Конспект урока «Бутербродные фантазии» для 5 класса

КОНСПЕКТ УРОКА «БУТЕРБРОДНЫЕ ФАНТАЗИИ» ДЛЯ 5 КЛАССА

Цель:

Познакомить учащихся с технологией приготовления бутербродов; сформировать навыки по приготовлению и оформлению бутербродов

Задачи:

- систематизировать знания  учащихся о бутербродах,  о здоровом питании;

- формировать умение детей выбирать полезные продукты для здорового, рационального питания;

- развитие у учащихся желания готовить вкусную и здоровую пищу;

Формирование УУД:

Личностные: научиться оценивать ситуацию с точки зрения правил поведения и этики, применять правила делового сотрудничества: считаться с мнением другого человека, проявлять терпимость и доброжелательность.

Регулятивные: научиться оценивать результат своей деятельности, осуществлять пооперационный и итоговый  контроль деятельности ; формировать способность определять содержание и последовательность действий для решения поставленной задачи;

Познавательные: формировать у учащихся знания и умения по приготовлению бутербродов,  развитие произвольного внимания и памяти, познавательных интересов и инициативы учащихся

Коммуникативные: формирование коммуникативных умений, культуры общения, сотрудничества;  воспитание культуры делового общения, положительного отношения учеников к мнению одноклассников, умения оказывать и принимать помощь; формирование способности каждого ученика к участию в работе в малых группах развитие умений, навыков групповой работы; умение отстаивать собственную точку зрения и принимать мнение других людей; умение слышать, слушать и понимать партнера, планировать и согласованно выполнять совместную деятельность, распределять роли, взаимно контролировать действия друг друга, уметь договариваться, вести дискуссию, правильно выражать свои мысли в речи, уважать в общении и сотрудничества партнера и самого себя.

Ожидаемый результат:

по содержанию:  Самостоятельно смогут готовить разные виды бутербродов. Подбирать для них сочетающиеся друг с другом продукты, кроме этого выбирать наиболее полезные продукты.

по способам действия: обучающиеся умеют соблюдать общепринятые правила питания в повседневной жизни, готовить бутерброды и эстетично их оформлять.

Тип урока: «перевернутый класс»

МЕТОДИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ УРОКА:

Материально-техническая база:

кабинет технологии; набор кулинарных инструментов и приспособлений; посуда,  продукты; скатерти, салфетки; холодильник;

Технические средства обучения:

Ноутбук для учителя, 4 ноутбука для учащихся  (по 1 на группу), проектор, доступ в Интернет.

Дидактическое обеспечение:

, Технология. Технология ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / – М.: Вентана-Граф, 2015. – 192 с.: ил.  рабочая тетрадь; Интерактивные задания созданные в сервисе LeaningAps

Предварительное домашнее задание

Прослушав лекцию, выполните задания: ссылка на лекцию https://drive. /file/d/0B6dlk88-Op8UTG9oQ1J4YTZBRmc/view? usp=sharing

Индивидуально:

Вспомните и напишите пословицы и загадки о хлебе. Загляните в кулинарные книги, выберите для себя что-то интересное. Но помните, важно выбрать правильные и полезные продукты для их приготовления. Давайте составим маленький сборник «Бутербродные фантазии», в котором соберем рецепты бутербродов, составленные по основным принципам здорового питания. Для этого перейдите по ссылке http://learningapps. org/display? v=pp6401rs216 и напишите свой рецепт. А следующий урок мы начнём с его обсуждения. Вы расскажете, какой рецепт «правильного» бутерброда вы использовали и почему.

В группах (бригадах):

Собраться в рабочие группы (бригады) по 3-4 человека для выполнения практического задания на уроке. Обсудить в бригаде – что необходимо для реализации практического задания и распределить обязанности (обсудить рецепты приготовления бутербродов и количество необходимых продуктов). Приобрести и принести необходимые продукты. Принести фартук + косынку.

На уроке используется танцевальная физминутка:

(ролик находится наь YouTube)  https://www. /watch? v=o6-pOL4IHq

План урока:

1. Организационная часть.
2. Постановка цели и задач урока.
3. Основная часть урока.
4. Практическая работа.
5. Рефлексия.
6. Запись домашнего задания.

Организационная часть.

