строгости и сухих правил, требований. Игра предполагает, что если вы учите малыша кушать ножиком и вилкой, можете сопроводить это ролевой игрой: "Однажды взрослый котёнок пришёл в гости. Там его усадили за стол. Перед ним была тарелка с едой, а также вилка и ножик. Котёнок хотел было есть просто вилкой, а потом огляделся - все взрослые кошки и коты кушали не только вилкой, но и ножом. Котёнок подошёл к своей подружке и спросил: ты можешь научить меня как правильно держать нож и вилку?". Подружка кошечка ответила: "Конечно!".
Так может выглядеть начало истории-игры. Рассказывая, как учила подружка кошечка котёнка, Вы показываете малышу всё наглядно, а он пробует повторять. Хвалите малыша, даже если он что-то делает не так или мало старается.
Что включает этикет за столом для детей:
1. Обучение правильному использованию столовых приборов.
Идеально, если Вы сами хорошо владеете азами сервировки и постоянно или периодически сервируете стол по всем правилам. Для таких целей дома желательно иметь хороший набор столовых приборов, чтобы ребёнок с малых лет учился различать столовую вилку от закусочной или рыбной. Ему не составит труда за несколько приёмов пищи по всем правилам этикета запомнить назначение каждого прибора. Став взрослым, у вашего ребёнка никогда не возникнет смятения относительно манипуляций со столовыми приборами.
2. Этикет за столом включает и поведение за столом
Кратко перечислим основные постулаты этикета поведения за столом:
● красивая осанка за столом
● не пригибаться к тарелке, когда ешь
● кушать без лишнего шума
● не баловаться с едой (не хлюпать ложкой по супу, не брать кашу или котлету руками).
● проявлять заботу о присутствующих за столом
С какого возраста можно учить ребёнка этикету за столом:
Начинать учить этикету ребёнка можно с любого возраста. В идеале стоит начинать учить ребёнка этикету с рождения, а этикету за столом с момента введения прикорма. Некоторые считают этикет чем-то не принадлежащим к повседневной жизни, однако это не так. Аналогично, как вы обучаете ребёнка элементарным правилам дорожного движения (переходим улицу только на зелёный свет, через дорогу идём только с мамой за руку), так и правила поведения в обществе никогда не рано проговаривать ребёнку.
Однако, стоит заметить, что иные родители слишком увлекаются и требуют от ребёнка слишком многого, не адекватно возрасту. Обучение этикету (и этикету за столом в частности) не должно быть борьбой с ребёнком, постановкой ребёнка в жёсткие рамки. В каждом деле желательно избирать золотую середину и избегать крайностей. А крайность в нашей теме, если родители до 5 лет ребёнка закрывают глаза на баловство за столом, а затем имеют сложную проблему - исправлять свои же ошибки воспитания. Также крайность, как мы говорили, когда обучение этикету превращается в муштру ребёнка. Нужно помнить, что Ваша задача лишь донести до ребёнка все необходимые правила, которые пригодятся ему в жизни. А то, насколько ребёнок захочет этим правилам следовать, зависит от Вашей виртуозности как родителя и как воспитателя.
