- объяснения химических явлений, происходящих в природе, быту и на производстве; определения возможности протекания химических превращений в различных условиях и оценки их последствий; экологически грамотного поведения в окружающей среде; оценки влияния химического загрязнения окружающей среды на организм человека и другие живые организмы; безопасного обращения с горючими и токсичными веществами, лабораторным оборудованием; приготовления растворов заданной концентрации в быту и на производстве; критической оценки достоверности химической информации, поступающей из разных источников.
Тематический план
учебной дисциплины химии
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
Шифр раздел а темы | Наименование разделов и тем | Количество часов | |||
Максима льной нагрузки | с/р | Обязательной аудиторнлй нагрузки | |||
всего | В том числе | ||||
п/р | к/р | ||||
117 | 39 | 78 | 34 | 6 | |
1. Общая и неорганическая химия | 27 | 7 | 20 | 5 | 1 |
и | Основные понятия и законы. | 1 | 1 | ||
1.2 | Вещества, простые и сложные. Химические формулы. Практическая работа №1 | 1 | 1 | 1 | |
1.3 | Относительная молекулярная масса веществ. Практическая работа №2 | 1 | 1 | 1 | |
1.4 | Аллотропные модификации углерода, кислорода, олова. | 1 | 1 | ||
1.5 | Основные законы химии | 1 | 1 | ||
1.6 | Определение массовой доли элемента в сложном веществе. Практическая работа №3 | 1 | 1 | 1 | |
1.7 | ПСХЭ | 4 | 3 | 1 | |
1.8 | Строение атома. Изотопы. | 1 | 1 | 1 | |
1.9 | Строение электронных оболочек атомов. Электронные формулы | 1 | 1 | 1 | |
1.10 | Радиоактивность. Рентгеновские излучения. | 5 | 4 | 1 | |
1.11 | ПЗ и ПСХЭ . Практическая работа №4 | 1 | 1 | 1 | |
1.12. | П. закон и П. система Д. работаМ1 | 1 | 1 | 1 | |
1.13 | Ионная связь | 1 | 1 | ||
1.14. | Ковалентная связь. | 1 | 1 | ||
1.15 | Металлическая связь. Водородная связь. | 1 | |||
1.16 | Кристаллические решётки. | 1 | 1 | ||
1.17 | Агрегатное состояние веществ. Приготовление эмульсии, суспензии. Практическая работа № 5 | 1 | 1 | 1 | |
1.18 | Чистые вещества и смеси. | 1 | 1 | ||
1.19 | Дисперсные системы. | 1 | 1 | ||
1.20 | Конденсация. Возгонка. Кристаллизация. Жидкие кристаллы. Минералы и горные породы. | 1 | 1 | ||
2. Вода. Растворы. Электролитическая диссоциация | 34 | 16 | 18 | 11 | 1 |
2.21 | Вода. Растворение. Растворы. | 1 | 1 | ||
2.22 | Массовая доля растворённого вещества. Решение задач. Практическая работа №6 | 1 | 1 | 1 | |
2.23 | Электролитическая диссоциация. Электролиты и неэлектролиты. | 1 | 1 | ||
2.24 | Основные положения ТЭД. | 1 | 1 | ||
2.25 | Приготовление растворов заданной концентрации. Практическая работа №7. | 1 | 1 | 1 | |
2.26 | Кислоты и их свойства в свете ТЭД. Практическая работа № 8 | 5 | 4 | 1 | 1 |
2.27 | Основания и их свойства в свете ТЭД. Практическая работа Ne 9 | 5 | 4 | 1 | 1 |
2.29 | Соли и их свойства в свете ТЭД Практическая работа №10 | 5 | 4 | 1 | 1 |
2.29 | Гидролиз солей. Понятие о pH раствора. Практическая работа № 11 | 1 | 1 | 1 | |
2.30 | Оксиды и их свойства. Практическая работа №12 | 5 | 4 | 1 | 1 |
2.31 | Правила техники безопасности при работе с кислотами и щелочами. Практическая работа №13 | 1 | 1 | 1 | |
2.32 | Классы неорганических веществ. ТЭД. Повторение. | 1 | 1 | ||
2.33 | Классы неорганических веществ. ТЭД. Контрольная работа. №2 | 1 | 1 | 1 | |
2.34 | Классификация химических реакций. Реакции соединения и разложения. Практическая работа №14 | 1 | 1 | 1 | |
2.35 | Реакции замещения и обмена. Практическая работа №15 | 1 | 1 | 1 | |
2.36 | Термические реакции. Тепловой эффект. | 1 | 1 | ||
2.37 | Окислительно - восстановительные реакции. Электролиз. | 1 | 1 | ||
2.38 | Скорость химической реакции. Зависимость скорости. Практическая работа №16 | 1 | 1 | 1 | |
