Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации «Современные аспекты диетологии», 36 ч. г. Тольятти 2017 Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации

ЧАСТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ

«МЕЖРЕГИОНАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ НЕПРЕРЫВНОГО ОБРАЗОВАНИЯ»

(ЧОУ ДПО «МИНО»)

  УТВЕРЖДАЮ

Ректор ЧОУ ДПО «МИНО»

____________

____  ____________20_____г.

Дополнительная профессиональная программа

повышения квалификации

«Современные аспекты диетологии», 36 ч.

г. Тольятти

2017

Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации составлена в соответствии с требованиями к "Квалификационным характеристиками должностей работников в сфере здравоохранения" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 25.08.2010 N 18247)

Организация-разработчик: Частное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования «Межрегиональный институт непрерывного образования» (ЧОУ ДПО «МИНО»)

Разработчики:_____________________________________________________



ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Дополнительная профессиональная образовательная программа повышения квалификации  «Современные аспекты диетологии», является нормативно-методическим документом, регламентирующим содержание и организационно-методические формы обучения в дополнительном профессиональном образовании врачей.

Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации «Современные аспекты диетологии» разработана в соответствии с требованиями действующего законодательства в области здравоохранения и дополнительного профессионального образования:

-  Федерального закона от 01.01.2001 г. № 000 «Об образовании в Российской Федерации»;

-  Федерального закона от 21 .11.2011 г. « Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» с изменениями, внесенными ФЗ от 01.01.2001г. ;

-  приказа Минобрнауки России от 01.01.2001 N 499 (ред. от 01.01.2001) "Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным профессиональным программам";

-  приказа Минздравсоцразвития РФ от 01.01.2001 N 541н "Об утверждении Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих, раздел "Квалификационные характеристики должностей работников в сфере здравоохранения";

- приказа Минздрава России от 01.01.2001г. № 000н «Об утверждении Квалификационных требований к медицинским и фармацевтическим работникам с высшим образованием по направлению подготовки «Здравоохранение и медицинские науки»;

- приказа Минздрава России от 01.01.2001г. № 000н «Об утверждении Положения об аккредитации специалистов»;

- приказа Минздрава России от 01.01.2001г. № 000 «Об утверждении положения о модели отработки основных принципов непрерывного медицинского образования специалистов с высшим медицинским образованием в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, находящихся в ведении министерства здравоохранения Российской Федерации, с участием медицинских профессиональных некоммерческих организаций (в ред. приказа Минздрава России ). 

  Программа содержит квалификационную характеристику, учебный план, содержание разделов и тем,  учебно-методическое обеспечение программы, список литературы.


ХАРАКТЕРИСТИКА НАПРАВЛЕНИЯ ПОДГОТОВКИ

  С января 2012г. новая система законодательства установила требования к организации лечебно-диагностического процесса и лечебного питания, стандарты и протоколы оказания медицинской помощи, в том числе по профилю «Диетология». Лечебное питание в медицинских организациях согласно ФЗ № 000 от 01.01.01 г. «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» статья 39. п. 2 в комплексном лечении больных с различными заболеваниями определено, как «неотъемлемая часть основных лечебных мероприятий». ФЗ сформулированы лечебные цели, стандарты и общие требования нормативно-правовой базы диетологической помощи. Для практического применения эффективность и реализация ФЗ возможна при внедрении стандартизации подходов к формированию лечебных рационов стационарных больных, проведении белковой и витаминизации коррекции, своевременной нутритивной поддержки. Существенная роль в трудовой деятельности заведующих отделений и заместителей главного врача по лечебной работе отводится организационной работе, проведению Школ питания при различных заболеваниях, формированию культуры пищевого поведения и здорового образа жизни у населения. Реформирование и модернизация здравоохранения Российской Федерации, требующие внедрения новых высокотехнологичных методов нутритивной поддержки, развитие профессиональной компетенции и квалификации заместителей главного врача по лечебной работе, заведующих отделений определяют необходимость специальной дополнительной подготовки, обеспечивающей оптимизацию лечебного питания, медицинскую и экономическую эффективность диетотерапии и клинического питания с использованием современных достижений медицинской науки, основанных на данных доказательной медицины.

ЦЕЛЬ ПРОГРАММЫ

  Целью дополнительной профессиональной образовательной программы «Современные аспекты диетологии» является совершенствование профессиональных знаний и компетенций по организации лечебного питания при заболеваниях и некоторых состояниях пациентов терапевтического и хирургического профиля, необходимых для профессиональной деятельности в рамках имеющейся  квалификации.

