Ужин с коктейлями: авторский сет от су-шефа Four Seasons Hotel Moscow Алексея Никифорова в ресторане Quadrum

Ужин с коктейлями: авторский сет от су-шефа Four Seasons Hotel Moscow Алексея Никифорова в ресторане Quadrum

October 25, 2018,  Moscow, Russia

26 октября Four Seasons Hotel Moscow устраивает авторский ужин су-шефа отеля, Алексея Никифорова. Алексей любит экспериментировать с российскими продуктами, он берёт за основу местные ингредиенты и добавляет к ним французские и азиатские штрихи. Так, например, стерлядь шеф умело сочетает с фуа-гра, добавляет свеклу и заправляет блюдо соусом «Хойсин», отчего вкус рыбы только выигрывает. Ещё одним экспериментом ужина станут подобранные к каждому из блюд коктейли, придуманные старшим бартендером бара «Московский», Максимом Виговским, недавним победителем конкурса Drinks Come True. «Создавая это меню, я старался использовать максимально возможное количество сезонных ингредиентов самого высокого качества, — комментирует Алексей, — Вместе с Максимом нам удалось найти сочетания, которые идеально дополняют друг друга»

Алексей Никифоров представит гостям сет-меню из 5 блюд стоимостью 4900 рублей с коктейлями или 3500 рублей без коктейлей. В случае выбора второго варианта гости могут принести с собой бутылку любимого вина. Ужин начнётся в 19:00.

Меню ужина:

Комплимент Хамачи, даши из копченых томатов, зелёное яблоко - Коктейль #1: кальвадос, вермут Martini Ambrato, яблочный сидр Вареники, устрицы, лангустины, картофельный крем с вином Гевюрцтраминер, чёрная икра, маринованная икра лосося - Коктейль #2: джин, пюре личи, Совиньон Блан Копченая стерлядь, фуа-гра, свекла, соус «Хойсин», семена подсолнечника - Коктейль #3: Просекко, джин, кордиал из свеклы и мангольда Филе телятины, топинамбур, хрен, солодовый соус - Коктейль #4: полугар на хрене, сладкий вермут, бородинский хлеб Сладкий комплимент Матча-коллада, сорбет из сладкого апельсина, кокосовый крисп, прессованный ананас - Коктейль #5: чай ройбуш, тропические фрукты, пряный ром

Бронирование столов по телефону: [phone].

RELATED

	October 25, 2018,  Moscow, Russia Dinner with Cocktails: A Signature Menu by Four Seasons Hotel Moscow Sous Chef Alexey Nikiforov at Quadrum Restaurant https://publish. url/moscow/hotel-news/2018/dinner-with-cocktails-event. html
	October 18, 2018,  Moscow, Russia Sunday Brunch Returns to Four Seasons Hotel Moscow https://publish. url/moscow/hotel-news/2018/sunday-brunch-at-quadrum. html

PRESS CONTACTS

Natalia Lapshina Director of Public Relations and Communications 2, Okhotny Ryad Moscow Russia natalia. *****@***com [phone]