Меню

Меню

Предложение от шеф-повара

Наименование	Выход	Цена
Салат «Соловецкий» Оригинальное и приятное сочетание даров соловецкого моря –ламинарии и селёдочки. Состав: Соловецкая ламинария, селедка соловецкая, морковь, лук, растительная заправка.	150	320=00
Салат из ламинарии Салат из свежесобранной соловецкой ламинарии, приготовленный по старинному поморскому рецепту Состав: Соловецкая ламинария, свежее яблоко, морковь, лук, салатная заправка	150	300=00
Салат Селедка под поморской шубой Поморский вариант знакомого блюда «селедка под шубой» с соловецкой ламинарией. Состав: Соловецкая ламинария, селедка соловецкая, картофель отварной, морковь, лук, майонез.	150	350=00
Блины по-алексеевски Блины с соловецкой ламинарией. Подаются со сливочно-грибным соусом.	120/50	320=00

Холодные закуски

Наименование	Выход	Цена
Сёмга собственного посола с деревенским маслом и лимоном	100/20/20/5	400=00
Икра щучья с хлебными тостами	112/20/10/3	600=00
Грузди северные с душистым маслом и сметаной	100/75/30/20/5	450=00
Большая тарелка бочковых солений (Капуста квашеная, чеснок маринованный, черемша, грузди, огурчики малосольные, помидорки «черри»)	300/100	500=00
Буженина домашняя Буженина домашняя приготовленная по специальному рецепту. Подаётся с горчицей	90/50	350=00
Язык с хреном Говяжий язык с солёным огурчиком и хреном	90/50/50	320=00
Шпик солёный Отличная закуска под крепкие северные напитки	90/10	220=00
Белый медведь Паста из деревенского сала с чесноком на тостах из черного обжаренного хлеба	100	250=00
Селедочка соловецкая (по сезону) Свежепросольная сельдь с луком и отварным картофелем	100/100/10	300=00
Треска под маринадом Традиционное блюдо поморской кухни	90/120/10	350=00
Овощной букет Букет из свежих огурцов, томатов и болгарского перца. Подаётся со сметаной или маслом	160/20	260=00
Огурчики малосольные с хреном	150/5	170=00
Капуста домашнего квашения с луком и душистым маслом	100/30/30/3	150=00

Салаты

Наименование	Выход	Цена
Белые ночи Треска отварная, ламинария соловецкая, картофель, лук маринованный, морковь огурец свежий, масло растительное	1/200	350=00
Охотничий Изумительный салат из копченой корейки свежих и солёных огурчиков с отварным картофелем, заправленный острым соусом	1/200	350=00
Изба Обжаренные грибочки с лучком и сочным куриным филе в домике из гренок	1/200	320=00
Тёщин язык Старинный рецепт. Нежные кусочки говяжьего языка, отварного картофеля с хрустящими огурчиками и грибочками	1/200	380=00
Деревенский Говядина, кура жареная, картофель отварной, грузди солёные, черемша, майонез, горчица	1/200	350=00
Домашняя гавань Сёмужка слабосолёная, ламинария, огурчик свеженький, перец, яйцо, горчичная заправка	1/200	340=00
Бухта моряка Сёмга отварная, палтус отварной, огурчики маринованные, томаты свежие, яйцо, майонез	1/200	380=00
Овощная грядка Огурцы, томаты, болгарский перец, зелень. Подаётся со сметаной или маслом	160/20	250=00

Горячие закуски

Наименование	Выход	Цена
Закуска грибника Картофель обжаренный с лесными грибочками. Подаётся со сметаной и маринованными огурчиками	150/50	350=00
Ломтики картофеля запечённые с опятами и луком в сметане	1/200	350=00
Лесные грибочки запеченные с ламинарией в сливочном соусе	1/150	320=00
Оладушки картофельные с маринованной соловецкой ламинарией	100/50	300=00

Супы

Наименование	Выход	Цена
Солянка сборная мясная	350	380=00
Борщ из свежей капусты с картофелем, мясом и сметаной	350	320=00
Щи из квашеной капусты с бужениной и чесноком	350	300=00
Уха по-царски Традиционная русская уха из трех видов рыб	350	420=00
Похлёбка грибная Традиционная северная похлебка из лесных грибов	350	380=00
Суп куриный Супчик с домашней лапшой, приготовленный на курином бульоне	350	280=00
Уха из трески и тресковой печени с ламинарией	350	360=00

