Технология производства хлеба. цель проекта: 1.Изготовление хлеба в домашних условиях

Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Гимназия № 000



Проект

«Хлеб, его основные виды и рецепты приготовления в разных странах»

ученицы 2 «В» класса

Афанасьевой Арины



Руководитель проектной работы



Москва 2017

Содержание:


  1. ЦЕЛЬ ПРОЕКТА
  2. ЗАДАЧИ
  3. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА
  4. Основные виды хлеба
  5. Виды хлеба в разных странах
  6. Технология производства хлеба.


ЦЕЛЬ ПРОЕКТА:


1.Изготовление хлеба в домашних условиях на основе изучения видов хлеба в разных странах .

ЗАДАЧИ:


1.Изучить информацию о видах хлеба разных стран
2.Узнать технологию изготовления хлеба
3. Изготовить хлеб в домашних условиях.

АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА:


У каждого народов есть свои способы и рецепты приготовления хлеба. Но как бы хлеб не пекся, какого бы вида он не был, в любой стране к нему относятся с уважением.

И какие бы кушанья не стояли на столе, без хлеба мы обойтись не сможем.

Поэтому хлеб – это не просто кулинарное изделие, а общечеловеческое достояние!



Хлеб — продукт, получаемый путём температурной обработки теста, в основе которого лежит мука из зерна. Зерно — основная культура потребляемая человеком в пищу уже на протяжении около 12 000 лет.


Основные виды хлеба:


Хлеб часто подразделяют на разновидности по цвету: черный, серый, белый.

Для более точного видового разделения имеет смысл брать за основу тип муки, из которой готовится хлеб. Исходя из этого, можно выделить такие виды:

- Пшеничный (белый).

- Пшенично-ржаной (серый).

- Ржаной.

- Цельнозерновой.


Виды хлеба в разных странах:

Начнем с нашей страны. В России национальным видом является черный хлеб - который готовится из ржаной муки. Пшеничный каравай - символ солнца, гостеприимства, который подается на вышитом полотенце вместе с солью. Известен всему миру Бородинский хлеб, который делают на специальной закваске и разнообразные хлебобулочные изделия: крендели, бублики, баранки.

Во Франции очень распространены хлебобулочные изделия, которые стали своеобразными символами страны: багеты, круассаны и бриоши.

Для Италии характерно то, что производство хлеба в основном осуществляется не крупными предприятиями, а маленькими семейными булочными с традиционными рецептами, которые бережно хранят династии пекарей. А сортов хлеба здесь много: чиабатта, фокачча и многие др. Они имеют существенные различия в технологии приготовления, но пекут их только из пшеничной муки.

Тортилья - тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и СШ тортильи являются одним из национальных блюд. Их выпекали еще индейцы с давних времен.

Лаваш – бездрожжевой хлеб, популярный у народов Кавказа. Представляет собой тонкую лепешку, выпекается в каменной печи - тандыре.


Технология производства хлеба:


Процесс приготовления хлеба состоит из нескольких этапов:

1.Подготовка ингредиентов. Это и просеивание муки, и смешивание разных ее сортов.

2. Замешивание теста. Процесс брожения и разрыхления. Разделение теста на пропорции. Формирование заготовок.

3. Выпекание.


Производство хлеба включает в себя использование таких основных продуктов, как вода, мука, дрожжи, соль. Для придания вкуса могут добавляться и другие ингредиенты: молоко, масло, патока, сахар, мак, солод, пряности.


Мы с папой приготовили хлеб традиционным образом в домашней хлебопечке:

  1. Подготовка нужных ингредиентов.
  2. Замес теста
  3. Процесс брожения теста
  4. Выпечка

Угощайтесь!!!



Подпишитесь на рассылку:


Смотрите полные списки: Профессии

Профессии: Техника и производство



Проекты по теме:

Основные порталы, построенные редакторами

Домашний очаг

ДомДачаСадоводствоДетиАктивность ребенкаИгрыКрасотаЖенщины(Беременность)СемьяХобби
Здоровье: • АнатомияБолезниВредные привычкиДиагностикаНародная медицинаПервая помощьПитаниеФармацевтика
История: СССРИстория РоссииРоссийская Империя
Окружающий мир: Животный мирДомашние животныеНасекомыеРастенияПриродаКатаклизмыКосмосКлиматСтихийные бедствия