  При этом задачами цикла тематического усовершенствования являются:

1.  Формирование профессиональных компетенций по вопросам диетологии.

2. Совершенствование навыков проведения дифференциально-диагностического поиска при патологических состояниях.

3. Формирование профессиональных компетенций по назначению лечебного питания при различных заболеваниях и состояниях, контролю его эффективности и безопасности, вопросам рационального использования лекарственных средств в диетологии.

4. Формирование профессиональных компетенций по проведению профилактики заболевании, санитарно-просветительной работы по формированию здорового образа жизни среди населения и контролю их эффективности.

5. Формирование профессиональных компетенций по реализации и контролю эффективности индивидуальных реабилитационных программ в части лечебного питания при различных заболеваниях и состояниях.

6. Формирование профессиональных компетенций и практических навыков по оказанию неотложной помощи.

7. Совершенствование знаний и умений по правовым вопросам организации здравоохранения и организации деятельности подчиненного медицинского персонала.

  Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации «Современные аспекты диетологии» реализуется в заочной форме обучения с применением дистанционных образовательных технологий и электронных форм обучения.

  Программа повышения квалификации  -  36 часов

  Число зачетных единиц – 1

  К освоению дополнительных профессиональных программ повышения квалификации допускаются заведующие отделениями, заместители главных врачей по лечебной работе, врачи-диетологи.

/Высшее профессиональное образование по специальности «Лечебное дело, педиатрия, диетология», послевузовское и (или) дополнительное профессиональное образование и сертификат специалиста по специальности в соответствии с Квалификационными требованиями к медицинским и фармацевтическим работникам./

  В качестве требований могут выступать уровень имеющегося профессионального образования, область профессиональной деятельности, занимаемая должность, особые требования к уровню квалификации; направление (специальность), направленность (профиль) имеющегося профессионального образования; наличие имеющихся дополнительных квалификаций, определенная характеристика опыта профессиональной деятельности.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ

  Характеристика новой квалификации и связанных с ней видов профессиональной деятельности, трудовых функций и (или) уровней квалификации.

  В результате освоения дополнительной профессиональной программы  «Современные аспекты диетологии» слушатель должен

Знать:

1. Знать факторы риска, этиологию и патогенез основных заболеваний

2. Знать основные лабораторные и инструментальные методы диагностики заболеваний

3. Знать основные методы лечения заболеваний

4. Знать основные положения медико-социальной экспертизы при основных заболеваниях

5. Знать теоретические основы социальной гигиены и организации здравоохранения.

6. Знать основные принципы социальной гигиены

7. Знать санитарно-гигиенические требования к пищеблокам лечебно-профилактических учреждений

8. Знать основы медицинского страхования

9. Знать основные пищевые вещества и их биологическую роль

10. Знать физиологию и патофизиологию пищеварения

11. Знать нормы потребления пищевых веществ и энергии с учетом физиологических потребностей

12. Знать гигиенические требования к пищевым продуктам

13. Знать нетрадиционные методы питания

14. Знать способы обработки продуктов

15. Знать способы тепловой обработки продуктов

16. Знать технологию приготовления диетических блюд

17. Знать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий с пониженной калорийностью и повышенной биологической ценностью

Уметь:

1. Проводить диагностику основных заболеваний

2. Проводить дифференциальную диагностику при заболеваниях

3. Назначить медикаментозную терапию при заболеваниях

4. Оказать неотложную помощь при неотложных состояниях, пищевых отравлениях

5. Проводить профилактику пищевых отравлений

6. Уметь проводить экспертизу пищевых продуктов

7.Уметь профилактировать с помощью лечебного питания профессиональные заболевания

8. Применять рациональное питание в профилактике различных заболеваний

9. Проводить первичную обработку продуктов

10. Проводить тепловую обработку продуктов животного происхождения, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий

11. Приготовить блюда и кулинарные изделия с пониженной калорийностью и повышенной биологической ценностью

12. Приготовить диетические блюда

Владеть:

- Комплексом методов стандартного физикального и инструментального обследования больных

- Комплексом методов специфического обследования (калькуляция скорости клубочковой фильтрации, определение концентрационной способности почек, способности почек сопротивления ацидозу, способности разведения мочи, калькуляции суточной протеинурии и глюкозурии)

- Комплексом общеврачебных диагностических манипуляций

- Методами оказания экстренной первой (догоспитальной) и госпитальной помощи при ургентных состояниях (при острых нарушениях кровообращения, дисэлектролитемиях, травмах, кровотечениях, гипогликемической и гиперосмолярной комах, пищевых отравлениях).

