Программа площадки TMC Moscow 2018:
17 сентября (заваривание)
10.00 - 10. 30 | Подготовка | |
10.30 - 11. 00 | Церемония открытия | |
11.00 - 13 40 | Выступления участников (9 человек) | |
14.00 - 14. 50 | Максим Рыкачев | Особенности работы с ассортиментом японских чаев. Спикер: Руководитель ИП «» |
15.00-15.50 | Александр Ершов | Cпособы заваривания и подачи чая в ресторанах и сегменте HoReCa Спикер: Тренинг-менеджер и специалист по качеству компании Julius Meinl |
16.00-16.50 | Александр Жиряков | Современная история лаосского чая Спикер: Создатель проекта «Лаос Ти», чайный технолог |
17.00-17.50 | Награждение |
18 сентября (композиция)
10.00 - 10. 30 | Подготовка | |
10.30 - 11. 00 | Церемония открытия | |
11.00 - 13 40 | Выступления участников (9 человек) | |
14.00 - 14. 50 | Елена Иванова | Инструменты описания чая. Вкусно, красиво, грамотно Спикер: Титестер, методист /liveteaometry |
15.00-15.50 | Ольга Яровикова | Шоколад и чай: две истории в одном продукте. Спикер: Генеральный директор компании “Amazing Cacao”, шоколатье |
16.00-16.50 | Сергей Хорольский, Mrs Chen, Wan-Ping | Тайваньский фермерский десант. Продолжение. Секреты Грушевой Горы. Спикеры: Генеральный директор Чай» и хозяйка чайного сада Кумай на Грушевой Горе на Тайване. |
17.00-17.50 | Награждение |
19 сентября (миксология)
10.00 - 10. 30 | Подготовка | |
10.30 - 11. 00 | Церемония открытия | |
11.00 - 13 40 | Выступления участников (9 человек) | |
14.00 - 14. 50 | Светлана Веремецко | Чайные тренды сегодня Спикер: Тренер Сервис» и Академии кофе. Шеф-бариста сети кофеен Lavazza club |
15.00-15.50 | Владимир Белашев | «Вы мне мешаете». Спикер: Компания Алеф Трейд, руководитель проектов ОКР. |
16.00-16.50 | Андрей Колбасинов | Опыт открытия чайной. Заменят ли чайные кофейни. Спикер: Основатель чайной «Чайка» |
17.00-17.50 | Награждение |
20 сентября (дегустация)
10.00 - 10. 40 | Подготовка и открытие | |
10.40 - 13 50 | Выступления участников (30 человек) | |
14.00-15.00 | Tea Talks | Карьерные возможности чайных мастеров. Участники: Наталья Прохоренко – чемпион России в категории «Мастерство чайной миксологии» Анна Свищева – чемпион России в категории «Мастерство чайной композиции» Полина Сагара – чемпион России в категории «Мастерство приготовления чая» Федор Лезьев – менеджер по маркетингу компании «Бирюзовый чай» Модератор – Чантурия Рамаз Отариевич – генеральный директор Ассоциации «Росчайкофе» |
15.10-16.10 | Награждение |
Tea Bar
Описание | Спикер | |
17 сентября | ||
12.45-13.15 | Натуральные травяные чаи из Израиля | ShalvaTea |
13.30-14.00 | Китайские чаи | Восточный Дракон |
14.15-14.45 | Напитки на Alpro | Alpro + The First Cup |
15.00-15.30 | Заваривание 4-х видов основных японских чаев | Японский чайный дом |
15.45-16.15 | Матча-латте, рисунки на соевом молоке | Roast&Crosby |
16.30-17.00 | Дегустация ассортимента компании. Чай для ресторанов. | Julius Mainel |
18 сентября | ||
12.00-12.30 | Коллекционный иван-чай из разных регионов России | Биотека |
12.45-13.15 | Разнообразие Цейлонского чая | Чайное бюро Шри-Ланки |
13.30-14.00 | Грузинские чаи | Bitadze Tea Exclusive |
14.15-14.45 | Вьетнамский чай Oolong | Crazy shop Vietnam |
15.00-15.30 | Чай в Чайном Доме | Чайный дом «ДАО» |
15.45-16.15 | Напитки на Alpro | Alpro + The First Cup |
16.30-17.00 | Китайские чаи | Восточный Дракон |
19 сентября | ||
12.45-13.15 | Чайные рафы | Roast&Crosby |
13.30-14.00 | Новые чайные напитки: комбуча | Combucha hill |
14.15-14.45 | Напитки на Alpro | Alpro + The First Cup |
15.00-15.30 | Мате коктейли на основе традиционной йербы. Применимость в сфере гостеприимства | Территория правильных напитков |
15.45-16.15 | Премьерс Гурме Масала Чай | Премьерс Ти |
20 сентября | ||
12.00-12.30 | Чайные путешествия в Китай – свежий чай и невероятные впечатления | Полина Сагара |
12.45-13.15 | Иван-чай, разновидности, способы приготовления | Иван-чайное купе |
13.30-14.00 | Чай из Таиланда – удивительная и уникальная новинка впервые в России. | Тигроффъ |