Горячие блюда из рыбы

Наименование	Выход	Цена
Стейк из сёмги Филе нежной сёмги. Рекомендуется с печёным картофелем	120/50	540=00
Сёмга печёная Запечённое в фольге филе сёмги с овощами	200/50	580=00
Палтус «Подворье» Палтус запечённый с грибами и луком под сливочно-сырным соусом	200/50	550=00
Палтус «Поморский» Жареный палтус с золотистой корочкой	160	520=00
Треска жареная Подаётся с клюквенно-медовом соусом	150	380=00
Треска запечённая с грибами и картофелем под сметанным соусом	120/120/50/70	520=00
Треска тушеная в молоке Традиционное поморское блюдо. Подаётся в горшочке	300	460=00
Пельмени по-домашнему Самолепные пельмени с рыбой(сёмга, треска).подаются со сметаной. Небольшое количество водочки добавит пикантность и повысит настроение	200/50	460=00

Горячие блюда из мяса

Наименование	Выход	Цена
Ушное Традиционное жаркое из вырезки говядины в горшочке, приготовленное по старинному поморскому рецепту.	350	460=00
Оленина томлёная в горшочке с лесными грибами и ягодами	350	900=00
Жаркое «Монастырское» Филе куры, ламинария, лук, морковь, картофель, грибы, сметана
Стейк из говядины с печеными и свежими овощами	170/150/150	1100=00
Рулет «Купеческий» Конверт из свинины с беконом, грибами, сыром и гречневой крупой	150/50	380=00
Рулет «Потёмкинский» Куриное филе, фаршированное грибами и луком, обернутое беконом. Подается со сливочно-грибным соусом	160/50	360=00
Ломтики куры запеченные с рисом и грибами	250	390=00
Костица Сочная свиная котлетка на косточке. Подаётся с клюквенным соусом	150/50	440=00
Пельмени по-домашнему Самолепные пельмени с мясом (говядина, свинина). Подаются со сметаной. Небольшое количество водочки добавит пикантность и повысит настроение	200/50	440=00

Гарниры

Наименование	Выход	Цена
Картофель «в развар» с укропчиком и маслицем деревенским	150/10	100=00
Печеный картофель	150	120=00
Рис отварной с овощами	150	100=00
Капуста квашенная тушеная	150	120=00
Гречневая каша с обжаренным луком	150	120=00
Картошечка жареная в маслице	150	120=00

Соусы

Наименование	Выход	Цена
Майонез с корнишонами	50	70=00
Соус томатный с пряными травами	50	70=00
Майонез с хреном	50	70=00
Сметана	50	70=00
Хрен	50	70=00
Горчица	50	70=00

Десерты, фрукты, мороженое

Наименование	Выход	Цена
Мороженое Пломбир, шоколадное, клубничное	35 1шарик	70=00
Топинг Шоколадный, клубничный	20	50=00
Тертый шоколад в мороженое	25	60=00
Мороженое с горячими ягодами	105/50	280=00
Морошка северная с сахаром	150/30	400=00
Виноград, апельсины, груши, яблоки	100	80=00

Блины

Наименование	Выход	Цена
Блины с красной икрой	100/30	380=00
Блины с щучьей икрой	100/30	300=00
Блины с сёмгой	100/50/20	380=00
Блины по-северному с капустой и яйцом	200	260=00
Блины с яблоком и брусникой	200	260=00
Блины домашние	100	140=00

Подливы к блинам

Наименование	Выход	Цена
Масло топлёное	30	50=00
Молоко сгущённое	30	50=00
Варенье	30	50=00
Мёд	30	80=00

Напитки

Наименование	Выход	Цена
Свежевыжатые соки Яблоко, морковь, апельсин	200	220=00
Сок в ассортименте Апельсин, яблоко, вишня, томат	200	100=00
Морс	200	100=00
Вода минеральная	500	100=00
Кока кола, фанта, спрайт	500	100=00
Сбитень клюквенный	250	150=00