- Методами проведения экспертизы пищевых продуктов

- Методами первичной обработки продуктов, тепловой обработки продуктов животного происхождения, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий

- Методами технологии приготовления блюд и кулинарных изделий



ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ

В результате освоения дополнительной профессиональной программы повышения квалификации  «Современные аспекты диетологии» у слушателей должны быть сформированы общекультурные (ОК) и профессиональные компетенции (ПК).

Слушатель, освоивший программу, должен обладать следующими общекультурными компетенциями:

    способностью и готовностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать на практике методы гуманитарных, естественнонаучных, медико-биологических и клинических наук в различных видах своей профессиональной деятельности; способностью и готовностью к логическому и аргументированному анализу, публичной речи, ведению дискуссии и полемики, редактированию текстов профессионального терапевтического содержания,  осуществлению воспитательной и педагогической деятельности, сотрудничеству и разрешению конфликтов, к толерантности; способностью и готовностью использовать методы управления, организовывать работу исполнителей, находить и принимать ответственные управленческие решения в условиях различных мнений и в рамках профессиональной компетенции врача-диетолога;

-  способностью и готовностью осуществлять свою деятельность с учетом принятых в обществе моральных и правовых норм, соблюдать правила врачебной этики, законы и нормативные правовые акты по работе с конфиденциальной информацией, сохранять врачебную тайну.

  Профессиональными компетенциями:

профилактическая деятельность:

- готовность к осуществлению комплекса мероприятий, направленных на сохранение и укрепление здоровья и включающих в себя формирование здорового образа жизни, предупреждение возникновения и (или) распространения заболеваний, их раннюю диагностику, выявление причин и условий их возникновения и развития, а также направленных на устранение вредного влияния на здоровье человека факторов среды его обитания (ПК-1);

- готовность к проведению профилактических медицинских осмотров, диспансеризации и осуществлению диспансерного наблюдения за здоровыми и хроническими больными (ПК-2);

- готовность к проведению противоэпидемических мероприятий, организации защиты населения в очагах особо опасных инфекций, при ухудшении радиационной обстановки, стихийных бедствиях и иных чрезвычайных ситуациях (ПК-3);

- готовность к применению социально-гигиенических методик сбора и медико-статистического анализа информации о показателях здоровья (ПК-4);

диагностическая деятельность:

- готовность к определению у пациентов патологических состояний, симптомов, синдромов заболеваний, нозологических форм в соответствии с Международной статистической классификацией болезней и проблем, связанных со здоровьем (ПК-5);

лечебная деятельность:

- готовность к ведению и лечению пациентов, нуждающихся в оказании медицинской помощи (ПК-6);

-  готовность к оказанию медицинской помощи при чрезвычайных ситуациях, в том числе участию в медицинской эвакуации (ПК-7);

реабилитационная деятельность:

-  готовность к применению природных лечебных факторов, лекарственной, немедикаментозной терапии и других методов у пациентов, нуждающихся в медицинской реабилитации и санаторно-курортном лечении (ПК-8);

психолого-педагогическая деятельность:

- готовность к формированию у населения, пациентов и членов их семей мотивации, направленной на сохранение и укрепление своего здоровья и здоровья окружающих (ПК-9);

организационно-управленческая деятельность:

-  готовность к применению основных принципов организации и управления в сфере охраны здоровья граждан, в медицинских организациях и их структурных подразделениях (ПК-10);

- готовность к участию в оценке качества оказания медицинской помощи с использованием основных медико-статистических показателей (ПК-11).


СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

6.1 Учебный план

Наименование

дисциплин

Общая трудоемкость, ч

Всего часов


Электронные формы обучения


Промежуточная аттестация, ч


Форма промежу-

точной аттестации

(зачет,

экзамен)

Лекции

Практические

Консультации

Работа с электронными

базами данных

Работа в форуме, чате

Тема  1. 

Инновационные методы диетологии

8

8

2

-

-

6

-

-

Тема 2.