Справочная информация

ДокументыЗаконыИзвещенияУтверждения документовДоговораЗапросы предложенийТехнические заданияПланы развитияДокументоведениеАналитикаМероприятияКонкурсыИтогиАдминистрации городовПриказыКонтрактыВыполнение работПротоколы рассмотрения заявокАукционыПроектыПротоколыБюджетные организации
МуниципалитетыРайоныОбразованияПрограммы
Отчеты: • по упоминаниямДокументная базаЦенные бумаги
Положения: • Финансовые документы
Постановления: • Рубрикатор по темамФинансыгорода Российской Федерациирегионыпо точным датам
Регламенты
Термины: • Научная терминологияФинансоваяЭкономическая
Время: • Даты2015 год2016 год
Документы в финансовой сферев инвестиционнойФинансовые документы - программы

Техника

АвиацияАвтоВычислительная техникаОборудование(Электрооборудование)РадиоТехнологии(Аудио-видео)(Компьютеры)

Общество

БезопасностьГражданские права и свободыИскусство(Музыка)Культура(Этика)Мировые именаПолитика(Геополитика)(Идеологические конфликты)ВластьЗаговоры и переворотыГражданская позицияМиграцияРелигии и верования(Конфессии)ХристианствоМифологияРазвлеченияМасс МедиаСпорт (Боевые искусства)ТранспортТуризм
Войны и конфликты: АрмияВоенная техникаЗвания и награды

Образование и наука

Наука: Контрольные работыНаучно-технический прогрессПедагогикаРабочие программыФакультетыМетодические рекомендацииШколаПрофессиональное образованиеМотивация учащихся
Предметы: БиологияГеографияГеологияИсторияЛитератураЛитературные жанрыЛитературные героиМатематикаМедицинаМузыкаПравоЖилищное правоЗемельное правоУголовное правоКодексыПсихология (Логика) • Русский языкСоциологияФизикаФилологияФилософияХимияЮриспруденция

Мир

Регионы: АзияАмерикаАфрикаЕвропаПрибалтикаЕвропейская политикаОкеанияГорода мира
Россия: • МоскваКавказ
Регионы РоссииПрограммы регионовЭкономика

Бизнес и финансы

Бизнес: • БанкиБогатство и благосостояниеКоррупция(Преступность)МаркетингМенеджментИнвестицииЦенные бумаги: • УправлениеОткрытые акционерные обществаПроектыДокументыЦенные бумаги - контрольЦенные бумаги - оценкиОблигацииДолгиВалютаНедвижимость(Аренда)ПрофессииРаботаТорговляУслугиФинансыСтрахованиеБюджетФинансовые услугиКредитыКомпанииГосударственные предприятияЭкономикаМакроэкономикаМикроэкономикаНалогиАудит
Промышленность: • МеталлургияНефтьСельское хозяйствоЭнергетика
СтроительствоАрхитектураИнтерьерПолы и перекрытияПроцесс строительстваСтроительные материалыТеплоизоляцияЭкстерьерОрганизация и управление производством

Каталог авторов (частные аккаунты)

Авто

АвтосервисАвтозапчастиТовары для автоАвтотехцентрыАвтоаксессуарыавтозапчасти для иномарокКузовной ремонтАвторемонт и техобслуживаниеРемонт ходовой части автомобиляАвтохимиямаслатехцентрыРемонт бензиновых двигателейремонт автоэлектрикиремонт АКППШиномонтаж

Бизнес

Автоматизация бизнес-процессовИнтернет-магазиныСтроительствоТелефонная связьОптовые компании

Досуг

ДосугРазвлеченияТворчествоОбщественное питаниеРестораныБарыКафеКофейниНочные клубыЛитература

Технологии

Автоматизация производственных процессовИнтернетИнтернет-провайдерыСвязьИнформационные технологииIT-компанииWEB-студииПродвижение web-сайтовПродажа программного обеспеченияКоммутационное оборудованиеIP-телефония

Инфраструктура

ГородВластьАдминистрации районовСудыКоммунальные услугиПодростковые клубыОбщественные организацииГородские информационные сайты

Наука

ПедагогикаОбразованиеШколыОбучениеУчителя

Товары

Торговые компанииТоргово-сервисные компанииМобильные телефоныАксессуары к мобильным телефонамНавигационное оборудование

Услуги

Бытовые услугиТелекоммуникационные компанииДоставка готовых блюдОрганизация и проведение праздниковРемонт мобильных устройствАтелье швейныеХимчистки одеждыСервисные центрыФотоуслугиПраздничные агентства

Блокирование содержания является нарушением Правил пользования сайтом. Администрация сайта оставляет за собой право отклонять в доступе к содержанию в случае выявления блокировок.