Методика выполнения СРО №2 (14 неделя) для студентов специальности 5В072400 «Технологические машины и оборудование»

  Самостоятельная  работа обучающегося состоит:

    из одного теоретического вопроса; и  задачи, данные для которой выбираются по вариантам.

  Самостоятельна работа оформляется на отдельных листах А4 написанных от руки. На титульном листе проставляется: фамилия и инициалы, шифр и номер группы.  Схемы и пояснительные рисунки могут быть выполнены:

    компьютерным способом или в отксерокопированном виде и приклеены в работу.

  Номер варианта вопросов и условия задачи выбирается:

-  по номеру в журнале преподавателя.

  Решения задачи и ответы на вопросы сопровождается пояснением и ссылкой на литературу, список которой прилагается в конце самостоятельной работы.

Работа представляется на проверку преподавателю и лишь затем, после защиты и выставления оценки загружается на портал одним общим файлом. 

Вопрос. Описать в эссе требования, предъявляемые к машинам, конструкцию узлов и рабочих механизмов. Представить кинематическую или принципиальную схему машин и технологический расчет.

1- Установки для съемки шкур м. р. с.

2- Установки для снятия шкур к. р. с.

3- Установки для снятия шкур свиней.

4- Машины для снятия щетины с туш свиней (скребмашины).

5- Машины для снятия оперения.

6- Электрические лебедки для подъема туш к. р. с. на подвесной путь.

7- Аппараты для тепловой обработки мясопродуктов по способу погружения в воду.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

8- Аппараты для тепловой обработки мясопродуктов по способу орошения водой.

9- Аппараты для тепловой обработки мясопродуктов острым паром.

Задача. Двухлопастная мешалка периодического действия, предназначенная для перемешивания фарша, обладает следующими параметрами:

    коэффициент заполнения рабочей камеры (дежи) мешалки – ?= 0,7; плотность мясного фарша – ? = 1050 кг/м3; форма дежи – расширяющаяся к верху прямоугольная емкость корытообразной формы с днищем  в виде двух спаренных желобов – полуцилиндров; соотношение между длиной дежи мешалки и радиусом полуцилиндрического желоба L/R = (4 ? 6); высота прямоугольной части дежи Н = с·R; (с = 1,2 ? 1,6)

Определите:

Массу продукта (G), емкость (V) и габаритные размеры рабочей камеры.

Исходные данные параметров к задаче № 2


Параметры

Вариант

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0

МВ, кг/час

1200

1000

1100

900

500

700

750

800

600

850

(T + t), мин

15

14

12

15

15

14

16

15

15

16

Теоретическое обоснование решения задачи № 2

  Производительность мешалок периодического действия определяется

  МВ = 60G/(T + t)  кг/ч  (2.1)

G – масса загружаемой в рабочую камеру фаршемешалки продукта, кг;

(T + t) – сумма основной и подготовительно-заключительной операции, мин.

Отсюда

  G =  МВ(T + t)/60  кг  (2.2)

В то же время

  G = V??  кг  (2.3)

V – емкость дежи, м3; ? - коэффициент загрузки; ? - плотность фарша, кг/м3;

Тогда

  V = МВ(Т + t)/60??  м3  (2.4)

  Для фаршемешалок, как правило, применяются лопастные смесители с двумя рабочими органами. Дежа для перемешивания представляет собой расширяющуюся от днища прямоугольную емкость корытообразной формы. Это расширение выполняется с целью облегчения выгрузки.

  Днище дежи выполнено в виде двух спаренных желобов - полуцилиндров. Эти полуцилиндры предназначены для размещения в них вращающихся мешалок.

  При этом для конструкции емкости  характерны следующие параметры:

    количество полуцилиндров – Z=2; - длина дежи – L; высота залегания осей мешалок - H; - радиус полуцилиндров – R ; угол расширения - ?=100- 150. 

Объем емкости можно определить

  V=(0,5?R2Z + 2RZH + Н2tg?)L  м3  (2.5) 

  Учитывая, что

    высота верхней части дежи - Н = с·R,  причем с = 1,2 ? 1,6;

  V=R2 (? + 4с + с2tg?)L  м3  (2.6)

  Если же выбрать из рекомендованных параметров с=1,5; L/R=6, то радиус полуцилиндра будет равен

  R=v V/6(? + 4с + с2tg?)  м3  (2.7)

  После нахождения радиуса, по вышеприведенным соотношениям определяется Н и L дежи мешалки, а также радиус перемешивающей лопасти, который на 2-4 мм меньше радиуса полуцилиндра.