3. Металлы и неметаллы. | 13 | 4 | 9 | 3 | 1 |
3.39 | Строение атомов металлов. Химические свойства. Электрохимический ряд Me. Практическая работа №17 | 1 | 1 | 1 | |
3.40 | Коррозия металлов. | 5 | 4 | 1 | |
3.41 | Способы получения металлов Металлургия. чёрные и цветные сплавы. | 1 | 1 | ||
3.42 | Строение атомов неметаллов. Свойства. Электроотрицательность. | 1 | 1 | ||
3.43 | Галогены. | 1 | 1 | ||
3.44 | Силикатная промышленность. | 1 | 1 | ||
3.45 | Получение, собирание газов и распознав. Практическая работа. №18 | 1 | 1 | 1 | |
3.46 | Решение экспериментальных задач. ME и НЕМЕ. Практическая работа №19. | 1 | 1 | 1 | |
3.47 | Металлы и неметаллы Контрольная работа. №3 | 1 | 1 | 1 | |
4. Органическая химия. | 15 | 15 | 5 | 1 | |
4.48 | Предмет органической химии. Валентность. | 1 | 1 | ||
4.49 | Теория строения органических соединений . | 1 | 1 | ||
4.50 | Изомерия. Изомеры. Химические формулы. Практическая работа №20 | 1 | 1 | 1 | |
4.51 | Классификация органических соединений. | 1 | 1 | ||
4.52 | Классификация химических реакций. Субстрат и реагент. | 1 | 1 | ||
4.53 | Алканы, строение, номенклатура, гомология ряд. Практическая работа №21 | 1 | 1 | 1 | |
4.54 | Химические свойства алканов. | 1 | 1 | ||
4.55 | Алкены. Этилен, строение, номенклатура, гомологический ряд. | 1 | 1 | ||
4.56 | Химические свойства алкенов. Марковникова. | 1 | 1 | ||
4.57 | Диеновые. Каучуки. Резина. Вулканизация. Практическая работа №22 | 1 | 1 | 1 | |
4.58 | Алкины. Ацетилен, строение, свойства, применение. | 1 | 1 | ||
4.59 | Арены. Бензол, строение, свойства, применение. Практическая работа № 23 | 1 | 1 | 1 | |
4.60 | Природные источники углеводородов. Природный газ, нефть, уголь. Переработка нефти. Практическая работа №24 | 1 | 1 | 1 | |
4.61 | Углеводороды. Повторение. | 1 | 1 | ||
4.62 | Углеводороды. Контрольная работа №4. | 1 | 1 | 1 | |
5. Кислородосодержащие органические соединения. | 16 | 8 | 8 | 6 | |
5.63 | Спирты. Строение, свойства. Получение этанола. | 5 | 4 | 1 | |
5.64 | Метиловый и этиловый спирты, их вред действия на организм. Правила техники безопасности при работе с ними. Практическая работа №25 | 1 | 1 | 1 | |
5.65 | Многоатомные спирты. Глицерин, строение, свойства. Качественная реакция. Практическая работа №26 | 1 | 1 | 1 | |
5.66 | Фенол. Строение, свойства, применение. Фенолформальдегидная пластмасса. | 1 | 1 | ||
5.67 | Альдегиды. Строение, свойства, получение. Формальдегид. Ацетальдегид. Практическая работа №27 27 | 1 | 1 | 1 | |
5.68 | Карбоновые кислоты, строение, свойства, применение. Уксусная и жирные кислоты. Практическая работа № 28 | 1 | 1 | 1 | |
5.69 | Сложные эфиры и жиры. Строение, свойства, применение. Практическая работа №29 | 5 | 4 | 1 | 1 |
5.70 | Углеводы. Классификация. Свойства. Молочно - кислое брожение глюкозы. Значение. Практическая работа №30 | 1 | 1 | 1 | |
6. Азотосодержащие органические соединения | 12 | 4 | 8 | 4 | 1 |
6.71 | Амины., строение, свойства, получение. Анилин. | 1 | 1 | ||
6.72 | Аминокислоты, строение, свойства, применение. Аминокапроновая кислота. Капрон. Практическая работа №31 | 1 | 1 | 1 | |
6.73 | Белки, строение, свойства. Биологическая роль | 5 | 4 | 1 | |
6.74 | Полимеры. Пластмасса. Реакции полимеризации и поликонденсации. Практическая работа №32 | 1 | 1 | 1 | |
6.75 | Волокна, их классификация, получение, Практическая работа №33 | 1 | 1 | 1 | |
6.76 | Решение экспериментальных задач идентификации органических соединений. Практическая работа №34 | 1 | 1 | 1 | |
6.77 | Органические соединения. Контрольная работа. №5 | 1 | 1 | 1 | |
6.78 | Неорганическая и органическая химия. Зачёт | 1 | 1 | ||
итого | 117 | 39 | 78 | 34 | 5 |
Раздел 1. ОБЩАЯ И НЕОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
