Песочный сезонный тортик
Состав
для песочного теста:
мука - 1,5 стакана,
сахар - 1/3 стакана,
масло или маргарин - 150 г,
яйца - 1 шт + 1 желток для смазки,
Выход выпеченного изделия - 450 г
фрукты свежие или консервированные для украшения тортика,
для желе:
желатин - 2 ст. л,
вода - 200 мл,
сахар - 1-2 ст. л
Приготовление
Приготовить песочное тесто из количества продуктов приведенных в данном рецепте. Масло, сахар и яйца размешать в миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. В эту массу всыпать муку и рукой замесить тесто. Через 1-2 мин тесто раскатать. Если тесто нагрелось от рук - охладить его в холодильнике.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм и вырезать круглую лепешку желаемой величины.
* лепешку из теста можно вырезать, положив на раскатаный пласт теста тарелку (вверх дном) и обвести ножом по кругу
Перенести раскатаную лепешку из теста с помощью скалки на чистый сухой противень, смазать край лепешки желтком и наколоть кончиком ножа середину лепешки.
* песочное тесто к противню не пристает, поэтому его не нужно смазывать маслом
Из обрезков теста раскатать другую лепешку толщиной 5 мм, вырезать из нее ножом ленточку и обложить края основной лепешки (чтобы получились бортики). Смазать ленточку желтком и выпекать 15-20 мин при температуре 230-250 градусов.
После выпечки и охлаждения украсить поверхность торта фруктами и залить желе.
Желе приготовить следующим образом: 2 столовых ложки желатина залить 200 мл воды и оставить до набухания на 1-1,5 часа. Когда желатин набухнет, добавить 0,5-1 ст. л. сахара и поставить желатин на маленький огонь. Довести до кипения (смотреть, чтобы растворился желатин), ноне кипятить. Снять с огня и остудить. Когда желатиновый сироп станет немного тягучим, нужно набирать его кисточкой или ложечкой и быстро залить им фрукты.
Торт "Графские развалины"
Очень вкусный торт!
Состав
для безе
яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
для украшения
шоколад - 100 г,
грецкие орехи
Приготовление
Приготовить безе.
На блюдо выложить слой готовых безешек.
Сверху укладывать безешки, намазывая нижнюю часть каждой безешки масляным кремом на сгущенном молоке.
Таким образом уложить весь торт в виде горки.
Сверху торт полить растопленным шоколадом и посыпать рублеными грецкими орехами.