Актуальные аспекты надзора за диетическим лечебным и профилактическим питанием в медицинских организациях

6

6

2

-

-

4

-

-

Тема 3. Характеристика рационального и лечебного питания

6

6

2

4

Тема 4. Нетрадиционные методы питания человека

8

8

2

6

Тема 5. Гигиенические требования к продуктам питания

6

6

2

4

Итоговая аттестация


2

-

-

тестирование

Итого

36

34

10

-

-

24

-

-


6.2. Календарный учебный график


Периоды освоения

1 неделя


Понедельник

У

Вторник

У

Среда

У

Четверг

У

Пятница

У

Суббота

ИА

Воскресенье

В



Сокращения:

У - учебные занятия

ПА – промежуточная аттестация

ИА – итоговая аттестация

В - выходной день

6.4 Содержание программы

Тема  1.  Инновационные методы диетологии

  Рассмотрение области знания, изучающей вопросы питания, в том числе больного человека. Установление способов нормализации обмена веществ, оздоровления организма, скорейшего восстановления больных после перенесенных заболеваний, а также корректировки веса. Методические рекомендации «Стандарты организации лечебного питания».

Тема 2. Актуальные аспекты надзора за диетическим лечебным и профилактическим питанием в медицинских организациях

  Организация  контроля  за  качеством  питания.  Основные  критерии качественного  питания.  Методы  контроля  качества.  Нормы  выхода готовых  блюд,  выемка  проб.  Организация  отпуска  пищи  с  кухни  и доставка ее в буфетную.

  Способы приготовления диетических блюд. Требования к организации работы диетических столовых. Показания для направления на диетическое питание за счет средств социального страхования. Организация диетического питания в столовой, состав меню.

Тема 3. Характеристика рационального и лечебного питания

  История развития лечебного питания. Основы его организации и проведения, основные принципы его построения. Требования и правила для составления диеты. Руководство лечебным питанием в больнице, порядок установления режима питания для лечения больных. Требования к рациональному питанию состоят из требований к пищевому рациону, режиму питания, условиям приема пищи.

Тема 4. Нетрадиционные методы питания человека

  Питание как жизненно важная потребность человека наряду с дыханием. Основные методы нетрадиционного питания: редуцированное (ограниченное) питание и голодание, раздельное питание (плюсы, минуса), вегетарианское питание, сыроедение и питание макробиотиков.

Тема 5. Гигиенические требования к продуктам питания

  Санитарно - гигиенические требования к продуктам питания, помещениям пищеблока и посуде. Личная гигиена персонала. Гигиеническая характеристика фруктов. Пищевая и биологическая ценность фруктов.  Прямые и косвенные пищевые добавки.  Понятие и классификация пищевых добавок, их типы и ассортимент на рынке. Характер влияния различных типов на здоровье человека. Общие положения и область применения добавок, санитарно-гигиенические требования к их химическому составу и свойствам.


УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

7.1.Материально-технические условия реализации программы


Наименование

специализированных аудиторий, кабинетов, лабораторий


Вид занятий

Оборудование, программное

обеспечение


Учебный класс


Лекция, практическое занятие

Компьютер, система дистанционного обучения Moodle, Видеопроектор,

Skype.


7.2. Учебно-методическое обеспечение программы

а) Основная литература:

1. , , . «Диетология». Руководство, 3-е переработанное и дополненное. Серия «Спутник врача». - Изд-во «Питер». – 2013.

2., « Ошибки диетологии. Решение трудных проблем в питании здорового больного человека. – Санкт – Петербург.- 2014.

3.Мухина, Ю. Г.: Гастроэнтерология и питание. – М.: Логосфера, 2014.

4.Ивашкин, В. Т.: Гастроэнтерология. Национальное руководство. Краткое издание. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2015.

5.. Циммерман, Я. С.: Гастроэнтерология. Руководство. Библиотека врача-специалиста. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2015. 6. , , , . – Ожирение и метаболический синдром.- «Практическая медицина».- 2014.

б) Дополнительная литература:

1.«Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» под ред. академика РАМН, профессора , 2011

2."Организация лечебного питания в учреждениях здравоохранения" подред. М..Г. Гаппарова, 2011.

3.«Оценка эффективности применения смесей белковых композитных сухих в диетотерапии больных наиболее распространенными алиментарно-зависимыми заболеваниями», 2009.

4. , . – Диетология. – Организационно-правовые основы: учебно-методическое пособие. – «Диалект». – 2006. – С. 176.

Периодика:

«Практическая диетология».

Ежеквартальный бюллетень «Диетология от «А» до «Я».

8. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ

(ФОРМА АТТЕСТАЦИИ, ОЦЕНОЧНЫЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ)

Оценка качества освоения программы включает  промежуточную и итоговую аттестацию слушателей.

Для  аттестации слушателей на  соответствие  их персональных достижений поэтапным требованиям программы профессиональной переподготовки имеется фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации.

Фонд включает: контрольные вопросы и типовые задания для  зачётов и экзаменов, позволяющие оценить степень сформированности компетенций слушателей.

Программа обучения завершается итоговой аттестацией – тестированием.

ИТОГОВЫЙ  ТЕСТОВЫЙ  КОНТРОЛЬ

Выбрать один или несколько правильных ответов

1. Приказ об организации лечебного питания в лечебно - профилактических учреждениях:

1. № 000 от 5.05.1984 г.

2. № 000 от 5.08.2003 г. +

2. Ответственность за организацию питания в ЛПУ несет:

1.главный врач

2. нач. мед

3.лечащий врач

4.врач – диетолог +

5. диет сестра

3. Инструкция по учету продуктов питания в ЛПУ утверждена приказом МЗ :

1. № 000 от 5.05.1984 г+

2. № 000 от 5.08.2003 г

4. Полная материальная ответственность за прием, хранение и отпуск продуктов питания в ЛПУ возлагается на:

1.главного врача

2. врача диетолога

3.диетсестру

4. зав. складом (кладовщика) +

5. За продукты питания, находящиеся на пищеблоке ЛПУ, полную материальную ответственность несет:

1. главный врач

2. врач – диетолог

3. диетсестра

4. кладовщик

5. шеф – повар +

6. Продукты питания, используемые в ЛПУ на лечебные цели, относятся на статью:

1. 9- « продукты питания»

2. 10 - «приобретение медикаментов» +

7. Сведения о назначенных диетах палатная медсестра ежедневно вносит в:

1.порционник+

2. меню - раскладку

3.номенклатур у диет

4. меню

8. Сведения о наличии больных, состоящих на питании на 9 часов утра, подаются диетсестре:

1. старшими медсестрами отделений+

2. заведующими отделений

3. главной медицинской сестрой

9. Основной документ для приготовлении пищи на кухне и выдачи на отделения является:

1.порционник отделения

2. меню – раскладка+

3.заявка на питание

4. ежедневное теню

5. таблица химического состава блюд

10. Предварительную проверку качества продуктов питания производит при их приемке на склад:

1.врач-диетолог

2. Диетсестра

3.зав. складом+

4. шеф – повар

11. Закладка продуктов питания в котел производится в присутствии:

1. главной медсестры

2. диетсестры или диетврача+

3. главного врача

4. шеф - повара

5. буфетчиц

12. Перед закладкой в котел продукты питания на пищеблоке:

1. взвешиваются +

2. не взвешиваются

13. Контроль соблюдения технологии приготовления диетических блюд осуществляет:

1.врач-диетолог

2. диетсестра

3.зав. производством ( шеф - повар) +

4. дежурный врач

14. Вес порций готовых блюд должен соответствовать нормам:

1. закладки

2. выхода готовой продукции+

15. Получает и доставляет пищу для больных на отделения:

1.старшая медсестра

2. диетсестра пищеблока

3.буфетчица+

4. дежурная медсестра

5. санитарка

16. Раздача готовой пищи больным с момента ее приготовления должна быть не позднее:

1.1 часа

2. 2 часов +

3.3 часов

17. Температура горячих блюд при раздаче должна быть:

1.45 - 50° С

2. 57 - 62° С +

3.70- 90° С

18. Температура холодных блюд при раздаче:

1.не ниже 15° С +

2. не выше 20° С

3.не ниже 15° С

19. Вторые блюда и гарниры для питания больных при раздаче должны меть температуру не ниже:

1. + 40°

2. + 50°

3. + 55°

4. + 65° 5. + 75° +

20. Перечень и количество продуктов для передачи по диетам утверждает:

1.зав. отделением

2. начмед

3.совет по питанию

4. врач-диетолог+

21. Состав и количество пищевых продуктов, используемых течение суток – это:

1.режим питания

2. пищевой рацион +

3.физиологическая потребность

4. диетотерапия

22. Режим питания здорового человека:

1.шестиразовый

2.четырехразовый +

3.трехразовый

23. Суточная потребность здорового человека в углеводах:

1. 300 - 400 г.

2. 400 - 500 г. +

3.600 - 700 г.

