Ассортимент блюд банкетного меню

Ассортимент блюд банкетного меню

Наименование	Выход, грамм	Цена
Холодные закуски
Нежное филе семги собственного посола (семга слабосоленая собственного приготовления, лимон, масло сл, зелень)	40/40/20	280
Красная рыбка в льезоне(холодная закуска из жареной кеты)	70	130
Сельдь под водочку с картофелем (сельдь, картофель, лимон, лук, маслины)	50/100	120
Заливное рыбное с семгой	50	150
Заливное из морепродуктов(кальмары, креветки)	50	200
Драники картофельные с икрой и семгой	50/20/5	150
Русская закуска (рулет куриный, буженина, колбаса п/к, огурец, салат, зелень)	75/25	280
Язык телячий заливной с горчицей	50	120
Язык телячий отварной с горчицей или хреном	30/20	140
Заливное из куры под ореховым соусом(филе куриное, майонез, орехи, зелень)	50	100
Витки из ветчины с сыром(ветчина, сыр, зелень, салат, чеснок, майонез)	100	150
Сырная тарелка(нарезка из трех видов сыра с виноградом)	70/30	200
Канапе сырное (ассорти из сыров с виноградом на шпажках)	50	135
Яйцо фаршированное печенью трески(яйцо, красная икра, печень трески)	100	100
Ассорти овощное (томаты. огурцы, перец, редис, салат, зелень)	90/10	130
Баклажаны фаршированные (сыр, зелень, помидоры, майонез)	100	150
Помидоры фаршированные	100	150
Разносолы Лукошко (морковь, корнишоны, грибы, капуста ча, салат, зелень)	100	130
Морковь по корейски(морковь, специи)	100	150
Чеснок маринованный по корейски(чеснок, специи)	50	150
Перец острый маринованный(перец чили, специи)	50	150
Грибочки маринованные с лучком и зеленью	50/20	150
Гренки Пикантные(батон, майонез, чеснок, гранат зерна)1 шт	50	40
Зелень(укроп, петрушка, лук зеленый)	100	100
Лимоны	50	100
Маслины	50	100
Фруктовая тарелка (яблоки. груши, мандарины. киви)	200	150
Горячие закуски:
Жульен из птицы	100	200
Жульен из птицы с грибами	100	200
Жульен из птицы с языком	100	200
Жульен из мясного ассорти(курица, ветчина, язык)	100	200
Блинчик с мясом, яйцом	1 шт	60
Блинчик с семгой слабого посола	1 шт	150
Блинчик по купечески с красной икрой и маслом	1 шт	150
Салаты
Салат с морским коктейлем(в сочетании с зеленым салатом, авокадо и заправки с сыром Дор Блю)	100	150
Салат Бонапарт(филе куриное, сыр твердый, яйцо, лукпассерованный, морковь пассерованное, корнишоны, майонез)	100	150
Салат Варшава(копченая курочка в сочетании с ананасами и свежими овощами, приправленная сливочным соусом)	100	150
Салат Верона(слабосоленый лосось с апельсинами, авокадо, зеленым салатом, грецкими орешками под апельсиново-чесночной заправкой)	100	150
Салат Восторг(грудка куриная копч.,шампиньоны жар, огурец св, морковь по корейски, майонез)	100	130
Салат Греческий(традиционный салат с сыром фета, огурцами, томатами, сладким перцем, маслинами и итальянской заправкой)	100	150
Салат Грибной с ветчиной(шампиньоны, ветчина, сыр, корнишоны, зелень, заправка)	100	150
Салат Демидовский (Язык, ветчина, помидоры, грибочки маринованные, перец сладкий, картофель, с зеленью и яйцом с майонезом)	100	150
Салат Дижон (говядина, лук, яблоки. корнишоны, майонез)	100	150
Салат Изобилие(грудка куриная копченая, яйцо, сыр твердый, яблоко, лук р.,чернослив, орехи грецкие, майонез)	100	150
Салат Император (филе куриное жареное, огурец св.,помидоры, лук, яйцо, майонез)	100	130
Салат из куриных сердечек(сердечки, грибы жареные, огурцы соленые, лук, майонез)	100	150
Салат Кальмаровый с копченой куриной грудкой (кальмары,.грудка куриная копченая, шампиньоны жареные, майонез)	100	150
Салат Кальмаровый традиционный(кальмары, яйцо, лук, майонез)	100	150
Салат Кармен(грудка куриная, ветчина, томаты, яйцо, майонез, аджика)	100	150
Салат Крендель(нежное жареное филеговядины, перец сладкий, салат, заправка)	100	150
Салат Мадрид(говядина с ветчиной, зеленым салатом, жареными шампиньонами, помидорами, сыром и картофелем «Пай»)	100	150
Салат Майский(филе куриное, шампиньоны жареные, зеленый горошек, корнишоны марин. зелень, майон.)	100	150
Салат Максим(филе куриное, шампиньоны маринованные, корнишоны, лук пассерованный, майонез)	100	150
