РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ.

«ОГРАНИЧЕНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЖИРА»

Почему нужно выбирать продукты с низким содержанием жира?

Избыточное употребление жира связано с увеличением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Существует много причин для того, чтобы выбирать продукты с низким содержанием жира. Низкожировая диета:

    способствует снижению риска развития ишемической болезни сердца; способствует снижению риска развития инсульта; способствует снижению риска развития рака молочной железы; делает вас более энергичным; снижает уровень холестерина крови; снижает риск развития сахарного диабета; способствует поддержанию здорового веса; снижает риск развития рака толстого кишечника; снижает риск заболеваний опорно-двигательного аппарата; способствует лучшему самочувствию; снижает риск развития рака предстательной железы; снижает уровень артериального давления; дает хороший пример вашей семье и друзьям; снижает риск развития эндометрия матки; способствует расширению вашей диеты.

Сколько жира рекомендуется употреблять в пищу?

Рекомендуется употреблять жира не более 30% от общей калорийности пищи. Оптимальное количество жира из всех источников — 6—6,5 чайных ложек (33 грамма) на каждую 1000 калорий. Например, если ваша суточная потребность составляет 1800 калорий в день, вы можете съесть всего 10—12 чайных ложек (60 граммов) жира вдень. Это количество включает жир в составе продуктов и жир, используемый для приготовленияфазличных блюд и подливок на столе.

Учитесь делать покупки

Перед тем как идти в магазин, составьте список продуктов, которые необходимо купить.

В мясном отделе выбирайте:

    постное мясо с обрезанным жиром; постное мясо, или индейку, или курицу.

В молотом отделе выбирайте:

    1% или обезжиренное молоко; сыр с низким содержанием жира или совсем без жира, сделанный из частично снятого молока; фруктовое мороженое; обезжиренную сметану, йогурт с низким содержанием жира, обезжиренный творог или творог с низким содержанием жира.

В кондитерском отделе выбирайте:

    мбирное печенье, изделия из фруктов, ванильные вафли; рисовое печенье, сушки, кукурузу.


На полках магазина выбирайте:

    заправки для салатов и майонез без жира или с низким содержанием жира; больше фруктов и овощей; сушеный горох или фасоль.

Учитесь готовить еду

Приготовление пищи с низким содержанием жира:

    готовьте пищу в микроволновой печи, на пару, на огне, тушите, запекайте, варите; используйте антипригарную посуду; используйте рецепты приготовления пищи из продуктов с низким содержанием жира, например снятое молоко вместо цельного молока или сливок.

Обрезайте жир с краев мяса:

    снимайте кожу с курицы и индейки; сливайте жир при приготовлении рубленого мяса; убирайте жир из супа и тушеного мяса — это легко сделать, если суп охладить в холодильнике.

Добавляйте приправы к еде из:

    трав и специй; ароматного уксуса; томатного сока, сока лимона, фруктовых соков, отваров, вина; небольшого количества тертого сыра.

Ешьте постную пищу

На завтрак:

    хлопья из злаков (хлебные, кукурузные) с молоком 1% жирности; рогалики с джемом, нежирным сыром; кукурузные лепешки.

На обед:

    вместо майонезного и специального соуса выбирайте для мясного соуса горчицу или кетчуп; бутерброд с жареной курицей или индейкой (без майонеза) — еда с низким содержанием жира; кладите салат или помидор в бутерброд; убирайте панировочные сухари вместе с кожей с жареной курицы.

На гарнир:

    ешьте запеченный картофель вместо жареного; добавляйте немного сметаны к запеченному картофелю; сервируйте заправку к салатам отдельно, выбирайте заправку для салата с низким содержанием жира или совсем без жира; добавляйте в салат небольшое количество сыра и гренок — они содержат некоторое количество жира.

Напитки:

    снятое или 1% молоко (содержит больше кальция, чем обычное молоко); соки (рекомендуются 100% соки).

Желаем успеха!