Рецепты для диабетиков

«Просто здоровые еще могут издеваться над своим организмом, а организм диабетика уже требует уважения к себе».(Татьяна Румянцева, эндокринолог-диабетолог). В данном разделе собраны рецепты приготовления блюд для диабетиков с фото, точнее, рецепты блюд при диабете 2-го типа. Каждый диабетик знает, как важна диета, что ему нельзя. А вот ЧТО можно, и чтобы вкусно? А можно при диабете огромное количество самой разнообразной вкусной еды.

Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.

Ингредиенты:

Капуста брюссельская – 100 г
Фасоль стручковая – 50 г
Морковь свежая – 50 г
Салат свежий – 20 г
Шпинат молодой – 20 г
Сметана 15%-ой жирности
Соль


О блюде:

Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови

Приготовление:

Предлагается рецепт простого, вкусного и полезного (и не только диабетикам) салата с фото по шагам. Готовим диабетическое блюдо - салат из брюссельской капусты, очаровательные вилочки которой напоминают по виду обычную белокочанную капусту.
Если полезность других компонентов этого салата общеизвестна, то о полезности брюссельской капусты стоит напомнить.
По биологической ценности эта миниатюрная капуста превосходит почти все другие капусты. В ней много (от 2,4%до 6,9%) растительного белка. Витамины группы В, Е, каротин, кальций, магний, фтор, натрий, фосфор, сера, йод и клетчатка – все это содержится в брюссельской капусте. А витамина С вообще в 4 раза больше, чем в капусте белокочанной!
При употреблении в пищу брюссельской капусты снижается уровень «плохого» холестерина, она укрепляет иммунную систему и снимает усталость. Ценится эта капуста и своим пикантным горьковатым вкусом, который придает содержание в ней горчичных масел.
Низкая калорийность – в 100 г содержится всего 36 ккал – делает брюссельскую капусту незаменимым продуктом для снижения веса.
В сыром виде брюссельская капуста особенно полезна зимой.



Вымоем капусту, морковь и фасоль. С капусты снимем верхние листочки. Капусту мелко нашинкуем. Если капуста окажется суховатой, то перетрем ее с солью (как поступаем обычно с ее «старшей сестрой» – капустой белокочанной).

Фасоль порежем тонкими колечками. Морковь натрем на мелкой терке.

Свежий салат, а в данном случае взят салатный mix «Против холестерина» (и это тоже увеличивает полезность салата!) порвем крупно руками.

Перемешаем «рваный» салат с морковкой, фасолью и капусткой.
Попробуем и, если надо, посолим.

На порционную тарелку положим целые листья молодого шпината, а на них – салатную смесь. Сверху – сметану.

Полезный салат готов.