24. Пищевые рационы и режимы питания, специально составленные с лечебной и профилактической целью это:

1.диета +

2. меню

3.раскладка

4. порционник

5. картотека блюд

25.Основные лечебные диеты имеют номера:

1. с 1 по 7

2. с 1 по 10+

3. с 0 по 15

4. с 0 по 20

26.В ЛПУ врач - диетолог составляет по основным диетам:

1.7-дневное плановое меню+

2. порционник

3.меню – раскладку

4. рекомендации по питанию

5. заявку на продукты

27. Потребность в энергии у больных, находящихся на постельном режиме:

1.снижается+

2. не изменяется

3.повышается

28. Режим питания во всех ЛПУ применяется, как:

1.двухразовый

2. трехразовый +

3.четырехразовый

4. пятиразовый

5. шести разовый

29. Диетический режим больного зависит от:

1.состояния больного

2. стадии заболевания

3.характера и стадии заболевания

4. состояния больного, характера и стадии болезни +

30. Суточная потребность в воде здорового человека:

1.2,5 л +

2. 3,5 л

3.4,5 л.

31. Режим питания больного с язвенной болезнью:

1. шестиразовый+

2. четырехразовый

3. Двухразовый

32. Механические щажение пищеварительного тракта достигается исключением из рациона:

1.жареных блюд

2. грубых продуктов +

3.продуктов, вызывающих усиление секреции

33. Больному с почечной недостаточностью рекомендуется в диете:

1. уменьшение жидкости и белка +

2. увеличение жидкости и белка

3. уменьшение белка, но увеличение жидкости

4. увеличение белка, но уменьшение жидкости

5. дробное питание малыми порциям

34. Парентеральное питание - это введение:

1. пюреобразных и жидких блюд

2. смесей определенного состава

3. питательных веществ, минуя желудочно - кишечный тракт +

35. Основной документ организации лечебного питания в лечебно - профилактическом учреждении:

1.семидневное сводное меню

2.картотека блюд +

3.сведения о наличии больных, состоящих на питании

4.ведомость на выдачу продуктов

5.все перечисленное

36. Картотеку блюд утверждает:

1.диетолог

2.заведующий производством

3.заведующий пищеблоком

4.главный врач +

5.главный бухгалтер

37. Утверждает меню-раскладку в лечебно-профилактическом учреждении:

1.диетолог

2.заведующий производством

3.заведующий пищеблоком

4.главный врач +

5.главный бухгалтер

38. За организацию лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении отвечают: 1.заведующий отделением

2.врач-диетолог

3.главврач+

4.зам. главврача по лечебной работе

5.зам. главврача по административно-хозяйственной работе

39. Документ по организации лечебного питания, утверждаемый главным врачом ежедневно - это:

1.картотека блюд

2.ведомость на выдачу продуктов

3.сведения о наличии больных

4.меню-раскладка +

5.требования по получению продуктов со склада на пищеблок

40. Председателем в Совете по лечебному питанию является:

1.главврач+

2.диетолог

3.зам. главврача по лечебной части

4.зам. главврача по АХЧ

5.шеф-повар

41. Контролирует работу пищеблока:

1.дежурный врач

2.врач-диетолог

3.главврач +

4.лечащий врач

5.зам. производством

42. Ответственным по лечебному питанию является:

1.зав. производством

2.зав. пищеблоком

3.диетолог +

4.главврач

5.зам. главврача по лечебной работе

43. На пищеблоке меню-раскладку составляет:

1.диетолог

2.диетсестра

3.повар

4.зав. производством +

5.калькулятор

44. Закладка продуктов в котел производится в присутствии:

1.зав. производством

2.повара

3.диетсестры +

4.дежурного врача

5.главврача

45. За ведение бракеражного журнала несет ответственность:

1.диетсестра

2.диетолог

3.дежурный врач

4.зав. производством +

5.главврач

46. Ответственность за организацию лечебного питания в отделении несет:

1.буфетчица

2.ст. мед. сестра

3.зав. отделением+

4.сестра-хозяйка

5.лечащий врач

47. Ответственность за питание зондовых больных в отделении несет:

1.лечащий врач+

2.ст. мед. сестра отделения

3.постовая мед. сестра отделения

4.буфетчица

5.главврач

48. Питание постельных больных осуществляет:

1.лечащий врач

2.ст. мед. сестра

3.постовая мед. сестра +

4.дежурный врач

49. Контроль за питанием постельного больного в отделении возлагается на:

1.зав. отделением+

2.ст. мед. сестру

3.постовую мед. сестру

4.главврача

5.дежурного врача

50. Диету больному при поступлении определяет:

1.лечащий врач

2.дежурный врач+

3.зав. приемным отделением

4.главврач

       






Подпишитесь на рассылку:


Выставки

Материалы о событиях и мероприятиях, по регионам и тематикам

Выставки в России
Выставки в Украине
Выставки в Беларуси
Международные выставки

Строительные выставки
Выставочные центры
Семинары
Программы семинаров

Программы исследования
Программы конкурсов
Программы мероприятий
Программы недели
Программы проверки (разные)
Программы сопровождения
Менеджмент организаций городского хозяйства
По датам
Программы 2000 года
Программы 2001 года
Программы 2002 года
Программы 2003 года
Программы 2004 года
Программы 2005 года
Программы 2006 года
Программы 2007 года
Программы 2008 года
Программы 2009 года
Программы 2010 года
Программы 2011 года
Программы 2012 года
Программы 2013 года
Программы 2014 года
Программы 2015 года
Программы 2016 года
Программы 2017 года
Программы 2018 года
Программы 2019 года
Программы 2020 года
Программы 2021 года
Программы 2022 года

Смотрите также:
Приказы | Отчеты | Обращения | Бизнес и финансы


Направления медицины в архивах:

Обучение и развитие кадров

Квалификация
Переквалификация
Программы обучения
Программы повышения квалификации
Рабочие программы
Трудоустройство и поиск персонала
Трудоустройство выпускников

Практика

Выполнение работ
Мотивация труда
Специализация
Трудовые договора
Трудовые контракты

Закон

Оплата труда (Зарплата)
Трудовой кодекс
Трудовое право
Охрана труда в строительстве

Проекты по теме:

Тольятти
А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
П
ПамяткиПартнерствоПатриотизмПедагогикаПедагогические программыПедиатрияПенсионное обеспечениеПервенствоПланированиеПлановые проверкиПланы мероприятийПланы развитияПланыПовышение ценПодготовка к вступительным экзаменамПодготовкаПодразделенияПожарная безопасностьПолитикаПолное образованиеПоложенияПоставкиПостановленияПотребительский рынокПояснительные запискиПравила внутреннего трудового распорядкаПравила предоставления услугПравовые актыПравовые нормыПравонарушенияПрактика менеджментаПрактикаПредложенияПредпринимательская деятельностьПредпринимательствоПредприятияПрезентацииПресс-релизыПриватизация муниципального имуществаПриватизацияПриговорыПрием в университетыПриказы об утверждении положенийПриказы образовательным учреждениямПриказыПриложенияПриоритетыПриродопользованиеПрогнозыПрограммы конкурсовПрограммы курсовПрограммы мероприятийПрограммы обученияПрограммы повышения квалификацииПрограммы развитияПрограммы сопровожденияПрограммыПрогрессПродажаПроектированиеПроектные декларацииПроекты договоровПроекты постановленийПроекты правилПроектыПроизводственная сфераПроизводствоПроишествияПрокуратураПромежуточная аттестацияПромышленность строительных материаловПротоколы аукционов на капитальный ремонтПротоколы в отношении многоквартирных домовПротоколы заседаний советовПротоколы заседанийПротоколы котировочных заявокПротоколы межведомственных комиссийПротоколы общих собранийПротоколы оценок котировочных заявокПротоколы публичных слушанийПротоколы рассмотрения заявокПротоколыПрофессиональная деятельностьПрофессиональное образованиеПрофсоюзыПроцессыПубличные слушания
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Э
Основные порталы, построенные редакторами

Домашний очаг

ДомДачаСадоводствоДетиАктивность ребенкаИгрыКрасотаЖенщины(Беременность)СемьяХобби
Здоровье: • АнатомияБолезниВредные привычкиДиагностикаНародная медицинаПервая помощьПитаниеФармацевтика
История: СССРИстория РоссииРоссийская Империя
Окружающий мир: Животный мирДомашние животныеНасекомыеРастенияПриродаКатаклизмыКосмосКлиматСтихийные бедствия