Салат Мазурка(Фасоль конс, корнишоны, кукуруза, перец, орехи, заправка)	100	150
Салат Мельник(Говядина отварная, яйцо, сыр тв, картофель, морковь, корнишоны, шампиньоны, лук, майонез)	100	150
Салат Мечта(Ветчина, сыр твердый, перец сладкий болгарский, огурец свежий, корнишоны, майонез)	100	150
Салат Нежность(Филе куриное, ананас консервированный, перец, шампиньоны, яйцо, сметана	100	150
Салат Оливье (колбаса. морковь. картофель, корниш, майонез)	100	120
Салат Оливье в Праздничном исполнении (с филе куриным, языком телячьим и с переп яйцом)	130	150
Салат Праздничный с виноградом(Грудка копч, виноград, яйцо, сыр, майонез)	100	150
Салат Полянка(кура, картофель, яйцо, сыр, грибы, майонез)	100	130
Салат Сельдь под шубой	100	130
Салат С языком(язык, шампиньоны маринованные, корнишоны, яйцо, сыр, зел горошек, майонез)	100	150
Салат Цезарь с курицей (грудка куриная копченая, салат, гренки, томаты, заправка)	100	130
Салат Цезарь с креветками (креветки, салат, гренки, томаты, заправка)	100	200
Горячие блюда
Стейк из лосося со сливочным  соусом	120	450
Филе лосося под пикантным сливочно-икорным соусом	120	450
Филе кеты « Сюрприз»( помидоры, маслины, лимон)	120	220
Телятина под соусом из красного вина	80/50	230
Ножка удовольствия(фаршированная) (кура, грибы, лук)	100	220
Куриная голень запеченая в мешочке(куриная голень, грибы жареные, лук жареный, картофельное пюре, тесто слоеное)	350	300
Пикантный рулетик из куриного филе с грибами (подается со сливочно-грибным соусом)	120	250
Котлета куриная жареная по киевски	120	200
Жаркое из филе цыпленка по домашнему(жаркое из филе цыпленка с картофелем, грибами, лучком в сметанном соусе)	300	250
Филе цыпленка запеченное под сыром (подается со сливочным соусом)	120	220
Шницель куриный по Столичному (в панировке из соломки белых сухариков)	120	230
Шашлычки куриные (подгарнировка огурец, помидор)	150/50	250
Шашлычки свинины (подгарнировка огурец, помидор)	150/50	300
Люля –кебаб по восточному с луком маринованным	120	250
Плов по восточному с говядиной приготовленный на углях	200	230
Казан –кебаб приготовленный на глях(свинина жареная, картофель жареный, овощи, зелень)	80/150/10	350
Свиная вырезка запеченая с грибами и сыром	120	250
Рулетик из свинины фаршированный грибами, сыром	120	250
Свинина  запеченая по Купечески (филе свинины запеченное  с грибами, помидорами и сыром)	120/30	250
Свинина Малибу (запеченая с ананасом)	120	230
Свинина по Гамбургски(нежная свинина обжаренная с аджикой, в меру острая, подается с соусом)	120	250
Королевский шницель из свинины с хрустящей корочкой	120	230
Шницель из свиной вырезки жареный в сухариках с кунжутом	120	250
Медальоны из свинины(медальоны из свинины, обжаренные до румяной корочки, подаются с орехово-сливочным соусом)	120/30	250
Пельмени мясные запеченные с сыром в горшочке	220	200
Гарниры
Грибы жареные	100	100
Картофель запеченный с паприкой и  зеленью	150	100
Картофель жареный с зеленью	150	100
Картофель жареный с кунжутом	150	100
Картофель запеченый с беконом	150	120
Картофель запеченный в фольге	150	100
Фасоль стручковая жареная	150	100
Цветная капуста жареная	150	100
Рис припущенный с овощами	150	100
Овощной микс(перец, шампиньоны, брокколи, обжаренные на гриле)	150	150
Выпечка
Пирожки фуршетные  дрожжевые	50	45
Пирожки фуршетные  слоеные	50	45
Фогатини с овощами	50	60
Пироги дрожжевые в ассортименте	1 кг	От 450
Пироги слоеные в ассортименте	1кг	От 550
Десерты
Мороженое в ассортименте(топинг, орехи)	100	100
Коктейль молочный	250	100
Десерт кофейный	120	100
Десерт Банановый рай (бананы под взбитыми сливками с мороженым и карамельным сиропом)	120	100
Десерт клубничный со сливками	150	100
Торты и пирожное в ассортименте собств. пр-ва	80	50
Шоколадный фонтан с фруктами	1кг	3500
Шоколадный фонтан с фруктами	1,5кг	4500
Напитки
Морс клюквенный	1 л	130
Напиток Апельсиновый	1 л	130
Сок в ассортименте	1 л	115
Чай с лимоном с сахаром	200/5/10	25
Минеральная вода 1,5	1 б	80
Минеральная вода 0,6	1 б	60
Хлеб	30 гр	3
Обслуживание 10% от стоимости заказа