  Здравствуйте, друзья! Рада вновь встретить вас на уроке.

Постановка цели и задач урока.

Дома вы прослушали лекцию, и выполнили предварительную домашнюю подготовку к сегодняшнему уроку. 

О  чем была лекция?  Что нового вы узнали? (ответы)

Как вы думаете, что мы должны сегодня узнать на уроке, чему научиться? (ответы)

Да, действительно, наша задача сегодня не только научиться делать разные виды бутербродов, но и научиться приготавливать такие бутерброды, которые будут максимально  полезны для здоровья. Подбирать для них сочетающиеся друг с другом продукты, кроме этого выбирать наиболее полезные продукты.

Запишите тему урока: «Бутербродные фантазии»

Проверка домашнего задания.

Обсуждение полезных рецептов написанных в книге «Бутербродные фантазии» http://learningapps. org/display? v=pp6401rs216

С  тех  пор  как  хлеб  появился  на  столе,  о  нем  слагают  песни, сказки, пословицы  и  поговорки.

- Какие  пословицы  и  поговорки  о  хлебе вы нашли или вспомнили? Давайте проверим, как вы сделали домашнее задание.

Каждая группа за своим ноутбуком выполняет задание “Найди пару. Каждому началу пословицы найдите  ее окончание. Если пары составлены правильно, они автоматически проверяются и удаляются”.

http://learningapps. org/display? v=paz2jub2k16

Продолжаем в группах выполнять интерактивные задания. Как только задание будет выполненноя вы подзываете меня и я фиксирую у себя в журнале, что вы справились с заданием.

learningapps. org/display? v=p48teozsa16

http://learningapps. org/display? v=pycpb7xpk16

http://learningapps. org/805266

Практическая работа:

Итак, продолжением нашего занятия станет погружение в мир кулинарного творчества. Для этого мы перенесемся с вами в импровизированное кафе.

Одеваем спецодежду.

Заранее мы уже поделились на группы (бригады). Каждая группа выбрала своего шеф-повара, под руководством которого будет выполнять работу.

Шеф-повар руководит приготовлением бутербродов. Важно распределить обязанности так, чтобы все были заняты делом. Также следим за чистотой и аккуратностью.

При оценивании результатов работы будут рассматриваться следующие критерии:

- Соблюдение правил техники безопасности;

- Вкусовые качества бутерброда;

- Слаженная  работа группы;

- Внешний вид бутербродов;

- Подача бутербродов.

!!!!Прежде чем приступить к практической работе, повторим правила техники безопасности. (Повторение правил ТБ.) !!!!

По окончании практической работы, каждая группа представляет свои бутерброды по плану:

Название бутерброда Используемые продукты. Особенности приготовления. Чем бутерброд полезен.

Подведение итогов урока:

Как  называются  маленькие  бутерброды? Какой  толщины  нарезают  хлеб  для  бутербродов? Какие  виды бутербродов вы  знаете? Какие  виды  продуктов  используются  для  приготовления  бутербродов? Что  общего  между  всеми  бутербродами? Чем  отличаются  простые  бутерброды  от  сложных? Чем  отличаются  открытые  бутерброды от  закрытых? Какие  названия  закрытых  бутербродов  вы  знаете? Назовите  отличие  закусочных  бутербродов? Это  блюдо  известно  и  любимо  во  многих  странах  земного  шара. Оно  бывает  большим  и  маленьким, простым  и  сложным, однослойным  и  многослойным. А  в  Дании  его  называют «королем  кухни»  и  готовят 700 видов.  Что  это?

Домашнее задание:

Стол  также могут  украсить  веселые  бутерброды. Предложите свои варианты таких бутербродов и нарисуйте эскизы. Рисовать можно как от руки, так и в компьютерных программах.

Заключение (обобщение информации):

Вы научились готовить бутерброды, узнали, какими бывают бутерброды по видам и способу приготовления. И я надеюсь, что дома вы  порадуйте своих родителей новыми блюдами, приготовив их самостоятельно.

Поработали  на  славу и конечно всем  нам  браво! На  мой взгляд, урок  прошел  не зря, вы  с  задачей  справились  друзья!

На  этом  наше  путешествие  закончилось. Понравился  ли  вам  урок? Большое  Вам  спасибо  за  проведенное  время. Вы  молодцы!