Справочная информация

ДокументыЗаконыИзвещенияУтверждения документовДоговораЗапросы предложенийТехнические заданияПланы развитияДокументоведениеАналитикаМероприятияКонкурсыИтогиАдминистрации городовПриказыКонтрактыВыполнение работПротоколы рассмотрения заявокАукционыПроектыПротоколыБюджетные организации
МуниципалитетыРайоныОбразованияПрограммы
Отчеты: • по упоминаниямДокументная базаЦенные бумаги
Положения: • Финансовые документы
Постановления: • Рубрикатор по темамФинансыгорода Российской Федерациирегионыпо точным датам
Регламенты
Термины: • Научная терминологияФинансоваяЭкономическая
Время: • Даты2015 год2016 год
Документы в финансовой сферев инвестиционнойФинансовые документы - программы

Техника

АвиацияАвтоВычислительная техникаОборудование(Электрооборудование)РадиоТехнологии(Аудио-видео)(Компьютеры)

Общество

БезопасностьГражданские права и свободыИскусство(Музыка)Культура(Этика)Мировые именаПолитика(Геополитика)(Идеологические конфликты)ВластьЗаговоры и переворотыГражданская позицияМиграцияРелигии и верования(Конфессии)ХристианствоМифологияРазвлеченияМасс МедиаСпорт (Боевые искусства)ТранспортТуризм
Войны и конфликты: АрмияВоенная техникаЗвания и награды

Образование и наука

Наука: Контрольные работыНаучно-технический прогрессПедагогикаРабочие программыФакультетыМетодические рекомендацииШколаПрофессиональное образованиеМотивация учащихся
Предметы: БиологияГеографияГеологияИсторияЛитератураЛитературные жанрыЛитературные героиМатематикаМедицинаМузыкаПравоЖилищное правоЗемельное правоУголовное правоКодексыПсихология (Логика) • Русский языкСоциологияФизикаФилологияФилософияХимияЮриспруденция

Мир

Регионы: АзияАмерикаАфрикаЕвропаПрибалтикаЕвропейская политикаОкеанияГорода мира
Россия: • МоскваКавказ
Регионы РоссииПрограммы регионовЭкономика

Бизнес и финансы

Бизнес: • БанкиБогатство и благосостояниеКоррупция(Преступность)МаркетингМенеджментИнвестицииЦенные бумаги: • УправлениеОткрытые акционерные обществаПроектыДокументыЦенные бумаги - контрольЦенные бумаги - оценкиОблигацииДолгиВалютаНедвижимость(Аренда)ПрофессииРаботаТорговляУслугиФинансыСтрахованиеБюджетФинансовые услугиКредитыКомпанииГосударственные предприятияЭкономикаМакроэкономикаМикроэкономикаНалогиАудит
Промышленность: • МеталлургияНефтьСельское хозяйствоЭнергетика
СтроительствоАрхитектураИнтерьерПолы и перекрытияПроцесс строительстваСтроительные материалыТеплоизоляцияЭкстерьерОрганизация и управление производством

Каталог авторов (частные аккаунты)

Авто

АвтосервисАвтозапчастиТовары для автоАвтотехцентрыАвтоаксессуарыавтозапчасти для иномарокКузовной ремонтАвторемонт и техобслуживаниеРемонт ходовой части автомобиляАвтохимиямаслатехцентрыРемонт бензиновых двигателейремонт автоэлектрикиремонт АКППШиномонтаж

Бизнес

Автоматизация бизнес-процессовИнтернет-магазиныСтроительствоТелефонная связьОптовые компании

Досуг

ДосугРазвлеченияТворчествоОбщественное питаниеРестораныБарыКафеКофейниНочные клубыЛитература

Технологии

Автоматизация производственных процессовИнтернетИнтернет-провайдерыСвязьИнформационные технологииIT-компанииWEB-студииПродвижение web-сайтовПродажа программного обеспеченияКоммутационное оборудованиеIP-телефония

Инфраструктура

ГородВластьАдминистрации районовСудыКоммунальные услугиПодростковые клубыОбщественные организацииГородские информационные сайты

Наука

ПедагогикаОбразованиеШколыОбучениеУчителя

Товары

Торговые компанииТоргово-сервисные компанииМобильные телефоныАксессуары к мобильным телефонамНавигационное оборудование

Услуги

Бытовые услугиТелекоммуникационные компанииДоставка готовых блюдОрганизация и проведение праздниковРемонт мобильных устройствАтелье швейныеХимчистки одеждыСервисные центрыФотоуслугиПраздничные агентства

Блокирование содержания является нарушением Правил пользования сайтом. Администрация сайта оставляет за собой право отклонять в доступе к содержанию в случае выявления блокировок.