Пояснительная записка к проекту национального стандарта СТ РК ISO 26642-20_ «Пищевые продукты. Определение гликемического индекса (GI) и рекомендации для классификации пищевых продуктов»



ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

к проекту национального стандарта СТ РК ISO 26642-20__ «Пищевые продукты. Определение гликемического индекса (GI) и рекомендации для классификации пищевых продуктов»

1 Технико-экономическое обоснование и расчет экономической эффективности от разработки и применения национального стандарта

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови. Углеводы с низким ГИ (55 и ниже) медленнее усваиваются, всасываются и метаболируют, и вызывают меньшее и более медленное повышение уровня сахара в крови, а, следовательно, как правило, уровня инсулина.

Разработка настоящего стандарта связана с общепризнанной необходимостью стандартизации определения ГИ в пищевых продуктах для научно-исследовательских и практических целей, принимая во внимание учащение случаев его указания в информации о питательной ценности продуктов, которое иллюстрирует важность ГИ для питания человека.

Цель настоящего стандарта – установление общепризнанного научного метода в качестве стандартного метода определения ГИ пищевых продуктов.

Настоящий стандарт предназначен для использования:

a) производителями пищевых продуктов;

b) сертификационными органами;

c) регулирующими государственными органами;

d) образовательными учреждениями;

e) испытательными лабораториями;

f) научно-исследовательскими организациями.

Содержание сахара в крови (гликемия) является одной из самых важных управляемых переменных у живых организмов. Из определения следует, что чем выше ГИ продукта, тем сильнее повышается уровень сахара в крови после его употребления. На повышение уровня сахара организм реагирует секрецией инсулина, основная функция которого заключается в снижении уровня сахара в крови. Вся глюкоза, которая не востребована для текущих энергозатратных процессов и пополнения запасов гликогена в мышцах и печени, попадает посредством липогенеза в жировые клетки. Кроме того, инсулин подавляет активность ферментов, расщепляющих гликоген и жиры, то есть обладает также и антикатаболическим эффектом. Другими словами, употребление продуктов с высоким ГИ способствует накоплению жира и препятствует сжиганию жира. Необходимо отметить, что секрецию инсулина вызывает также употребление белков. Это необходимо учитывать, принимая решение о том, следует ли и что именно съесть перед тренировкой, целью которой является жиросжигание.

Но главная проблема продуктов с высоким ГИ заключается в их высокой калорийности. Даже маленькая порция пищи с высоким ГИ как правило содержит много калорий. Кроме того, такие продукты насыщают куда хуже менее калорийной пищи. Если говорить о высокоуглеводных продуктах, то чем ниже их калорийность, тем лучше они насыщают.

Употребление продуктов с низким ГИ обеспечивает равномерное пополнение энергетических запасов организма. Но чрезмерное потребление любой пищи не зависимо от ГИ неизбежно приведет к увеличению жировых запасов организма. Для поддержания формы необходимо соблюдать баланс потребления и расхода калорий.

В исключительных случаях употребление продуктов с высоким ГИ может быть оправдано необходимостью быстрого пополнения запасов энергии для интенсивных физических нагрузок. Например, во время марафона спортсмены употребляют еду и напитки с высоким ГИ.

На сегодняшний день на территории Республики Казахстан отсутствуют нормативные документы с аналогичным объектом стандартизации.

2 Основание для разработки стандарта

Основанием для разработки стандарта являются Планы государственной стандартизации на 2018-2020 годы, утвержденные приказом Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию Республики Казахстан от 12.12. 2017 года с учетом изменений и дополнений.

3 Характеристика объекта стандартизации

Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения гликемического индекса (ГИ) углеводов в пищевых продуктах.

В настоящем международном стандарте дано определение ГИ, описаны квалифицирующие факторы и установлены требования к его применению.

Настоящий международный стандарт рекомендует критерии для классификации пищевых продуктов по ГИ – с низким, средним и высоким ГИ.

4 Сведения о взаимосвязи проекта стандарта с другими нормативно-правовыми актами, техническими регламентами, нормативными документами по стандартизации

Настоящий проект стандарта взаимосвязан с:

- ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.

Проект стандарта разрабатывается впервые. Принятие настоящего стандарта не повлечет за собой пересмотр, отмену и внесение изменений в другие нормативные документы.

5 Сведения о рассылке проекта стандарта на рассмотрение и согласование

Проект стандарта будет разослан на согласование:

1) государственным органам в пределах их компетенции: Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан (Департамент ветеринарной, фитосанитарной и пищевой безопасности (Управление органической продукции и технического регулирования)), Министерство здравоохранения Республики Казахстан (Комитет охраны общественного здоровья) и др.;

2) техническим комитетам по стандартизации по закрепленным объектам стандартизации или направлениям деятельности;

3) органам по подтверждению соответствия, испытательным лабораториям;

4) ассоциациям, общественным объединениям, национальным компаниям, научно-исследовательским институтам и др.;

5) заинтересованным компетентным организациям и предприятиям республики.

6 Информация о нормативных документах по стандартизации, которые были использованы при разработке проекта стандарта

Международный стандарт ISO 26642:2010 Food products - Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification (Пищевые продукты. Определение гликемического индекса (GI) и рекомендации для классификации пищевых продуктов).

Степень соответствия – идентичная (IDT).

7 Данные о разработчике, сроках разработки проекта стандарта

АО «Информационно-аналитический центр нефти и газа»

Адрес: 010000, г. Астана, Есильский район, ул. Туркестан 8/2, н. п.12, , , e-mail: a. *****@***kz.

Генеральный директор  Р. Бакенов



Подпишитесь на рассылку:

Проекты по теме:

Основные порталы, построенные редакторами

Домашний очаг

ДомДачаСадоводствоДетиАктивность ребенкаИгрыКрасотаЖенщины(Беременность)СемьяХобби
Здоровье: • АнатомияБолезниВредные привычкиДиагностикаНародная медицинаПервая помощьПитаниеФармацевтика
История: СССРИстория РоссииРоссийская Империя
Окружающий мир: Животный мирДомашние животныеНасекомыеРастенияПриродаКатаклизмыКосмосКлиматСтихийные бедствия

Справочная информация

ДокументыЗаконыИзвещенияУтверждения документовДоговораЗапросы предложенийТехнические заданияПланы развитияДокументоведениеАналитикаМероприятияКонкурсыИтогиАдминистрации городовПриказыКонтрактыВыполнение работПротоколы рассмотрения заявокАукционыПроектыПротоколыБюджетные организации
МуниципалитетыРайоныОбразованияПрограммы
Отчеты: • по упоминаниямДокументная базаЦенные бумаги
Положения: • Финансовые документы
Постановления: • Рубрикатор по темамФинансыгорода Российской Федерациирегионыпо точным датам
Регламенты
Термины: • Научная терминологияФинансоваяЭкономическая
Время: • Даты2015 год2016 год
Документы в финансовой сферев инвестиционнойФинансовые документы - программы

Техника

АвиацияАвтоВычислительная техникаОборудование(Электрооборудование)РадиоТехнологии(Аудио-видео)(Компьютеры)

Общество

БезопасностьГражданские права и свободыИскусство(Музыка)Культура(Этика)Мировые именаПолитика(Геополитика)(Идеологические конфликты)ВластьЗаговоры и переворотыГражданская позицияМиграцияРелигии и верования(Конфессии)ХристианствоМифологияРазвлеченияМасс МедиаСпорт (Боевые искусства)ТранспортТуризм
Войны и конфликты: АрмияВоенная техникаЗвания и награды

Образование и наука

Наука: Контрольные работыНаучно-технический прогрессПедагогикаРабочие программыФакультетыМетодические рекомендацииШколаПрофессиональное образованиеМотивация учащихся
Предметы: БиологияГеографияГеологияИсторияЛитератураЛитературные жанрыЛитературные героиМатематикаМедицинаМузыкаПравоЖилищное правоЗемельное правоУголовное правоКодексыПсихология (Логика) • Русский языкСоциологияФизикаФилологияФилософияХимияЮриспруденция

Мир

Регионы: АзияАмерикаАфрикаЕвропаПрибалтикаЕвропейская политикаОкеанияГорода мира
Россия: • МоскваКавказ
Регионы РоссииПрограммы регионовЭкономика

Бизнес и финансы

Бизнес: • БанкиБогатство и благосостояниеКоррупция(Преступность)МаркетингМенеджментИнвестицииЦенные бумаги: • УправлениеОткрытые акционерные обществаПроектыДокументыЦенные бумаги - контрольЦенные бумаги - оценкиОблигацииДолгиВалютаНедвижимость(Аренда)ПрофессииРаботаТорговляУслугиФинансыСтрахованиеБюджетФинансовые услугиКредитыКомпанииГосударственные предприятияЭкономикаМакроэкономикаМикроэкономикаНалогиАудит
Промышленность: • МеталлургияНефтьСельское хозяйствоЭнергетика
СтроительствоАрхитектураИнтерьерПолы и перекрытияПроцесс строительстваСтроительные материалыТеплоизоляцияЭкстерьерОрганизация и управление производством

Каталог авторов (частные аккаунты)

Авто

АвтосервисАвтозапчастиТовары для автоАвтотехцентрыАвтоаксессуарыавтозапчасти для иномарокКузовной ремонтАвторемонт и техобслуживаниеРемонт ходовой части автомобиляАвтохимиямаслатехцентрыРемонт бензиновых двигателейремонт автоэлектрикиремонт АКППШиномонтаж

Бизнес

Автоматизация бизнес-процессовИнтернет-магазиныСтроительствоТелефонная связьОптовые компании

Досуг

ДосугРазвлеченияТворчествоОбщественное питаниеРестораныБарыКафеКофейниНочные клубыЛитература

Технологии

Автоматизация производственных процессовИнтернетИнтернет-провайдерыСвязьИнформационные технологииIT-компанииWEB-студииПродвижение web-сайтовПродажа программного обеспеченияКоммутационное оборудованиеIP-телефония

Инфраструктура

ГородВластьАдминистрации районовСудыКоммунальные услугиПодростковые клубыОбщественные организацииГородские информационные сайты

Наука

ПедагогикаОбразованиеШколыОбучениеУчителя

Товары

Торговые компанииТоргово-сервисные компанииМобильные телефоныАксессуары к мобильным телефонамНавигационное оборудование

Услуги

Бытовые услугиТелекоммуникационные компанииДоставка готовых блюдОрганизация и проведение праздниковРемонт мобильных устройствАтелье швейныеХимчистки одеждыСервисные центрыФотоуслугиПраздничные агентства

Блокирование содержания является нарушением Правил пользования сайтом. Администрация сайта оставляет за собой право отклонять в доступе к содержанию в случае выявления блокировок.